[原创] 菌子与民歌

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 06:28 编辑 <br /><br />　　几声闷雷，轰隆隆震得铝合金窗悚悚地抖动，看着电孤般的划痕在空中急速闪过，心中暗暗欢喜，明日将是满山的菌子四处冒喽，自古这菌子都是深埋在土中不出来，全靠雷声震出土哪！
　　喜欢吃菌子不仅仅是因为嘴馋，主要是喜欢那绝对自然的纯真味道，本质、纯香，绝无半点人工痕迹，是真正意义上的绿色食品。
　　这就是山民特有的福气了，鸡纵、青头菌、见手青（分红见手、黄见手）、牛肝菌、羊肝菌（又分黑羊肝、白羊肝，滋味各不相同）、鸡油菌、谷熟菌等，倘大一个野生菌家族哦！每年从六月起一直吃到十月，天天换着品种吃，靠山吃山嘛，为了吃菌子，我每年腊月都要狠狠腌上几大条腊肉备着，专等菌子上市时用，炒时将火腿或腊肉切上几片，再放入大蒜炒香，那鲜香滑嫩的口感令人回味无穷，每次都一顿扫光，实在是大饱口福耶！每到此时，心中顿生豪情万丈：这美味，归咱山里人独享，大城市中人是断不能享有此福的，恐怕连菌子渣都见不着呢！
　　我喜欢菌子的另一个原因是它的纯天然性，它实实在在是最自然的产品，是大山的馈赠，它天然到连种子都没有，每年自然地生，从容地长，无需播种施肥，源于泥土，依托泥土，是货真价实的土货，味美而貌土，外粗而内秀，出自土中，连颜色都是泥土之色，即使是红黄菌，也总是顶着厚厚一层土色，正因为它是彻头彻尾的“乡巴佬”，才有人工无法刨制的纯正美味。
　　吃菌子，吃的就是泥土的芳香，我没有见过比菌子更依赖泥土的植物了，每当洗菌子时，那厚厚的、嵌进菌根菌杆的泥土，针挑不掉刀刮不净，非得要用小刀将菌肉连泥带土一并削去一层，方能洗得干净，这种执著的恋土情结，犹如美妙的云南民歌。
　　云南民歌来自泥土，来自大山深处，经过山石的过滤，带着泥土的芳香，迸发出大山的积淀，一首首从心底流淌出来，山泉般纯净，白云般深情，纯朴厚重，浸透人心，这种无铜臭无功利的歌声，是祖宗从远古就留下的声音，它是没有污染的绿色歌声，可称为天籁之音。
　　一山生出一山菌，一方水养一方人。云南共有二十五个民族，其中有十五个是云南特有的民族，因而就有十五种奇异的文化，再加之三里不同风，五里不同俗的差异，二十五个民族的相互融会贯通，孕育出多民族多元文化的沃土，不同的自然环境和生存条件，又为这些沃土增添了各自的肥土基因，各山长出各山菌，各民族的歌声各不同。
　　有了这丰厚的泥土，有了这深沉的大山，于是就有了余音绕梁三日的、勾魂摄魂的世界名曲“小河淌水”，有了高亢抵天的“踩着云”，有了飞上九天折桂的“一窝雀”，有了溢满乡音土韵的“海菜腔”，有了震撼世人的“云南印象”。
　　这山，这泥土，从来都是歌声的构成部分。
　　哈尼族有个高难度的八声部合唱，清纯浑厚，一如重重叠叠的林涛。可是在录音棚内却无论无何都唱不出录不下，这是因为平时都是夜间在山林里静心静气地自由放歌，心境合一，歌由心出，那重音如海浪般自然而然地一浪浪涌出。离开了昔日的环境，思无所依，心无所系，就失去了感觉，唱不出八部声阶。于是只有关了灯，在黑暗中歌手才重新感到了在大山里，在原野中的空旷和神秘，以往的感觉又得到恢复，那源于内心的歌声在类似的环境中终于迸发而出。
　　摩梭人的歌声，纯净、甜美，起伏跌宕，直抵人的心扉，闻之如饮甘泉，如沐飞瀑，清洌透心，一如碧清清的泸沽湖水。我总疑心这歌声来自湖底深处，因为，唯有长期经受这湖中水的浸泡，才会有这银玲般的动人歌喉。特别是听他们唱那首：朋友朋友，你不要走，不要走，泸沽湖处处把你挽留，玛达耶！歌声柔美缠绵，情深意长，韵味悠悠，声声留人，一种软酥酥的感觉从腹内涌向心头，真觉得这一湖碧水就心中荡漾。
　　藏族的歌声高昂入云霄，那流畅如山峦般的高音，越到高处越是从容不迫，游刃有余，尤其是那首“青藏高原”，藏族姑娘唱出了极致的韵味，不一样就是不一样，那味道汉族就唱不出来。我每每觉得这是得益于站在世界屋脊的高度的缘故，离蓝天白云最近，拥有高原赐予的宽广胸怀，才会有这直达云天的歌声。
　　这些土生土长、土头土脑的民歌，朴实得如泥土，珍贵得像宝石，山之骨的灵气，土之脉的香气，水之韵的秀气养育了这些“山货”，使得它们乘着“土”风直抵人心，飞扬的神韵，所向批糜。
　　一个民族，一种艺术，一种生物，要立足于世，靠的就是一个“土”字，就是生于斯长于斯的脚下这片泥土，这“土”是生存的根基，大山虽然阻断了与外界的交流，却也将原生态的东西保存了下来，成为最珍贵的特产，如这菌子，这歌声。
　　生于高原长于高原，我身上保留了多少“土”气我不知道，只知道从内到外，从上到下都“土”得掉渣，若是要去掉这“土”气，恐怕就像那菌子一样，任你用刀连皮带肉削去一层，骨子里依然是刮不去的“土”气。
　　一朵朵菌子像一个个小精灵在欢笑，一个个民族的歌声像一道道山泉在流淌，我一手拾起菌子，一手掬起泉水，宛如捕捉到了土地的灵气，大山的光华，将我深深的山民情结系得更牢。
　　　　　　　　　　　　　　　2005年8月11日