青皮核桃

　　青皮核桃农历七月初就有上市。在通常用来装鸡蛋的细竹篦小筐或者装精细水果的小纸壳箱里，深绿色果壳，光滑细亮，隐约有些浅绿色斑点。今年卖到十八元一斤。
　　秀槿见了，总会皱起眉头啧啧撇嘴：还不到季节，早早打下来，可惜了（liǎo）啦。我暗咽口水，却也认真帮腔：这时候核桃仁嫩得一泡水，真是没啥吃头。我的随声附和，更多的是出于对秀槿在核桃上判断的深信不疑。
　　十多年前，秀槿婆家所在的小山村推行退耕还林，秀槿的老公公率先带领全家老小起早贪黑种了几亩核桃树。不要多少投入，也不要多少技术管理，政府还给补贴---还是俺老公公看的长远，当年好多村里人偷懒耍奸，只说是糊弄着赚了国家的种树钱，都不保树苗成活。结果是谁家种下的树，收益都归谁家，这才看出踏实做事的好来。提起这些，秀槿乐得眉毛上扬，毫不掩饰把自己笑成一朵花儿：每年上坟烧纸，俺都要和闺女念叨念叨她爷爷的好---真是给后辈人留了个金饭碗。
　　秀槿和我一栋楼住着，出来进去，喜欢高声大嗓和邻居熟人打招呼，然后围站在一起，家长里短地拉呱些闲话。她在超市做理货员，老公给私人运营公司开大客车，宝贝闺女上学念书。平日里，上班的上班上学的上学，小日子过得安安稳稳。农忙时节总要抽空回村里忙活，常见的瓜瓜菜菜小米豆豆，鲜嫩又可心可意，全是自家地里的收成。她老公公留下的核桃树，秀槿好多次人前人后露些口风：每年都有不小的进项。
　　
　　青皮核桃果皮上的斑点由浅绿渐成深绿黑绿。便有小贩搬了板凳，马路边一团树阴里坐下，身前放装了青皮核桃的满筐和预备装新核桃的空筐。戴副手掌心有一层薄胶皮的防水线手套，有的还系了围裙。一把水果刀，或者钢锯片打就带木柄的小刀。秀槿说过，刃不必锋利最好还是有些钝，用着才得劲顺手。一刀在手，插入握在另一只手中深绿色的果壳，一剜一旋，三下两下，土黄色硬壳上满是湿湿水意的新核桃便圆骨碌碌完整地剖露出来。讲究点儿的，还把核桃放在水桶里用铁刷子一刷一涮，脆响一声扔到空筐里。动作娴熟，一气呵成。
　　我还是和很多人一样，愿意买些青皮核桃回家自己动手一解嘴馋。剥去外壳的核桃仁，就像解剖图上看到的脑沟迴一般皱皱巴巴，上面有一层薄薄的土黄色嫩皮，嫩皮上有深浅不一人体脉络般的细纹。刚刚剥去果皮的新核桃夹开硬壳后，核桃仁自然地保留着一定湿度，那层薄皮很容易剥离。如果绿皮剥离后放久了，取出的核桃仁会稍微有一点儿干，温水里泡一泡，上面那层薄皮也容易剥去。享受新核桃的美味，必须要把紧贴核桃仁的这层细嫩薄皮剥掉，不然就会吃得满嘴苦涩。
　　剥了薄皮的核桃仁，白白净净，如同女子姣好的肌肤：光嫩且细滑，即使坑坑洼洼也不失自然娇嫩的本质。剥皮的时候，稍微不注意会掐出丁点水儿来，这轻微的水儿与其说是水分，倒不如说是天然融合的油水混合物。
　　我通常是一边剥皮一边往嘴里塞，口齿间，嫩嫩的香，是坚果的油嫩。滑滑的甜，带了点水果的口感。如果嫌一点一块地吃不够过瘾，索性剥出一小堆来，一把塞进嘴里，越嚼越香越有味。有一年，我在小摊上挑新核桃，秀槿正好路过，随口用本地话问卖核桃的：哪了家的？对方用本地话答一个小山村的名字。她找个借口拉起我就走。我懵懵懂懂的，不明所以，边走边忍不住要回头张望。走出老大一截，她才告诉我，那个村的核桃树品种不好，都是矮化的速生夹核桃，而不是我们常吃的棉核桃。夹核桃不但核桃仁不好完整地取出来，口感营养都比不过棉核桃。有的人吃了甚至会产生过敏现象。
　　新核桃好吃，青皮容易剥。可是，尽管很小心，也采取了许多保护措施，十根手指还是会染上黄黄绿绿的颜色，肥皂洗衣粉洗洁精洗了又洗刷了又刷，一时半会都洗不干净。
　　
　　我正在家独自夹了新核桃偷嘴解馋，有人敲门。
　　平时总得你帮衬，没啥好答谢。自家树上结的，送来些让你尝个稀罕。秀槿笑呵呵地站在我家门口，递进满满一塑料袋青皮核桃。我很意外，赶忙往家里相让，她只是摆手摇头：不啦，不啦，我脏兮兮的，改天再来你家耍。我看她晒得黑红的脸，身上穿的衣服，都挺干净整洁，正诧异着，看到她伸出来的手上，又有了黑绿黑绿泛黄的颜色。她一开始不肯进门，推让了几次才被我按在沙发上。
　　不是中秋节前刚忙完吗？好不容易洗干净的手咋又染上色了？我笑着问。她靠在我家沙发靠垫上，长长吁了口气，这回可不是愁眉不展的一肚子委屈。我笑，她便呱哒呱哒干脆利落地开说：这不是嘛，我现剥了六斤新核桃，刚给我家闺女快递走。光运费就花了四十九块钱---最快的快递，空运！
　　哎呀，你也真是舍得！虽然有些吃惊，却也能理解，我不由得夸她大手笔。秀槿咧嘴呵呵直笑：幸亏核桃是自家产的，要不然这豆腐可就跌成肉价钱啦。
　　闺女是秀槿的心头肉，打小没经过风，没淋过雨，白白嫩嫩像新剥了薄皮儿的核桃仁儿。小姑娘心高气傲，经常不由自主地用言语敲打得秀槿在我家沙发上眼泪汪汪。孩子还小，不懂事，长大了经些风雨就知道体谅人了。我安慰她。她什么时候能懂我的一番苦心啊！秀槿皱着眉头长长叹气：我真是在搬着指头熬盼这日子。我也不记得我和她怎么熟络起来的。秀槿今年请了长假，专职伺候宝贝闺女高考。有空就来家找我聊天。我调侃她唯闺女之命是从，她也承认闺女的脸色就是自己的晴雨表。
　　从模拟考试开始，秀槿就开始整晚整晚睡不好觉。临近正式进考场，她比自家闺女还紧张，紧张得发抖。放松点，你这样会传染给孩子的。我劝她。她窝进我家沙发里，神情紧张又恍惚。道理我都懂，就是由不得自己啊。秀槿很无奈。好不容易捱到高考结束，该歇下来松口气了。又开始烦躁考试成绩。好不容易成绩出来了，又开始为填报志愿发愁。接着就为选学校择专业和闺女争辩，从网上查询到熟人推荐，从学校设施到就业前景。楼前聚在一起，叽叽喳喳，天天围着这些话头绕。有时候大伙都觉得她有点儿像祥林嫂，张嘴我家闺女闭嘴我家闺女，同一个话题絮絮叨叨，没完没了。紧接着，又传来风声：秀槿的宝贝闺女闹着要和同学一起去太原打工。
　　去啥太原打工？秀槿的老公大眼一瞪，终于在母女俩没完没了的争吵里表了回态：跟你妈回村里下核桃去。你只负责从地上捡了核桃往编织袋里装。肥水不流外人田，雇别人一天八十，爹雇你一天一百块钱。你们两口子还真让闺女回去下核桃了？秀槿在楼前学舌，大伙都觉得不可思议，七嘴八舌问。细皮嫩肉的小丫头，想想也舍不得让回村里乡下晒着毒太阳累得腰酸背疼啊。
　　盼星星盼月亮，终于熬盼着孩子接到大学录取通知书了，临了却又牵肠挂肚，千般万般舍不得。众人一致撺掇他们两口子，亲自送闺女到外地的大学校园，只当是庆祝结婚纪念旅游一次。
　　有啥舍不得破费的，全当这几年没有一颗核桃一颗核桃当街剥皮去卖。秀槿两口子终于亲自实地察看了自家闺女的校园宿舍，回来有人问起，她爽快地回答，然后心满意足地呵呵笑。
　　闺女同宿舍的孩子，山南海北哪儿的都有，听都没听说过咱这里皮薄香甜的嫩核桃。回来我就又下了些青核桃，剥好皮就给邮了去，让孩子们都尝个新鲜。为这，我还特意在邮包里面装了一个核桃夹子。秀槿一边用指甲剪的尖头细细地抠着指甲缝里的黑污，一边满脸漾出笑意：我家闺女打小就好吃这一口。她眉眼如画含情，就好像看到自家闺女正翘着兰花指剥核桃仁上薄薄的嫩皮。
　　
　　中秋节过后的半个月里，青皮核桃大量上市，编织袋装着，大车小车满满当当。这个时候，青皮核桃上黑绿的斑点大而多，整体显得暗哑发蔫。很多人过称付款之后，把袋子里的青皮核桃倒在地上，挨个用脚板轻轻一捻一搓，新核桃便圆骨溜溜露身出来。戴上车主黑得已看不清本色的手套一一捡到干净的塑料袋里。剥下的绿果壳很快就会发黑，烂掉。没有人肯再多看一眼，直至腐烂，都不会有一丝半点异味。
　　人们大批量购买的时候，秀槿家的青皮核桃早已在最佳时机批发给了小贩，只留一小部分自家人吃。她把自己收拾得干净利落，乐呵呵地出来进去上下班，还是爱高声和街坊邻居们打招呼，一有空便围在楼前晒着太阳聊天，说到有趣处，几个女人便轰地一下前仰后合笑塌了天。有时秀槿还会翻开手机给我看她闺女的短信：妈妈，钱真的禁不住花。下个月我会计划着。
　　秀槿送来的青皮核桃剥去绿皮，放在晾台阴干。十天半个月后，夹开的核桃仁表面已经泛出油光，那层薄薄的嫩皮，由浅黄变成深深的褐黄，味道也由微微的苦涩变成醇香。这个时候，新核桃的口感和营养即将达到最佳。