[原创] 知了，牛儿，爬爬，蝉

　　盛夏的七月， 天气越来越是闷热，一场让人们期盼已久的大雨突然降临，不仅缓解了田里严重的旱情，也让炎热的天气有了一丝难得的凉爽。 　　雨过之后，原本干硬的地面变得松软湿润。这时候，在地下闷了太久的知了也都争先恐后的钻出了地面。 　　在我的老家，知了被称作是“牛儿”，或者是“爬爬”，相对来说，似乎“爬爬”这个称呼被叫得更多一些，顾名思议，也许是因为它一直都是爬着出来的，所以才会有这样的一个称谓吧。 　　傍晚，黄昏将至的时候，在村子边的树林里，便可以看到一绰一绰的人影，他们都在低头寻觅着牛儿。来摸牛儿的人，大多数是孩子或者是闲在家里的老人，壮劳力是没有功夫捉牛儿的，地里的农活和家里的杂事都忙不过来，哪有心思去捉牛儿。 　　一个一个的小洞，用指甲轻轻的一抠，一只肥胖的爬爬便被捉住了。不过，在洞里逮爬爬可得需要丰富的“经验”，别看那些小洞多的是，可有很多并不是爬爬的洞，像是什么金龟子和蚝子的洞都是和爬爬的洞是一样的，只是爬爬的洞只隔着一层薄薄的皮，而其它虫子的洞是一个通溜，所以要分辨出爬爬的洞，也不是特别的容易。记得小时候，我去逮爬爬的时候，有一次竟然从一个洞里钻出一条小蛇，吓得从那以后，我就再也不敢用手指头去抠洞里的爬爬了。 　　等到天完全黑下来的时候，大批大批的牛儿，便都钻出了洞，它们径直的都往附近的树上爬，为的是早点蜕掉身上那层金黄色的外壳，好在天亮之前顺利的变成有翅膀的蝉飞走。这时候可是逮牛儿最好的时机，一只手里拿上手电筒，再一手提一个装牛儿的塑料袋“塑料袋是要厚一点的，要不然牛儿那坚硬的爪子会把它抓破的），然后一棵树一棵树的找，不一会儿的功夫，便可以逮到很多。那些牛儿傻傻的使劲往树上爬，却不知道自己即将被人逮住的命运。有的牛儿在快要变成蝉的时候，背上露出一片嫩绿色的肉，可就在那一刹那，还是被人给逮住了，也就失去了可以飞翔的机会，而成了人们的盘中之餐。逮爬爬需要耐心，只有沉的住气，一个晚上逮个百八十只不成问题。 　　爬爬钻出洞来的时间有早有晚，记得小时候，和姐姐去逮爬爬，最晚回到家以后都已经夜里十一点了，免不了要挨父母的一阵子埋怨。其实去逮爬爬也是一种乐趣，走多远的路，都不觉得会累，大家在一起有说有笑，拉帮结伙的一起去，热闹的很。 　　把逮回来的牛儿洗干净，然后放进盐水里腌上一个晚上，等到第二天，用油一炸，金黄金黄的外壳油汪汪的透着香，嚼到嘴里真是又香又脆，真是一道下酒的好菜。牛儿全身都是瘦肉，没有丁点的油份在里面，所以吃起来不会觉得会腻。父亲是最喜欢吃牛儿的，以前在家的时候，每个晚上父亲都会用牛儿做下酒菜，而惬意的喝上一小杯的白酒。如今，我们几个儿女都不在家陪伴父母，父亲也就难得吃上一次炸牛儿了。 　　也许，爬爬的味道太过鲜美，或者是它的营养太过于丰富，前几年居然流传一句话，说是一只爬爬的营养可以抵得上三个鸡蛋，导致吃爬爬的人也越来越多，城里的饭店有一道很有名的菜，叫做“炸金蝉”，到夏天的时候，更是每个饭店的招牌菜。可如今爬爬是一年比一年的少，小时候那种听到蝉在树上叫的聒噪声一浪高过一浪，总是抱怨吵到自己睡午觉，现在蝉声却像是初冬残留在树头的树叶一样稀疏，似乎有点萧条。 　　其实，蝉也是一种害虫，它会吸干树枝的枝叶，而使树枝枯萎，对于果树来说更是一种致命的伤害。另外，蝉的那层蜕下来的外壳，还是一种良好的中药材。对于这些，可能都是被大家所忽视的吧。 　　前一阵子看到报纸上登了一篇文章，说是一只牛儿从虫卵变成蝉，整个需要十七年的时间，看完之后让我震惊了很久，这样一个弱小的生命居然也需要经过那么长时间的磨难才成蜕变成蝉，真是让人有点惊叹。