[原创] 我爱厨房

　
　　我是越来越喜欢下厨房了。一方面是因为先生吃饭时如洪水决堤般的溢美之词。一年三百六十五天，他有三百六十天吃我做的饭，偶尔出去喝顿酒，回来也说不饱，还要我给做点汤喝。从这一点上可以看出我们做教师工作的闲适安稳，没人请也不请人，无人求也不求人，认认真真干活，踏踏实实吃饭，这正合我的性情，即使他不表扬，我也会一辈子给他做饭到底。张爱玲说：“爱一个人爱到问他拿零用钱的程度，是严格的实验。”我的理解，这话似乎是对恋爱中的女人说的，居家过日子，柴米油盐人情来往，问他拿钱天经地义，实在不关乎爱不爱的问题，倒是能不能心甘情愿地为他做一日三餐，才算得上严格的实验。另一方面是因为我渐渐感觉到只有厨房才能更好地发挥我的想象，尤其做那种费时费力的饭菜，比如熬粥，比如煲汤，在等待的过程中，可以心血来潮随时修改、补充，最后的味道也许已远离了初衷，说不定还能给自己一个惊喜，就像写文章，最后定稿的，并不是起先设想的，只因为操作的过程中加上了一味叫做想象的材料。
　
　　宋朝张耒写过《粥记》，“张安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便做，所补不细。又极柔腻，与肺腑相得。”僧家亦有五更食粥的习惯，妙齐和尚说，“山中僧每将旦一粥，甚为利害。如或不食，则终日觉脏腑燥涸，盖粥能畅胃气，生津液也。”由此可见，粥不仅美而且善。若无深远烦难之事，早起熬粥，于我几乎雷打不动，以致于早餐无粥，老觉着一顿饭吃得潦草，甚至吃了很多还嫌不饱。 　　冬季大多熬玉米粥，起的早就加红薯，削了皮，切成小块，开锅后咕嘟十几分种，粥甘甜爽口，红薯松软滑腻，佐以自腌的红白萝卜，吃得鼻尖冒汗，整个上午浑身暖暖的。时间紧就加老南瓜、菜叶，加什么就随了什么的味道，或者什么也不加，只喝清清淡淡的玉米粥，也舒服。星期天早晨，多熬板栗红枣糯米粥。鲜板栗爱变质，我是放冰箱里冷藏的，取出来，拿开水烫过，容易剥掉内皮，也不会冰到手，然后切碎。红枣糯米淘净，加板栗同煮。待到飘出香味，分别喊醒那俩懒虫。胡噜噜喝完，回老家看爹妈。再冷的天，有这一大碗精致的粥暖着，也能扛。 　　春季常熬菜粥，淘了米，急火煮沸，改温火熬，跑步回来，带几棵野菜，洗净，不用切，整个放进粥里，色味俱佳。《本草纲目》称“绿豆粥，能解热毒，止烦渴。”夏天熬粥，非绿豆粥莫属了。秋季偶尔会心血来潮熬一锅菊花粥，屈原曾“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，医学上讲菊花粥能排毒养颜。我熬菊花粥，既不为附庸风雅，也不为美，就是喜欢看花瓣在粥里翻滚，看一锅白白的粥慢慢变得莹亮微黄，深深呼吸着满屋子清越的香气，想着现世安稳岁月静好也不过如此吧？心里就有一些细碎的波浪翻过来滚过去。 　　熬粥，熬粥！熬的时间长了，粥才粘稠绵密，清香扑鼻。人活着，也是一个“熬”字。起初是清清亮亮的少年，看黑说黑，看白说白，也许有一点点躁动，一点点敏感，却不过是风乍起吹皱的一池春水。然后是喧嚣沸腾的中年，身不由己地随潮流翻滚，也有累，也有痛，也有风，也有雨，那么多责任和义务，那么多欲望和目标，把你架在火上，没处躲没处藏。熬过三十功名和八千里路的日月风尘，熬得青丝堆成雪，再热闹繁华的人事风景，也只当是一碗温老暖贫相濡以沫的粥。 　　这些感受是我在熬粥的间隙里得到的，煲汤用的时间更长，若找不到别的事做，我可能瞎想出更多没用的东西。看书，听歌，上网，打扫卫生，只要不单单等一锅汤，做什么都好。 　　我煲汤，灵感来了，猪的、羊的、牛的大骨头，五脏六腑都可以做主料，配料就更多了，胡萝卜、豆腐、冬瓜、土豆、笋、菇，手边有什么就放什么。原料不同，味道自然不同，不求什么特色，只求每次新鲜，每次可以有所期待。 　　一日，跟网友迷糊糊聊我正煲的羊蹄冬菇汤，他突然发来一张电子贺卡，——二胡幽幽的背景音乐中，画面徐徐打开，是风景画，说不上美，但放在那样的音乐中，不是苍凉也苍凉。有诗，一行行向前推进，“奈何桥上/孟婆悠悠端起汤碗/来者形形色色/木然，平静，狰狞，恐惧/半推半就颤颤巍巍/一饮而尽/终究没有人逃得……”他问我，会不会煲一锅孟婆汤？答，不会，会煲珍珠翡翠白玉汤。都笑。诗，音乐，风景，暧昧的温暖，在羊蹄冬菇汤的香气中漫漶。