[原创] [沂蒙情景系列] 沂 蒙 煎 饼

　　一看这名字，你也许就觉得我这人太土气，大千世界、风光无限，说什么不好，却偏偏要说这土吧拉唧的沂蒙煎饼。 　　我是沂蒙人，从小就吃煎饼长大。小时候家里穷，吃的是地瓜干煎饼，等大了，生活条件好了，就开始吃麦子煎饼玉米煎饼，现在，住在了城里，按理说想吃什么就吃什么了，可要问我最爱吃的东西是什么，那我还是要说：我最爱吃的就是从小也没有吃腻的沂蒙煎饼。 　　以至于现在每次看见我拿起煎饼，母亲总是要说：从小到大，一吃吃了那么多年，你怎么就从来没有吃腻过呢！ 　　当然，地瓜煎饼不好吃。可那时候穷，每家每户吃的就只有地瓜煎饼。我家父亲在外工作，家中没有户口，所以，我们娘儿几个只有每年向村里交口粮钱。分那么有限的几百斤粮食，母亲总是一点一点算计着吃。我记得最清的就是收地瓜的季节，队里按人口把地瓜分到各家各户，秋天的天气开始凉嗖嗖的了，晚上我们要把一大堆的地瓜切成片，早晨天不亮还得把它们摆在田野上，这样晒上二三天，它才干了，我们再操心费力地把它们一片一片的拾回家。那时候最害怕的就是天气不好，自从把瓜干晒到地里的那一天开始，母亲就开始睡不着觉，晚上也要一次一次的起来看天，刮风了下雨了，大人孩子们往村子外面跑，不一会，空旷黝黑的田原上就热闹起来，有了来回奔跑的人们，有了星星点点的灯光，人们都在心急火燎的往家中抢着半干不干的瓜干，可惜我们家人少，又没有整劳力，往往来不及都收回家中，雨就哗哗的下大了。心急无奈的母亲，只有望着黑夜无奈的哭泣。 　　也可以说，从小，我是伴着母亲的哭声长大的。夜半三更，我常常会被母亲无助的哭声惊醒。我想，我从小就是一个心事很重的女孩子，忧郁的性格，不苟言笑的品行，白天，默默无闻的上学，回到家中帮助母亲干一些力所能及的事情。孤单寂寞的深夜里，常常要睁着一对大大的眼睛失眠到天明。我害怕母亲哭泣，更害怕母亲忍受不了苦难和无助而放弃了生活的勇气，所以，我要一整晚上一整晚上的让我的耳朵醒着，小心地、悄悄地聆听着母亲的动静。甚至有时候母亲半夜起来小解，我都要悄悄地跟在后面。有好几次，母亲就那样一个人孤单的坐在院子里，不知在想什么，黑暗中的我，也只有浑身颤抖的蹲在角落里，眼睛一刻也没敢离开过。多少年后的今天，母亲还会常常提那些过去的事情，说她有几次都想寻短见离开这个世界，可每一次看见我那双藏在门后的眼睛，就放弃了这个念头。 　　大雨过后的第二天，我们都要去又湿又粘的田野里去拾那些被雨水淋湿的瓜干，如果雨只下一个晚上，我们也只管把晒在地里的瓜干翻过来凉晒就可以了，如果雨下个三天二天的没完，那我们就也就更倒霉。眼看着一片一片的瓜干拾不出来，并且正在一天一天变换着颜色，母亲就会哭着让我们去拾一些回来，然后，上石磨上磨成糊糊，母亲会一边哭着一边在灶堂里烙煎饼。那时候的煎饼虽不好吃，但总比要天天吃红署要好的多，而且碰上母亲高兴，她会用切碎的韭菜或野菜，加上油盐佐料，摊在鏊子上的煎饼上，用火膯一膯，膯的黄澄澄的，飘出一股股的馨香，然后，把煎饼卷起来，放到我们黑呼呼的小手里，那时候就想，这可是天下最好的美餐呀！有什么能与这么美味的东西相比？ 　　等大了，我们就离开了乡村，但煎饼这种食物，一直都是我们的主食，只是过去吃的是瓜干煎饼，现在吃的是玉米或是麦子煎饼罢了。听说现在也不用人工推磨了，每个村里都有了电机，电闸一开，你想磨多少就磨多少。幸好，我们也只是一个小县城，随处可见烙煎饼的摊铺，所以，一年四季，只管尽情的吃。有好菜也吃，没有好菜的时候就想卷上一根又辣又脆的大葱，撒上一小把虾皮，美美的吃上一顿，这也不失为一种美餐。 　　还记得那次去北京游玩，每天里东奔西波的跑，饭，总是赶不上时辰，况且，每到一个地方，除了米饭就是米饭，偶尔才能吃上一顿馒头解解馋，更不要说那从小就吃习惯了的麦子煎饼，更是再也见不着边。有一次在饭店，不知是谁把忘在车上的煎饼拿了下来，我的妈，大家都顾不上斯文了，一个劲地抢着吃了起来。起初，看见那些瞅着我们的服务员还有些不好意思，有些扭捏，慢慢的，大家都大方起来，管她们呢，只要自己吃着舒服就行，这样想着就越吃的起劲起来，直到最后，那个服务员有些不好意思的问：“你们吃的这么香的是什么呀！”“沂蒙煎饼呀！”有的人大声的说。“你们是不是也想吃呀？”那小姐羞红了脸，等我们临出门的时候，不知谁把那剩下的那几个煎饼送给了那个服务员，她竟也很痛快的收下了。 　　煎饼虽算不上是什么名贵的珍稀佳肴，但在生活越来越好的今天，它已慢慢地被很多人所认识，现在，沂蒙煎饼已是一种品牌，许多超市大商场里也已有了它的一习之地。小米的、玉米的、乔麦的、高梁的、五彩缤纷、花样繁多，无论你想吃什么样的，只要到商场里一走，随处可见。