红茶之韵

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 07:16 编辑 <br /><br /> 红茶之韵
李华新
假如你有心情， 而且是属于中国人的那种情感，那么，应该成为红茶的茶客，因为红茶是能将感情释放的饮品，而且因为它不是那种绿茶简单的绿，也不是花茶的那种需要更多的外界香气的滋润或是人为的窨制。
红茶，是通过一种经过发酵过程，使得茶叶的内在品质发生变化而的得到的饮品。它的发酵就像那些窑变的瓷器，因为不同的温度湿度不同的制茶大师的感觉，而是的几乎每批红茶都会有不同的细微的差别。而且一个不言自明的道理是，因为这样的一种发酵，使得红茶的发酵成为能够保留品性持久的品种，它的那种芳香或是性味，似乎就已经停止在那个熄灭炉火的时刻。
于是，因为这样的一种发酵的特性使得茶叶的馥香飘散地更久远，使得茶马古道的马帮具有了远途的负重，使得异国的风俗统统折服在来自东方那个产茶的国度。
自然了，关于红茶的感觉，那是需要有一种暧昧或是柔情的，因为当饮茶成为一种文化，成为我们情感生活是一部分的时候，你就会感到，饮茶已经不仅只是解渴之物，也不是一种开门七件事的那种日子中庸常的感觉，因为茶饮品的说法只是现代。吃茶或是饮茶，都是有些文人气的事情，因此饮茶的习惯，就不仅只是一种单纯的解渴之物，更多的是一种文化的体现。
自然了，在中国的茶叶行销海外的时候，你会觉得红茶是最具有经济意识的畅销品。红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。
因为，在绿茶乌龙茶茶和红茶之间，不仅只是茶树的不同，也不尽只是地域的不同，更多的则是一种文化民俗和人民感恩于上天造物主的一种心灵的回应，因为，茶本身就是凝聚天地之气的精华的结晶，是那些体现于枝丫、嫩叶之间的一种甄别，是一种体现季节和茶叶之间的细微不同的感悟，
在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
那么，你为什么要选择红茶，只是因为红茶的色泽，或许也是。因为最惬意的事情，文人的饮茶之时的那种心情，弈棋作画挥墨吟诗，茶不仅只是一种滋润的清凉，更是一种心情的濡染，更多的则是体现了在沏茶冲泡时，一种翻腾和升腾的那种温蕴的气氛。
不那么浓烈，也不是那样的淡雅，而是连同汤色，都在展示一种蔚氲的体贴。

红茶，因为它是属于完全发酵的茶叶，它需要更多的更精细的控制作用而体现这样的一种感觉。因为当你的感情，需要对面端坐的是一位心仪许久的女子的时候，你可以请它喝茶，或是请她品茗，或是就是请她出来到茶馆一坐，一叙，或是间或有几点点心或是一盘瓜子的时候，你会因为那些红色的晶莹剔透的色泽，而对面便是伸手可得的红颜气息，会感到在红茶的香色味温暖的气息里，生命的激情，便会渐渐融化在那血色一样的记忆中，于是，在红润的汤色和绯红的姣好面容下一同倏然而生的是与青春一起的悸动。
那是因为，红茶的暖色调子，使得一切冷漠走开，以温暖的心情和心情对话，感情就是在呈现一种叠加的感触，于是嗜饮红茶，不仅只是为了暖胃，还在与常饮红茶的好处就是为了滋养你那具有制造韵律感觉的心肌。
自然了，因为这样的一种具有控制力的所在，我与所心仪的女子一起喝茶的时候，那种感觉的所在，就是因为那品茗的是红茶，而使得那种对红颜知己的感觉，才是比较到位的；也许那是在一个特定的场合下，才会生出的一点情感；因为要是在家里和自己的妻子品茶，那多半的为了解渴，而不是要营造一种情调。因此那些正在积极恋爱的男人和女人，应该对红茶有那么一种刻骨铭心的感觉才是正常的。也许是因为红茶的色调，就是一种可以营造出信心相印感觉的，使得爱情在滋生的时候，那红茶的滋味，就已经进入了生命灵犀一点相连的通道中。
为此，我曾经对那些前来为情感困惑咨询与我的女孩说，为了体验感情是什么，是为何物的时候，那么你就去品红茶，因为，在关于茶色的描述中，绿茶更多了些那种生涩的中甘甜，或是也是可以体现于爱情生活的，可是当你对那些原始生态的绿叶产生怀疑的时候，你或许会觉得，面对那些青青的绿芽，会觉得那饮品，没有经过自己的情感的温度发酵，总是觉得少了些可以控制的情绪。或许你会说，那么就是铁观音了，但是，铁观音复杂的手法，以及凭借悟性来控制的半发酵的技艺，似乎是因为需要祖传的制茶要诀，才能才能做到，而一般人是难以真正进入那种茶的意境。
在世界成为一个村概念的时候，红茶的那种感觉是最为妥帖的，而且现在的红茶，已经成为一种元素，生命一样晶莹剔透的红润的颜色，因此作为色泽鲜明的红茶，你是具有温暖感觉的所在，于是便连同身体感情和心灵，都在滋润的功夫中，让心情沉静如水，如同红茶一样的具有这样的一种使命，去濡润所有的期待和渴望，成为一种拥有文化概念的饮品。
元素红茶，一种具有对心灵慰藉和启迪意义的茶品，是对生命本意的追求，也是具有现代意识的并且中西融合之道的茶之韵。
现在要用红茶之味之韵感动所有品尝的味蕾，并且深深为之陶醉。

（济南 李华新）