[原创] 品茗侃茶话

品茗侃茶话
杨永平 　　土生土长于祖国西南边陲澜沧江畔的我，自小就与茶叶结下了不解之缘。在每一个微寒的清晨，在每一个闲暇的午时，以及每一个清静的夜晚，我都会泡上一杯醇香宜人的滇红茶，尽情地享受其中的世界。 　　人们对茶叶的利用，最早来源于它的药用价值。饮茶不仅能提神益思，消食去腻，明目清心，而且可以补充人体所需的数十种微量元素。现代科学研究进一步表明，茶叶在抗衰老、防癌症、健身益寿方面起到了不可忽视的积极的作用，是理想的长寿饮料。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消；绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用；青茶不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用；红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，可养人体阳气，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。于是，基于茶饮有利人类健康的真谛，我们创造性地将茶与中药等多种天然原料有机结合起来，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间。 　　茶的妙趣不但在于他独有的色、香、味、形，而且在于把心带进一种空闲的境界，始终保持了类心境中的一点清纯，一点清新，一缕温馨。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。我们中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院，僧众念经坐禅皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒这一文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温曾在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......” 　　如今，经过两千多年的风风雨雨，茶与我们人类的生活搅拌成了一体，茶已成了我们生活中不可或缺的一部分。劳作归来，一杯清茶驱累提神；闲暇之余，一杯香茗荡尽心头浊烟瘴气，还你清净空灵和智慧；客人到来，一杯清茶尽表真诚和祝福，洗去客人远途的劳累和寂寞；夜深人静，一杯芬芳激发情思才气奔腾涌涌。饮茶已从单纯的解渴，演变成了一种艺术，它不但给我们带来物质形式的享受，更是一种能给我们带来欢乐、沟通、陶冶的精神方式。“性洁不可污，为饮涤尘凡。”闹中取静，坐隐入神，一杯在手，看着茶叶在杯里翻飞飘舞，便引起许多绵思遐想、哀乐悲欢、文情诗韵、娓娓情怀、款款心曲、历史地理、科学技艺等等方面思绪情愫的波动，乃至茗香入口入心入腹，那就更是激昂澎湃，狂泻不止。那真是：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，但觉两腑习习生清风。” 　　不敢想象，要是我们的生活突然失去了茶，那我们将是怎样的仓惶啊！ 撰稿：杨永平 Email：ybshj@163.com
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