【舌尖上的童年】石磨里的旋转岁月

　　 石磨里的旋转岁月
作者：随玉


　　石磨就在我家院子的西北角，紧挨着邻居家的墙。它前面似乎一直支着三角架，长长的木头柄子就扣在石磨上的把手里，随时等着有人来磨豆腐或米糕。这两样是我一直期待的好东西。不过，我对那个石磨印象深刻并不只是因为这两样东西，而是因为手上的一个血泡。


　　几岁我忘了，什么节日我也忘了，只记得头天晚上院子里点了一挂鞭炮，没等噼里啪啦的炮声完全停止，我和姐姐就像饿疯的狼一样红着眼扑上去，在一堆鞭炮屑中扒拉出没有燃着的炮丈，宝贝一样揣在口袋里。


　　这些鞭炮怎么放，就看你的趣味了！有一段时间我喜欢拿它炸牛屎。还有人喜欢丢到臭水沟里，然后飚你一嘴污水，那些缺德的干脆把炮丈埋到别人家菜园的包菜芯中，然后炸出一朵花来，原本漂亮的包菜就变成衣衫褴褛的乞丐。这样做被抓到的话会很惨，说不定吊起打，再不济也被婆娘们点了几支香，插在菜园边跺脚大骂：“狐狸来扛他啊！鬣狗来咬他啊！雷劈的……”骂得可狠了。


　　我不敢这样做，我胆小。我的目标就是那个石磨。


　　石磨是由几块大石头垫起来的，上面一条一条的凹槽很清晰，槽里什么碎屑也没有。她们磨完的时候，会把石磨刮得干干净净。石磨底下是有缝隙的，我把炮丈的一头插在石头的缝隙中，然后离得远远的，屈着腿、伸着脖子抖抖地点燃炮丈，然后飞快地跑开。往往几次都不成功，在一边捂着耳朵等半天不见动静。后来被姐姐笑话，说你为什么不拿在手上点燃了再扔掉？胆小鬼！


　　拿在手上点燃，然后扔掉，被认为是很酷的一个动作。我咬了咬牙，决定迈出我人生重要的这一步。于是，我左手紧紧捏着一个小炮丈，右手拿着点燃的香，一寸一寸地靠近炮丈，点燃了它。就在我想扔出去的时候，姐姐又发话了：


　　“你等它点到一半再扔，不然一会丢出去就灭了！”


　　我捏着那个点燃的炮丈犹豫不决，扔？不扔？


　　在我想着的时候，感觉那枚炮丈已经长在了手上，甩也甩不掉了！我眼看着它烧到尽头，然后“砰”一声，在我食指和大拇指间炸开花。我看着那个血泡像气球一样噌噌地长出来，然后姐姐在一边笑得癫三倒四，我憋着泪，委屈地呼呼地吹着那个血泡。


　　这个血泡和舌尖上的童年有什么关系？


　　没有关系，这不过是我的一个笑话，哈哈！


　　因为有了这个石磨，我家一直是最热闹的地方。收了新谷了，过年过节了，红白喜事了，都有人挑了米或豆子，一天到晚在我家院子里吱吱嘎嘎地磨米糕和豆腐——贫穷的年月，这两样都是餐桌上的美味。


　　我有一个好吃的妈，再加上近水楼台先得月，所以寻常日子我也能吃到米糕。


　　米糕是壮族的一种特色食品，用新米磨浆制作而成，软和清香，老少皆宜，所以深受大众喜爱。


　　每年的新米下来了，老妈就会拿几斤米泡上一夜，第二天一早天刚亮，就把哥哥姐姐轰起来磨米糕，我小呢，等吃就行。南方少驴，一直是人工推磨。哥哥姐姐惺忪着睡眼，像被绑在一起的一对儿懒牛，有一搭没一搭地来回推拉。推磨是一个技术活，如果两人的步调不协调，就会一个往左一个往右地使劲，吃力不说，磨盘还不转。那两个家伙总要争吵过几回，我说你不对你说我不对，相互踩几脚，吵到没脾气了才总算找到默契。这个时候老妈总是很无奈，恨不能一脚把两人踢飞她自己来，但没办法，她要点米。


　　点米更是一个技术活，得眼疾手快。那个滴溜溜转的磨眼子，总是在木头杆子下若隐若现，如果手稍慢一点，一瓢子米下去没找着洞眼儿，就会打在杆子上，米被溅一地。当然，这点小事对我妈来说不算什么。照她的说法，一个磨眼子么，有啥难？想当年我打枪的时候，三枪还中了俩呢！


　　她总是喜欢说想当年。当年她还年轻，身强力壮，被选入民兵队。有一次部队的人来训练这帮歪歪扭扭的队伍，那家伙！使的还是真枪真子弹！老妈说，别的姑娘拿着枪手都发抖，她不怕，一拿到枪，扒下，哐哐哐就给放出去了！部队首长心疼地骂：“死姑娘！你瞅准了再放啊！一人才三发子弹，打不中就浪费啦！”


　　我妈爬起来傻笑。一会小兵拿着耙子回来一看，哟，三枪还中了俩！


　　我妈一说到这事就很得意，她一得意，哥姐就不服气了，两人抡着胳膊把磨盘转得呼呼响。我知道，他们是故意为难老妈，想看看她还怎么吹牛！这两人心里带着气呢，一大早被轰起来，推这累死人的磨盘！


　　老妈看到哥姐来劲了，也开始敛容，瞅准了那个磨眼儿，飞快地往里面倒着米和水。白白嫩嫩嫩的浆水顺着凹槽流到桶里，我蹲在一边，看它一点点地积满一桶。


　　磨完后，哥哥姐姐才被卸了犁头，得到自由了！两人都累成了一摊棉花。后续工作当然只能老妈来做。她开始了厨房里的表演。


　　灶台上放着一碗新石灰，老妈在里面注满滚水，把它融开，再倒在大锅中的米浆里，然后拿着铲子不停地搅动米浆。米浆不好太稀，也不好太稠，稀的不容易定型，口感不好，稠了会结成硬团，不钧匀也不好吃，有可能里面还会夹生。灶洞里点着刚刚好的火。老妈头上包着白毛巾，汗水不停地顺着脸颊落下来，落在灶台上，落在锅中，向来爱洁净的她脸上还沾着黑灰，此时也顾不上抹一把。


　　把米浆熬得不稀不稠后，老妈才把火灭了，拿来篾子洗干净，把米浆小心地倒在上面，撸平，拿纱布盖好放在阴凉地方，等它慢慢冷却。


　　冷却后的米糕非常漂亮，表面结着稍厚的皮，有韧性，底下是软的，绵的，把它切成一块块，一口一个那种。当然不好就这样吃，米浆里并没有放油盐，所以除了大米的清香，其实并不甜的，要熬些调料沾着吃。调料有多种多样，要看你的口味来搭配，喜欢辣的就放些辣椒，不喜欢的可以不放。壮族人喜欢酸笋，所以每家都会腌了酸笋作配料，吃米糕当然少不了酸笋。把一节节的酸笋切碎了，和辣椒一起炒，倒下酱油.花生油等它烧开，出锅的时候再点些葱花就好。把调料洒在米糕上，一口一个，又软又香又酸又辣的感觉就在唇齿间游荡，怎么吃也不腻。老人尤其爱吃，没有牙的老爷爷老奶奶别的嚼不动，米糕就是最适合他们的食品了！用牙龈就可以磨碎，然后慢慢地咽下。每次做出米糕，我们都会被派去给隔壁的老奶奶送去一大盘，她非常开心，抓着我们的手不放。


　　只是后来有打米浆的机器出来后，石磨这种古老的工具就被遗弃了，我们家的磨渐渐积了灰，旁边长满了草，后来成了栓牛石，只是老妈常说，打出来的米浆，永远没有磨的好吃，到现在，一直没尝到小时候的味道了。