消水河里的“张打鱼”

消水河里的“张打鱼”

我房子对面的张哥哥特别是一个捕鱼的能手。
每晚在消水河里都可以用渔网捞起好多野生的鲫鱼。每次，想吃鲫鱼了，就早早的蹲在麻柳树下，盼着张哥哥的小渔船靠岸。
通常张哥哥一直是这样的规律，清早4.5点来到河边，就在消水河道上的麻柳树滩到新渡黑滩子这一段流域撒网捕鱼。张哥哥撒网的姿势就像跳舞一样优雅。稳稳当当站在小船儿的中央，那一叶扁舟似的小船儿。就只能够站在小船的中部位置。直直的站起身来，不急不缓的抖开渔网。
假如专门捕巴掌大以上的鲫鱼，必须用那1.2米以上宽度的丝线网网，靠近河道的岸边以弧形的半包围形式撒网。经过7.8小时的时间，等那些在河底折腾够了的鲫鱼儿冒出水面，或在水中四处闲游的时候，那些鱼儿就会不明不白的走进十面埋伏。丝丝网网要么挂住鱼鳍、要么黏住脑袋、那些鱼儿就在张哥哥迎着夕阳收网的日子里，成为我们晚上最美的鱼汤佳肴。
我经常看见，张哥哥收渔网的时候，总是会小心翼翼的把一些小一点被杂草挟带裹在渔网的小鱼儿，轻轻地分开束缚纠缠的丝丝网网、杂杂草草。然后蹲在船舷边，把小鱼儿依然放在水里。让那些小鱼儿在水面旋翼几下，小小鱼鳍一摆一摆的又回到了河底里。
我看见了，总会想到这个问题：原来消水河的野生鲫鱼为啥这样多，原来打渔的像张哥哥这样的人实在太多，他们用自己的言行遵守了一个生命循环，自然回归的朴素道理。那就是小鱼儿是一定要让它长大的，必须要正常繁衍后才可以捕鱼的，这样河里鱼儿始终不会枯竭，才可以持续打渔。所以我也要严肃的倡议：两天晒网，三天打渔，作为捕鱼人这是一个很明智的选择、、、
用一个小小鱼篓，在张哥哥的小船里装上三五条巴掌大的小鱼儿，也就是一斤多左右，高高兴兴提回家。让妈妈为我做上精美诱人的鲫鱼汤，美美时时的全家人喝上一碗，那种高心不言而喻啊。
我还会很留意妈妈做鲫鱼汤的方法：假如做清汤鲫鱼汤！！首先挑鱼：要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑然后是清理鱼：把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉。可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）。开始下锅：鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）。出锅之前：准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，出锅：一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！
往往家里顽劣挑食的小儿子一闻到鲫鱼汤，就会猴急猴急的端起搪瓷碗，让奶奶先为他舀满一碗。我最担心把他的嘴唇汤破了，一定亲自用勺子一勺一勺的喂他 。那种感觉真的体谅舔犊之情啊！妈妈总是一定要等我喂完小儿子，才把汤端起出来，好好地分享。虽然汤水有一点冷了，但吃下去我的心头总是热烘烘的、、、
还有一种烹调野生鲫鱼汤的方法，那才叫原汁原味。我清楚的记得，我老婆刚刚生产小儿子的时候，奶水不足。妈妈一清早就吩咐我早点到麻柳树下面等张哥哥的打渔上岸。张哥哥知道我急着等要鲫鱼下锅为老婆煲汤，张哥哥总是拿出新鲜的鱼儿让我跑步拿回家交与妈妈。
妈妈会用一种原始的办法，就是活鱼进滚烫的锅里煲鲫鱼汤，具体是这样的：将鲫鱼去鳞及内脏洗净，加水适量，煮至半熟，加黄酒清炖。老婆每日喝上4•5两份量一碗的鲫鱼汤，两三日下去，奶水就很是充足，养的小儿子白白胖胖的。让我幸福的感激野生鲫鱼汤、、、
欢迎来到消水，我为您煲一罐消水河的野生鲫鱼汤，请你尝尝，什么叫原汁原味、、、