[原创] 萝卜青青

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 05:50 编辑 <br /><br />　　民谚有云：“头伏萝卜，末伏菜。”这话一点也不假，母亲种的那一小畦萝卜已经长成绿油油的一大片了。
　　萝卜一垅一垅的排列的很是整齐，这都是母亲细心劳作的成果。小萝卜缨子长到手指那么长的时候，母亲便会给萝卜“定苗”了，也就是说要把多余的萝卜苗薅掉，然后再把剩下的萝卜苗培上一层土，然后随着萝卜逐日的长大，便要不断的给萝卜培土。
　　薅下来的小萝卜苗，母亲便把它们一把一把的收集起来，然后拿回家洗净了，再炸上一碗隔年的老陈酱，用嫩嫩的萝卜苗蘸酱吃。萝卜苗有一种辣辣的呛劲，刚开始吃的时候还真享受不了这种呛劲，可是越吃越爱吃，就算是让萝卜苗上的细毛扎了嘴也罢休。
　　畦里的萝卜一天一天的渐大，母亲便一层一层的往上培土，萝卜的叶子已经浓密的罩住了整个的畦子，连杂草生存的空间都罩的个严严实实。一柄一柄泛着青光的长杆挺起一片又一片毛茸茸的翠绿的萝卜叶子，有风吹过，吹的叶子挲挲作响，空气中弥满了辣辣的呛味，这可是萝卜特有的味道啊。
　　这时候，母亲把一些长势过于旺盛的萝卜叶子连杆劈下来，捋去绿绿的叶子，把细长的萝卜杆切成碎碎的小块，然后切上几刀葱，扯上几把香菜，再放进一点隔年的老陈酱，滴上几滴香油，当然放盐是最不少的，这样一盘又脆又辣的腌萝卜杆就做成了，我不知道这是不是母亲自己的发明，但我没看到别人家里吃过这样的腌菜，又辣又呛又脆，在我们全家人的眼里，简直就是一道美味的小腌菜。
　　随着培土一天比一天的高，埋在土里的萝卜越长越大，已经把严实的培垅土撑开一条又一条的裂缝了，要收萝卜罗！弯下腰，双手使劲攥好绿绿的萝卜缨子，然后往上一提劲，又白又胖的大萝卜便破土而出了，肥硕的大萝卜顶着碧绿的萝卜缨子，甚是好看。
　　母亲所种的那一小畦的萝卜，在以前总是能埴满家里那口腌咸菜的大缸，可近几年来总是不够腌满那口缸，空空的剩下半截。收回家的萝卜洗净之后，母亲便开始做各种各样的用萝卜做成的菜倄：炒萝卜丝，煮萝卜汤、羊肉炖萝卜、蒸萝卜馅的包子、包萝卜馅的饺子……记得以前，萝卜除了用来腌咸菜之外，可没这么多吃的花样。新鲜的萝卜还带着那种辣辣的呛味，无论怎么样个吃法，都会诱惑的人淌口水。这样一通的吃之后，母亲才把剩下的萝卜腌到那口大缸里，结果就只能腌到一半了。
　　萝卜,已经成了现代人们非常喜食的菜蔬,在民间就有有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”、“萝卜上了街,药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语。举一个最简单的例子，就是农村人最爱说的一句话：要想顺气，回家吃萝卜汤。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖，不但具在明显的药用价值，还具有非常高的养营价值，怪不得市场上的萝卜年年供不应求，要不我家的萝卜怎么每年都不够吃呢。