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叙事散文

如此惜油

2021-12-28叙事散文梅青
印象里,老家菜橱里,在最深的角落,藏着一小瓶香油,往往还要拿塑料袋或干净的棉布包起来。往年里,这点是稀罕物,农家人用的最精细了。那走街串巷的换香油的穿戴极整洁,敲着小铜片,丁丁的很清脆,声不大,传的很远,透墙穿窗而入。想换油的自己备下干净瓶……




印象里,老家菜橱里,在最深的角落,藏着一小瓶香油,往往还要拿塑料袋或干净的棉布包起来。往年里,这点是稀罕物,农家人用的最精细了。

那走街串巷的换香油的穿戴极整洁,敲着小铜片,丁丁的很清脆,声不大,传的很远,透墙穿窗而入。想换油的自己备下干净瓶子,拿了粮食循声而来。那油提和漏子很精巧,小的可爱。漏子的小细脖套入了瓶口,提子提上油,总提不满,免得溢出来,微微倾斜着漓出一条细线,飞流直下,蹿入瓶口,几乎不占漏子,但总要拿漏子接着,免得失手,淋的快没了,手还要上下掂一掂,一点油滴也不落了,才收回提子和漏子。


我最爱看这了,尤其那一丝细溜溜的油线,我最着迷,总要我联想到小学课本里面的卖油翁,还有百步穿杨的高超本领。可惜我没机会拿这油练出个熟能生巧,于是便抓紧一把细沙土,漏沙入隙,颇有趣味,打发了我不少时光,也磨了我的耐性。

换油人有两杆秤,一根小的盈半臂,大枣似的砣,小巧极了,专秤油,我也最爱见识。大秤跟寻常家里的杆秤一般,不过人家的很干净漂亮,专秤粮食。记得要拿好多粮食跟才换来那么一小瓶,不过几两的意思。香油的金贵,这两杆秤便做了见证。

现在,极少见换香油的了,大多超市里都有瓶装的小磨香油,依旧是小瓶,似乎也不贵。那换油人、铜片声、杆秤、漏子、提子、还有引油如丝的情景都只在记忆力留存了。

再细细的回味岁月里香油的味道,那点点滴滴,虽不强烈,但总在生活的零碎边角处点缀着清苦简约的农家人的生活,那时它的味道可以说更香醇。虽然人们总舍不得用,你几乎尝不到它,仅闻到了它的隐约的香气,便是那么知足,美好。

那时的香油简直有点石成金的本领。有一二事可做见证。

腌制的小菜是农家人秋黄不接之际的必备,即便平时,也是餐桌上的主将,吃来即节俭又下饭食,嚼起来耐得住岁月,但把切碎的小菜点几滴香油,变更是美味了,徒然换了身份一般,更受宠。

其实,有更绝的,即便在没有小菜时,有的人家,在瓷碗里倒了些许酱油,淋上一几滴香油,泛泛的极薄一层,便拿了馒头蘸着吃,酱咸油香,吃的蛮有趣味。

农家人那时尤其惜油,用油最讲有意思而不是量,也就是有香油的意思即可,不必用太多。尤其在点和蘸一二事的印像里便可得了佐证。

每次用香油绝不是像现在倾倒而出,淋出一条油线在菜周边转一遭,再搅拌,油的量果然有了,处处依稀泛着油光。而是拿到洗净了的筷子深深的向瓶内蘸了,筷身沾了油,带出来的不过几滴,滴在菜里,再把筷子跟菜充分接触,让菜沾走地筷身上的油,这时,你恐怕只闻油香不见油光了。


再有,吃饺子备醋碗时,香油也是拿筷子蘸了然后在醋里点一点,意思到了就行,不过能看到泛着的点点油花。然而如今,我们一律倒入一片,却觉不到满口香了。

如此惜油,倒引来一件怪事——香油越用越多了!原来每次蘸油前都要把筷子洗一洗,便带了水分进入,水的分量重就落了底,久而久之,油不见少反倒多了。着实有趣!

起初,我只觉如此惜油是因为节俭而香油金贵的缘故。细细体味下,这样也是难有的心境和趣味,当一件东西被重了数量,它的意思就淡了,正所谓物以稀为贵,越是稀少,越被珍惜,越看重它的意思。

那么,生活好了,香油不那么珍贵了,有了量,味道却淡了。大概就是我们重了数量,不讲意思的缘故吧!

所以,品味香油好的心境在于去讲究有香油的意思。恐怕,这才是真正的惜油的意思吧!然而,世间那么多美好的如香油一般的物事,不也应如此珍惜?友情时光 书籍等,就在最讲“香油的意思”时才最得宜,最有了心境。


我看书像吃零食总舍不得先吃好东西,更怕吃完了,没得吃,就细嚼慢咽的。这样啃书嚼得最出味道。如果大口嚼食,囫囵吞咽就没了味道。交友过密不也会生疏呢,真所谓侍君促则疏矣。当你有大把空闲时光,你往往不自在而是无聊,远没忙里偷来的闲暇来的乐趣大。这跟香油何其相似!

所以,即便香油不贵了,也要惜油,就讲那几滴香油的意思,点到就好,惜出的是一份好心境。这倒不是节俭的事了。我们便也可如此惜书惜友惜时光还有其他的美好,即便我不觉匮乏。
[ 本帖最后由 木门长子 于 2013-9-10 09:39 编辑 ]

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