都是嘴巴惹的祸

都是嘴巴惹的祸
文/匡建华
在这世界上，虽然都是人，但长相总是不一样，外形有的胖，有的瘦；有的高，有的矮。在那生活困难的年月，如果娃娃长的胖，家人高兴，乡亲们赞美，只是那时想长胖不容易，初生的娃娃如果母亲没奶水，只有吃大米糊糊，或玉米糊糊度日，怪可怜的。不像现在如果母亲没奶水，娃娃可以吃牛奶，在我的记忆中，二十世纪六、七十年代，普通商店好像没有牛奶卖，就是有，一般家庭也买不起。儿时的我，长的像一株豆芽菜，不过生活好了也没长胖。有人开玩笑说，我可能是瘦肉型的。
一晃四十多年过去了，现代的人反过来了，就是胖子多了，无论是娃娃，还是成人，想瘦不容易，不少人感觉，喝凉水就长肉。过去胖点是美，现在又不美了，特别是女孩，你说她胖，就会不高兴。我们几个好友经常相聚，不经意间就将胖子纳入讨论的话题，从遗传上查，我们祖先胖子并不多，有的相对胖点，但也没有胖出病来，就是到了二十世纪八十年代初，土家山寨的中青年人因肥胖而发生高血压、冠心病、糖尿病的个案也是十分罕见。
回想起二十世纪六七十年代，大家都跟和尚一样，基本上是吃素食，只有到了过年过节才可以闻到肉香。近来不少人认为，应回归自然，素食有利于身体健康。是不是真的呢，有人就对素食的和尚做了专门研究，发现长期素食的和尚除了胖子少点之外，有三分之一的人发生营养不良，平均寿命并没有超过常人。也许是世道变了，也许是为了防治营养不良，如今有的和尚除了吃肉，还喝酒，名曰“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。 有一位朋友不久前到国内一个长寿村去考察，发现那儿的自然环境仍处于原生态，山清水秀，几乎没有什么污染，吃的是一些自然生长的绿色食品，体检结果没有老人超重的现象，但他们有一个共同的特点，就是终身参加体力劳动，从不暴饮暴食。
近几十年来，人们吃的食物精制了，每餐的饭量也大幅度下降，为什么还是容易长胖呢？有人认为，人本是吃草的动物，突然间天天吃肉，人体的消化系统还没有跟上时代的步伐，加上重体力劳动少，过多的能量没有去处，就只有长肉了；也有人认为，猪子、羊子、兔子等过去是吃野草的动物，现在吃的是人工饲料，不到半年就上了人们的餐桌，催肥的物质没代谢完，人吃了就又把人催肥了。从表面上来看，像是有一些道理，但专家们并不认可，如果动物饲料对人体有害的话，那饲料厂可能早就关闭了。有人试验，每天少吃米饭，多吃肉食，还有减肥的作用。说明多吃点肉并不是肥胖的原因。
有一位病友，四十多岁的年龄就得了冠心病，上了几个支架才活下来。他告诉我，小时没吃饱过，长大了运气好，分配了一个好单位，每天除了工作，就是吃喝，白天吃了不算，晚上还要宵夜，总想把儿时的本赶回来，结果没想到，几年下来本没赶回来，人却吃出了一身病，肚子大的像怀了八个月娃娃的孕妇，人没进门，肚子先进了门。如今虽然通过控制饮食，体重恢复了正常，外观是漂亮了，可身上的关键零件已坏了，遗憾的是没有后悔的药。
儿时就听老人说，人一辈子吃多少饭，冥冥之中都是有定数的，胃口好的人，不一定能长命百岁，而那些经常控制食欲的人，可能更有长寿的潜质。俗话说，“谁先吃完谁先走”，吓住了一些人，但大多数人觉得是在危言耸听，但随着年龄的增长，越来越多老年人开始重新思考这句话的含义。因为经常大吃大喝的人，年轻时或许没什么异样，等到年纪大了，身体和其他人的差距就越来越明显。
十几年前，美国的科学家做过一个实验，那就是把二百只猴子平均分为两组，两组在生活环境、喂养的饲料、运动量完全相同。不同的是一组控制了饮食，每餐定量，每餐只让其吃七分饱；另一组是不控制饮食，想吃就吃。通过十年观察，发现经常放开肚皮吃的猴子一大半肥胖，相继患上了各种疾病，比如高血压、高血脂、糖尿病，脂肪肝等，其中有五十只病死，而控制饮食的那组，猴子虽然到了中年，绝大多数体格依然强健，仅有十二只病死。
根据这个实验我们可以看出，经常大吃大喝，对身体其实没有什么益处，只是嘴巴快活罢了，身体却要承担更多的负担。其实人体就像一部高速运转的机器，转速有规定，日吞吐能力有限制，一生能够吃进多少食物好像是老天爷安排好了的，少了营养不良，多了营养过剩，过剩也会疾病缠身，美味佳肴转眼之间就变成了致命的毒药。俗语说，“病从口入”，现在看来是非常有道理的。
古人云：吃饭七分饱，健康活到老。中医自古以来就主张吃饭不要过饱。《黄帝内经》中说，“饮食有节”，“饮食自倍，脾胃乃伤”。如果脾胃出了毛病，其他脏腑就容易出问题，而且很难恢复。有人用数学黄金分割法来分析，吃饭七分饱接近黄金分割点这个位置，这个规律可能跟深层的某种宇宙规律相合，人体才感觉快乐舒适。
宋代文学大家苏轼就是一个吃货，并发明了许多名菜，不过他从来不大吃大喝，只是肚子饿了才吃饭，而且是“未饱先止”，即使遇上山珍海味，也是点到为止，有客人来，菜肴增加三倍，可减不可增；就是有人请他用餐，也是要预先告诉他吃什么，反对铺张浪费，否则就不赴约。他喜欢喝酒，在他的诗句中似乎就可以闻到溢出的醇香，不过喝酒只是他的爱好，从不喝醉，而是把情怀融入了酒中。这也可能就是他长寿的原因之一。
现代社会快速发展，让我们衣食无忧，按照中医阴阳调和理念，我们时刻要牢记平衡饮食，合理分配，细水长流。别以为每天有人请你吃饭就是幸福，别以为每天有人请你喝酒就是够朋友，也别以为每天应酬不断表明你的工作岗位就很重要，关键是看的你的身体是否能承受得住超负荷的运转，或天天的折腾。
人活在世上，确实要面对很多诱惑，美味佳肴就是其中之一，古人的经验和现实的教训警示我们，只有对自己的欲望加以节制，人生才会更美好。