（原创）婆婆的黏豆包

婆婆的黏豆包 　　俗话说得好：一方宝地一方风水，一方水土养一方人。婆婆老家是河北昌黎的，做饭的风格和我们这里有所不同，眼见着来到年底，在北风一阵紧似一阵的冬天里，我知道，又要吃到婆婆做得黏豆包了，婆婆做的黏豆包皮黏馅香，吃时黏手黏牙，别具风味。 　　婆婆成天忙里忙外，张张罗罗，好像有使不完的劲儿，常常在手脚不停的间隙忘情地回忆：腊月快到了，按照我们那里的习俗，现在该是家家户户蒸黏豆包的时候了，你们没见过是体味不到啊，这时候走进谁家，谁家屋里都弥漫着热气，深深吸一口，能感觉到热气中黄米的清香……在婆婆充满向往的诉说中我知道老人又开始想家了，于是便停下手里的活，笑咪咪地认真听着，婆婆会一五一十地告诉我许多她小时候在家乡的趣事：那时侯穷啊，生水痘差点要了小命；你姥爷是个明白人啊，背了一身债还咬牙让几个孩子读书…… 在婆婆津津乐道的回忆中，在婆婆紧紧攥起的豆包里，年，便悄悄地来了。 　　还记得才结婚那年冬天，我笨手笨脚地跟在婆婆后面学做黏豆包的情形：先将买来的红小豆挑拣干净，用凉水浸泡一晚上，再放到锅里煮一个多小时，待豆子完全烂了之后，放一点糖在里面，用铲子一点点地压碎成馅，这样蒸出的豆包有一种特有的豆香味，比外面卖的不知要好多少倍。看婆婆把满满一锅红小豆用文火煳熟，细心地用铲子捣碎，我真是佩服婆婆的耐心。下一步便是和面，和面的水必须是新开的，倒在黄米面上，先用筷子搅，直到能进手了再慢慢揉，和匀的黄米面放在炉子旁边让其自然发酵，婆婆说这样做出的豆包又黏又筋道。 　　下一步的工作需要把豆馅攥成团，红乎乎的豆馅攥在手里，很粘稠很无赖，让它们往东偏要往西，费了九牛二虎之力把它们团在一起，还没有放进面盆，它们便纷纷“你走你的阳关道，我走我的独木桥”去了，让我这个不成器的新媳妇很是汗颜，婆婆边帮我重新加工还边夸奖我比两个姐姐做的好，羞的我差点没有钻到桌子底下去。 　　最关键的工序还是包豆包，揪大元宵那么大一块黏面儿，之前手沾点儿水把粘面在手心压成个小饼形，装上团好的豆馅，像包饺子或是包子一样把四边的面往里团。虽然在娘家时常做包子做馒头，也算是好手，可就是对付不了小小的豆包，婆婆手里圆圆的豆包已经转移到盖垫上，我的还呲牙裂嘴不成样子，好不容易捏合好了，下面又裂嘴了，偷偷扭块面贴上，眼见着一个黄鹅蛋上斑斑点点染上了点点血色我也无可奈何。婆婆说在她的老家时人们每天只吃两顿饭，天亮时吃早饭，然后下地干活，太阳落山才回来吃晚饭，这对于从事重体力劳动的农民来说，两餐间隔太长是受不了的，于是在每年初冬时节，家家做许多黄米做的黏豆包，放在外面冻实，以备下地时蒸食，黄米消化慢，是抗饿的主要食品。现在家乡条件好了，人们已不再把黏豆包做为一种抗饿食品，而把它做为一种地地道道的具有地方特色的风味食品来对待了。 　　在婆婆深情的诉说中，满盖垫的豆包终于上锅了，氤氲的香气弥散在小小的厨房里，婆婆一边忙着往灶膛里添柴火，一边和大家说笑着，红通通的炉火映红了她兴奋的脸庞，越发显得神采奕奕。蒸好了，起锅时，大家都伸着脖子看着，揭开锅盖，一排排冒着腾腾热气的黄澄澄的豆包尽入眼底，婆婆迅速用沾了水的铲子把豆包一个个移到盖垫上。糯糯的黄灿灿的豆包玲珑剔透，把蒸好的豆包放到盘子里，其金黄色的表皮色泽鲜艳，咬一口，外皮软糯香甜，韧性十足，慢慢咀嚼有一股黄米面的清香，深红色的豆沙豆香浓郁，甜而不腻，入口即化。金黄的外皮与深红的内馅搭配相得益彰，加上吃完后那股清甜的米香与豆香在舌间久久不去，让人回味无穷。 　　其实黏豆包的吃法还有很多种，蒸熟了吃最省事，软甜不腻；还可以用几匙猪油，加上一些红糖，做成一小碗油糖同黏豆包一起放在蒸屉里，一锅蒸出，用蒸化的猪油和红糖蘸豆包吃，别有味道；婆婆最喜欢把黏豆包放在电饼铛里煎，其外酥脆而里粘甜，那个美味就别提了！ 　　豆包蒸好后，婆婆会一盖帘一盖帘地把他们摆好等外皮稍凉，便打包让我们提着带走分给家人尝尝，自己忙活半天却吃不了几个。后来婆婆看我们也实在不是做豆包的料，再做时也不招呼我们，自己一锅一锅地蒸着黏甜可口的豆包……每年她都要蒸上几大锅。 　　好久没有吃到婆婆的黏豆包了，心里还真是想得慌，一直记着婆婆说过的话：我们家乡的人对黏豆包有着特殊的感情呢，黏豆包的黏与“年”的发音相同，是欢欢喜喜过大年的意思。另外，“黏”也表示亲人朋友的感情永远黏接在一起，也告诉人们要注重亲戚朋友的感情不疏远，不分离，我这才明白了婆婆爱做粘豆包的寓意：远在千里之外家乡的亲人和朋友是婆婆心中永远的牵挂，婆婆借每年的黏豆包来寄托她对家乡对亲人的思念与祝福！