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叙事散文

夏日摸蚌壳

2021-12-27叙事散文占君武

夏日摸蚌壳每年的夏季,在老家的池塘里,野生的蚌壳满塘都是的,是摸蚌壳的极佳时机,也是我回老家最好的借口。我不但喜欢吃蚌壳,而且特别喜欢水中摸蚌壳。摸蚌壳是一件非常有趣的事情,走在乡间的小道上,看看池塘摸起一个个的蚌壳,此举不但能达到休闲娱……
夏日摸蚌壳每年的夏季,在老家的池塘里,野生的蚌壳满塘都是的,是摸蚌壳的极佳时机,也是我回老家最好的借口。我不但喜欢吃蚌壳,而且特别喜欢水中摸蚌壳。摸蚌壳是一件非常有趣的事情,走在乡间的小道上,看看池塘摸起一个个的蚌壳,此举不但能达到休闲娱乐的效果,还能感受到收获的无限喜悦。

野生蚌壳多生长池塘里,在老家把这些池塘称为“烟火塘”。大凡是“烟火塘”都没受到污染,喂化肥也少,这样的塘中才能生长野生的蚌壳。蚌壳是生长在水中的泥下面,摸蚌壳只对于会游泳的人才能下水摸,不会游泳的切莫下水去摸。去摸蚌壳的时候都要准备一个水盆,将水盆浮在水面上,人在水中边走边用脚去试,蚌壳在泥中露出少量的壳,脚碰着蚌壳的壳,便潜入水中用手去摸,摸取放入盆中。遇到水肥池塘,大半天工夫,就可以摸上一盆。

蚌壳要用刀把蚌壳剖开,再用剪刀把里面的肉剪下来。清洗蚌壳是一个细活,把蚌壳放入水中,撒上少量的盐,浸泡片刻,用手反复搓洗,多换几次清水,要彻底洗干净。

蚌壳的吃法很多,我喜欢干炒干焖蚌壳肉,制作过程简单,将洗干净的蚌壳肉放在锅里沸水煮上片刻,捞起来,滤出水,锅内放入少量的油烧热,下花椒、姜、蒜片,炸片刻,再投入蚌壳肉,盐、辣椒、味精,辣椒酱,倒入少量的啤酒,盖上锅盖,小火焖上片刻,即可大功告成。

端上桌的蚌壳,可谓香辣味浓,肉嫩爽口,历久弥香,真可谓是乡间美味。城里的酒店也有蚌壳肉这道菜,可惜这些都是人工喂养的,吃在嘴里肉质不脆而生硬,没有那种美味的感觉,少了那种原汁原味的鲜美,跟野生的蚌壳是没法比的。每年暑假回到老家都要摸一回蚌壳,吃蚌壳成了我生活中不可缺少的一件趣事。

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