薯根咬得日能过[原创]

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 23:33 编辑 <br /><br />薯根咬得日能过
　　王清铭
　　
　　偶然记下《番薯杂咏》中的两句诗：米价日高可奈何，薯根咬得日能过。吟咏之后齿颊留香，口舌生津，一种番薯特有的清甜从胃部上升，然后滑向食管，在咽喉处轻轻一拐，一个响亮的饱嗝倏地钻出张开的嘴唇。我们这些从沟垄走出的人，洗得净脚上的泥土，但谁的记忆里不爬满葱茏的番薯藤蔓？
　　这是一种特殊的庄稼，成长于贫瘠的红土和沙土，只需一些火烧土和粪水，就能够将藤蔓伸向各处，并落地生根，结出一串串的瓜。说是瓜，却不是结在空中的，它们在板结的泥土里慢慢生长，然后将泥土撑裂。它还有一个土生土长的名字——地瓜，仿佛每个孩子都有一个乳名一样。
　　番薯根扎得深，不怕夏季的炎热和干旱。在树叶耷拉、蝉拼命喊疼的夏天，番薯餐风饮露，吮吸地底的水分。贫瘠的土地，恶劣的环境，使它选择爬行的姿势，将阔大的薯叶布满沟垄。不屈不挠有另一种形式，番薯诠释得很具体；尽力地在地上爬行，也是接近天空的一种方式。它的生命力是旺盛的，茎掐断了，流出白色的液汁，但它好了伤疤忘了痛，在断裂的茎上又分蘖出新的茎。
　　夏季蔬菜少，农妇掐一把薯叶，放在沸水里涮一下，捞起来加一点盐巴和星点的油，就是我们这些农家子弟难得的佳肴了。少时吃的最多的蔬菜是芥菜和薯叶。芥菜，味苦，清心；薯叶，味微甜，可口。逢节日，面条汤里飘几片薯叶，就是最好的牙祭。
　　三顿饭都是稀粥，汗水一流就饿了，我们天天往番薯田跑，望眼欲穿。好不容易，番薯开出白中带蓝的花，酒盅状的，盛满了我们的盼望和喜悦。这个时候薯叶是不能掐的，好象孕妇不能乱动。但乡下的孕妇到临盆前几天甚至前几个小时还在地里劳动，乡下的番薯也没有那样的娇贵，我们偷偷地用手扒开番薯藤下的泥土，偷看长出的西瓜。先有拇指大，再后来变成小拳头大小，直捶打我们觊觎的眼神。我们用腌臢的手一揩滴落的唾沫，一溜烟爬回家告诉母亲。于是我们的可做镜子照的稀粥中多了两块充饥的番薯。
　　番薯真是好东西，甜，可口，耐嚼。吃一块，半碗的稀粥就歠完了。番薯耐饥，有它垫底，辘辘饥肠也放慢“转动”的速度。乡下食物少，番薯是当时许多孩子最爱吃的。营养高，爱吃番薯的孩子一般都长得膘肥体壮，村里人就送他们一个绰号“番薯王”。当时我也有幸得到这一“荣誉”，而且到现在我还蒙受它的恩泽呢。
　　以后我翻阅科学书籍才知道：地瓜能供给人体大量的粘液蛋白，保持人体心血管壁的弹性，防止肝脏和肾脏中结蒂组织的萎缩。日本还有科学家称，番薯具有一定的防癌作用。如此说来，吃地瓜长大的我倒因祸得福？不过我不认为少时的苦难是“祸”，苦涩的卤水能点豆腐，苦难会折磨你，也能磨砺我们，玉成我们。
　　番薯产量高，抵半年粮。勤劳的母亲们想方设法将番薯拿捏出各种花样来。油煎地瓜片做点心，油炸地瓜片做祭品，地瓜煮熟后晒干，就是风味小吃——地瓜干。还可以做地瓜丝、沉淀地瓜粉……百种土养育百种人，农人却能将一种地瓜掇弄出百种的形状，谁说朴实的泥土单调？
　　地瓜秧容易存活，一片土一点水，就能长出绿叶婆娑。我像地瓜秧一样移植城市，念书工作，仍喜欢吃番薯。乡下的番薯也进了城，换了名字——烤地瓜，但身价仍然低贱，五毛一大个。我偶尔也买几个尝尝，解解谗。城里的同学说我泥土气息浓厚，我不置可否，心想自己是地瓜养大的，骨子里的地瓜味是洗不掉的。城里人把我们不太标准的普通话称为“地瓜腔”，想想还很贴切的。
　　后来城里有了肯德基，一些番薯摇身一变，身价百倍。外观改了，名字也变了，叫炸薯条。我偶尔也去奢侈一回，但找不到最初的感觉。城里的小食摊卖地瓜稀粥，我倒经常去，有沿村路回家的感觉。
　　近读同乡先贤散文家郭风先生的《汗颜斋文札》，得知离家多年的他对番薯仍念念不忘。看来从乡下走出的人，无论在哪里生根开花，故乡逶迤来的道路常会像番薯的藤蔓一样伸向你脚下的位置。
　　番薯是低贱的食物，吃多了胃里发酸口吐酸水。食物匮乏的年代，很多人因此吃坏了胃。椐郭老文中所写，秀屿区的农人吃地瓜时常佐以石蟹和小鱼，此法治胃酸颇有效。我没有此种口福，所幸的是我的胃健全，只多了一个挑食的毛病：喜五谷杂粮，恶珍馐佳肴。
　　检阅有关番薯的资料，发现清朝台湾诗人黄化鲤一首赞颂番薯的诗，其中有“熊掌龙蹄并有名，匀匀禹甸种初成”的诗句，将番薯与“熊掌龙蹄”并誉，看来只有出身贫困农村的人才有这样深切的感触。谁说番薯不是佳肴呢？
　　写完这篇文章，我咽下口水。热气腾腾的地瓜伸手可及，我以记忆作为美味的佐料。
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