[原创] 杀猪过年

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 21:24 编辑 <br /><br />　　杀猪过年
　　（约1850字）
　　薛林荣
　　腊月杀猪，是一件大事，其郑重其事，胜过礼仪烈烈的家祀。
　　一个没有大块的肉吃和大碗的酒喝的春节，该是一个多么贫瘠的春节啊。
　　那头黑色的土猪从圈里放出来时，小眼睛中泛着饥饿难耐的绿光。它沿着后院积雪未消的墙根一溜小跑，把长嘴深深扎进麦衣、麦麸和豆皮搅拌而成的猪食中，轰隆隆一阵猛吞。母亲站在旁边无言地看着，她手中端着一碗煮熟的黄豆。这头猪是我们全家最奢侈最豪华的“年”，我们的“年”半年前就由母亲置办在后院了，起初它还是一头憨态可掬的小猪娃，一日三餐，三日九餐，线条逐渐粗犷，腰身随之隆起，脊梁上的鬃毛钢硬如针。它贪吃又贪睡，心思简单，觉悟奇高——猪这个家族最伟大的使命就是在短时间内迅速变得膘肥体壮，体面地被人类进食。它果然很快就膘肥体壮了，真是一头好猪！
　　母亲在猪吃干净一槽饲料后把手中的那碗黄豆洒给它，猪有些受宠若惊，它从未吃过这么纯粹的豆子,所以吃一口，抬头看一眼母亲。多么香甜的豆子啊，就像我们春节时吃到了猪肉。猪很笨，不知道这是母亲在为它送行。它三下五除二解决了一碗黄豆，乐得直放猪屁。母亲开始抹眼泪。这一情景，每年腊月都会在我家堆满杂物的后院重现。
　　父亲请来的屠夫和帮手来了。进入腊月后，屠夫的生意好得像春天的菜苗见风猛长，他眼中白多黑少，看人的神色就有些渺视。他站在后院端详着那头黑猪。黑猪浑身上下干爽洁净，滚瓜溜圆，身体轮廓张扬有力，像一幅写意的山川风物图。屠夫由衷地说，好猪！能有幸见到这么好的一头猪，是他屠夫的荣耀。就在我认为屠夫会继续像品茶那样把黑猪品评下去，甚至放弃杀这么一头优秀的年猪时，他突然窜过去骑在猪脖子上，两只手拔住猪耳朵，把猪抵向一个死角。猪发怒如狮，厉声呼啸，奋张挣扎，但屠夫的帮手发一声喊，早有绳索缚住猪的四肢，一帮人抬起猪，抬到门外的核桃树下，那儿预备好了案板、大木桶、刀具和脸盆。猪的嚎叫响彻全村，四邻八舍的人前来观斩。屠夫手中的长刃闪着寒光，大拇指往前一推，刀刃捅进猪的脖子，立刻有血自刀口喷射而出，喷到预备好的脸盆中，腾起一股血红色的雾气。猪一直在奋力嚎叫，如果你听过帕瓦罗蒂唱《军中女郎》，其唱破高音C的那种声音，基本上相当于杀猪的声音。猪啊猪，就这样一直坚持着自已宽广而高迈的音域，将体内的一腔热血汩汩地喷洒出来。它是在欢呼自己完成了猪族的使命呢，还是在诅咒人为刀俎我为猪肉的不公呢？它是不是像人临死前大喊：二十年后又是一条好汉？或只是抱着灵魂飞升直上天堂得道成仙（比如说，成为天篷元帅）的欣慰惨烈地眠去呢？我不得而知。总之，猪的一腔热血即将流完时，屠夫的刀刃才轻轻地刺进它的心脏一点，猪的嚎叫骤然便停歇下来，如同一个书生在书房朗朗读书，突然一声长叹，掩卷不语。
　　据说杀猪的讲究之一，就是要让猪这么长嚎以排尽体内的鲜血，保证内脏和猪肉的清洁，然后才让它死去。那案板下的一大脸盆血，可以用来治冻伤的手，或者拌以高梁面，灌注到猪的小肠中上笼蒸熟，成为俗称“血馍馍”的一道菜，味道远优于超市中的香肠。
　　猪死了。我家养了大半年的黑猪死了。母亲的一个念想死了。
　　猪死了之后，三四个壮汉扑在猪身上，各自占据一块地盘，迅速有力地拔猪鬃。猪脊梁那条线上最硬最粗的猪鬃是归屠夫的，他把血手在干土上蹭蹭，大拇指、食指、中指并在一起，三指如镰，运斤成风，噌噌有声，价格昂贵的猪鬃很快被洗劫一空。没有了猪鬃的猪看上去像一只羊，软软的，绵绵的。然后猪被投到盛有热水的大木桶中褪毛，毛褪尽后，倒悬于核桃树上，用砂轮一点点打磨肉褶中的杂物，直到这具白花花的猪闪烁出丝绸的光泽。
　　激动人心的时刻就要来了。我们逡巡在猪的周围，是为了等待一样玩具。猪被开膛破肚，内脏被一件件取出来。屠夫解猪，游刃有余，他真是一名优秀的猪科医生，每取出一件内脏，他都会由衷地感叹一声：这猪没有一点毛病，好猪啊！屠夫最后终于取出我们像狗一样紧紧盯着的玩具：猪尿泡。他把那个肉嘟嘟的比人的同类东西大出数倍的玩艺儿高高地抛在空中，嘭地落在雪地上，我们前仆后继地像抢橄榄球那样去抢夺，猪尿泡最后被王一元抢到手中，他是玩猪尿泡的高手，我们心悦诚服地接受他的指导。于是王一元率领我们转移阵地，来到一块写标语的水泥板前，用空心竹子向尿泡里吹气，并轮番将其在水泥板上像揉面那样揉来揉去，使之变薄，变匀称，大家共同努力，一个儿时每年只玩一次的足球就做成了。它看上去更像是一个厚重的汽球，血丝斑驳的纹路还纵横其上。
　　猪杀了，年到了。我去后院，后院里没有猪的哼哼，有一丝冷清。我还来不及像母亲那样伤感一下，年的欢呼就自远而近逼来了。
　　带上我们的足球，吃猪肉，过年吧。