• 《美文》2022年第11期｜张同武：土豆在陕西人舌尖上的舞蹈

  电影《长津湖》中，志愿军战士冰天雪地里食用冻土豆的镜头看哭了不少人，在如此艰苦的条件下，英雄们保家卫国，值得我们敬仰。
  
  听说许

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• 《美文》2022年第10期｜张同武：结缘三十多年的汉中“菜豆腐”

  三十多年前，我曾经到汉中的城固县“下基层”锻炼半年多，也就在那时候，开始接触到汉中美食——菜豆腐。
  
  住所的正对面就是一家“面

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• 《美文》2021年第10期｜张同武：老西安都爱吃的“粉汤羊血”

  “粉汤羊血”是一道西安传统深厚的、“土著”意味较强的小吃，之所以墙里开花墙外还不够香，原因可能与“大肉泡馍”“梆梆肉”“卤

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• 《美文》2021年第7期｜张同武：谁吃谁香的“洋柿子泡馍”

  曾经，但凡是从国外传过来的植物或是工业品，如果外形类似于本土的某种东西，加个“洋”字，以示区分，所谓洋姜、洋葱乃至洋碱、洋火等。

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• 《美文》2021年第6期｜张同武：舌尖上的陕北纪略

  陕北，陕西的北部，一般的意义上指榆林、延安两市，面积8万多平方公里，人口将近600万。
  
  这块古老神奇的土地，历史上和现在发生了或正在

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