[原创]饮食文化菜谱之：霸王别姬

霸王 别 姬 　　
　　医生说母亲身体不好，是因为早年过于劳累和长期缺乏滋补所引起的营养不良，决定自己学会食物的科学调配，来改善母亲的生活。
　　在网络里寻找食谱，各种各样的名菜做法和鲜艳色样，让我看着暗流口水。看着图片上的菜，光欣赏着已经美丽了人的胃口。我想母亲一定爱吃。这样继续翻找下去，忽然看到一道名菜“霸王别姬”，是用甲鱼和鸡做材料的名菜。看着这样的菜名，我想着中国人真是想绝了。这样富有悲剧色彩的典故，用在菜名上，总有一点滑稽感。可是，又多么富有诗意的名字，这是做菜么？简直是品尝一首充溢古典意境的诗啊。
　
　　想起张国荣主演的电影《霸王别姬》和张爱玲的文章。充溢着血腥气味的苍穹，在冷冷的清风里依依飘荡。昏暗静谧的天空，在刹那间凝固。时明时灭的烟火还在旷野里闪烁么？走过几千年悲怆的心情，在记忆中沉淀下去。无论是繁华如梦还是凄然一别，都在后人的叹息中，完成千古绝唱。
　　谁又能够想象，容易淡忘的人类还一直念叨那惊心动魄的一刎，哪怕短暂的青春在永恒的时空中逐渐淡化成一颗尘粒，终忘不掉那双有力的手紧握娇弱的身躯，荡漾在上空一声轻轻的呼唤：虞姬。一瞬间的相恋，今生已经足矣。　　
　　和许多人一样，我同样沉迷于《霸王别姬》凄美的故事。在广袤的时空面前，什么是天长地久呢，地老天荒的相守，不过是心中一个永远的痛。在谁也无法保证的情感里，我们一遍遍回味意念中美丽的故事，来安慰我们现实中千窟百洞的情感。　　
　　算了，逝者如斯，谁知道真实背后是否隐藏着伤心的哭泣，饱含着怎样的犹疑？也许正是悲剧代价才成全了千古永恒，这样以生命为代价的瞬间美丽，到底值不值得我们向往？不如在琐碎、踏实的日子里，寻找生命平实的感受。　　
　　风风火火地赶到水产门市部，看到一只不大不小的甲鱼正瞪着滴溜溜地黑眼睛看着我。它那神色悠然得令我诧异。其实，我们没有必要假惺惺地做出不肯杀生的姿态的，就是真诚的怜惜也没必要。动物活在这个世界就是为人类服务的，就像人类百年以后葬身于一抷黄土，藏身人肚也是动物们死得其所。如果人类不忍心杀生，苍蝇和老鼠不同样是拥有生命的么？我们能因为他们不能给人类带来好处就否定他们生命存在的真实。就连一枝花和一片树叶也是有生命的，在我们砍伐的时候，谁听到他们的哭泣？　
　　我到底挑了那只对我不屑的甲鱼，看着它在卖鱼手中被挖去内脏，心里还是有一点的隐隐的痛疼的。唉！其实生命就是这样，最终会走向自己的归宿，何必在乎选择什么样的形式？如果甲鱼无声的挣扎刺痛我内心那点对生命无奈的痛，而那些在哀鸣中呼喊的鸡鸭们，在我们熟视无睹的冷漠中，换来谁人一点的怜惜？活蹦乱跳的生命，在感受热血刺痛的一瞬，是对生命的一声冷笑吧。 　　从网上下载制作方法，我边做边想象着张爱玲笔下的虞姬，在生命最后一刻摆弄飘逸的流苏。没有选择的虞姬，她那美丽的双眸掠过男人高大的身影，对人生也有一丝留恋么？我将甲鱼放入热水中烫一会取出，搓去周身的脂皮，用水冲洗干净。然后将鸡肉片切成小片，用盐、味精、绍酒、嫩肉粉、蛋清上浆。院子里的录音机放着刀郎的《2004年的第一场雪》，略带沙哑的声音将这个春光明媚的中午渲染得浓厚。沉郁。伤感。我跟着他哼着曲调，将葱、姜拍碎加入绍酒、盐、味精、胡椒粉，和适量的清水，制成葱姜汁。辛辣的葱油在空气中游离，我感到眼泪慢慢从眼里涌出来。不知道是为那个美丽的女人、脆弱的生命、忧伤的旋律，还是因为葱油的刺激。看着表将甲鱼放入腌5—10分钟，取出沥干水分，将划过油的鸡片放入甲鱼内用保鲜膜包好，上笼。然后把锅放在炉子上，看着绿色的火苗舔着锅低，火苗在做生命的挣扎吧？似乎把它一腔热烈的情感都溶进着生命的焚烧之中。这样说，连火苗也是有生命的东西，可是生命是什么、算什么？不过是焚烧过后一缕青烟而已。 　　把一切准备工作做好，最后浇上原汁即可。我等着爸妈回来。网上介绍此道名菜风味独特，鸡肉滑嫩，是养颜健身的滋补品。身着“淡绯色的织锦斗篷在风中鼓荡”的女人，还在那个时代的舞台上急身旋转吗？细细的香汗从她的额头流下，和眼角的泪融合在一起，滴在随风飘动的流苏上。在朦胧感伤中，我感受到生命的无奈和张力。对此能说些什么呢？只是闻到浓郁的香味在这个小院飘荡了。　　
　　
　　锅里的香味越来越浓，我看到锅里冒出袅袅升起的水雾，在空中变换着优美的舞姿，这也是生命的一种证实吧。听到车子的响声，我知道是陪伴父亲遛鸟的母亲和担着鸟笼的父亲回来了，看着在热气袅绕的锅里的“霸王别姬”，想象着他们吃着的表情，我笑了。
　　2005年3月29日
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