[原创] 毛脚蟹

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 07:37 编辑 <br /><br />　　张之洞巡按松江府，老友请客，张之洞不谦不让，做了首席。松江知府心气不平，指着一盘鲈鱼出了上联：“鲈鱼四鳃，独占松江一府。”张之洞见其言不善，就夹起一只螃蟹对曰：“螃蟹八足，横行天下九州。” 据说言毕目露寒光，不怒而威。知府听后大惊，方知来者不是凡品，连忙跪倒请罪。借螃蟹而喻其势，教训一下这个有些张狂的下属，张之洞可谓深谙权术之道。这是我看到的关于螃蟹的最好的故事之一。
　　湖里过去盛产毛脚大螃，一律是蛋青色的脊背。两只钳子一样的大螯，张牙舞爪。说是大螃，其实比不得海蟹，但比海蟹机灵。就好比小个子博格斯在篮球场上灵巧钻人丛。野生的毛螃个头不是特别大，腿也较细，长满淡淡的棕黄色的绒毛。水边陆地往往有许多洞穴，不深。伸手进去，就可以碰到螃蟹的大鳌挥动，拒绝你的手。你越往里伸手，它就越往里退。洞的深度有限，终于没有任何退路了，它会一动不动地呆着，在你想换手的瞬间突然爬出，快速到深水里。那样就被它逃脱了。想不到这样笨瓜瓜的东西，竟然还如此狡猾。知道它的习性以后，我们总是将胳膊先抽出一截，给它一个假象。这家伙绝对想不到这是人为的陷阱，就猛地往外冲，结果自然被擒。抓住它，有时也会被它的大螯夹了手指。常言道敌人总是在失败之前作最后的垂死挣扎，但绝对逃脱不了失败的命运。人有时到底比动物来得有力量。
　　抓回来的螃蟹放在搪瓷盆里。于是沿盆底急急乱爬，吐着白水泡儿。逃生自然是困难的。哗啦哗啦转几圈，见确实无路可逃，就互相夹钳螯，搞起内讧来。这说明困境中求生，螃蟹做不到精诚团结，休戚与共。人有时也做不到。这跟蚂蚁的故事差得太远。蚂蚁遇洪水，所有的蚂蚁滚成蚁团，然后滚入水中，随着大水一层一层脱落，但最后的幸存者还是延续了种族。螃蟹没有蚂蚁的智慧，单枪匹马，横冲直撞。如不成功，就窝里斗。因此最后都是一个结果：兄弟，被人给煮啦？
　　过去我们并不喜欢吃螃蟹，因为日常缺少油水。抓来的毛螃一般是用盐腌渍，然后用少许的豆油煎着吃。那时一点也不觉得螃蟹味道鲜美，只是感到腥气袭人，难以下咽。如今毛螃却成为酒席上的美味佳肴，价格不菲。只要看看吃法，就能明白我们当初觉得螃蟹难吃的原因。这就如同刘姥姥进大观园，在酒桌上王熙凤给她喂的茄鲞，寻常百姓哪有这么繁杂的烹饪方法做出来的美味？鲁迅称先行者为敢于第一个吃螃蟹的人，第一个吃螃蟹的人不会吃得那么花花，从这话中也可见出螃蟹丑陋得让人不敢染指。不敢染指是螃蟹的幸运，如今“天上有翅膀的除了飞机不吃,地上有脚的除了凳子不吃,水里游的除了轮船不吃”，人没有不敢吃的东西，才是动物界的浩劫时代。
　　虽然如此，我对螃蟹却一向没有好印象。荀子曰：“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。”在荀子眼里，螃蟹是一个连蚯蚓都不如的玩意，用心浮躁，不能落地生根，做不得学习好榜样。坏人姻缘的法海被白蛇青蛇追击，最后无处藏身，看到螃蟹肚子底下一条缝，就一头钻进去，螃蟹甚至因此改了走路的姿势。本来是恨法海罪有应得，但由此也恨乌及乌，螃蟹被当作坏人的包庇者，我每见必唾骂之。螃蟹横行走路的姿势气扬跋扈，目中无人，好像张口就说：“爷就是这的天，怎么着？”的恶霸少爷，见了它只想食其肉寝其皮而后快。且打住，食其肉足矣。寝其皮，不是自己也成了法海了吗？但或许正是因为法海坐镇其中，螃蟹才敢一路横行呢？土豹子的张狂，有时真是叫你忍俊不禁！所以，有人如果说你跟毛脚蟹一样，你可要三思哦！