[原创] 笋是天赐尤物

　　　　　　　　　　　　　　　　　张佐香

　　笋萌于竹，来自于淳朴的泥土。笋以清鲜盖世。
　　小时候家居乡村，房前屋后荒坡溪畔皆长满了密密的翠竹。采笋、拾笋是我童年时代最快乐的事。 　　春雨很嫩，雨水生发了地气。那些竹笋听到了春雨的号令，一夜之间纷纷破土而出。刚出土的竹笋高高低低、粗粗细细，宛如羊角、兰花一般俏丽，穿着青褐花斑的衣衫，迎风喷吐出诱人的清香。笋的生长在夜间，清晨采的最鲜，雨后当然更好，故有“雨后春笋”之说。 　　挖竹笋是孩子们每年春天必修的功课，母亲特意为我编了个小竹篮，轻巧精致。吃完早饭，我们不约而同挎小篮拎小铲追追打打地出发了，争先恐后穿越在竹林里，一双双眼睛滴溜溜地寻找着，一旦发现隆突而起的笋尖，便挥动小铲吭哧吭哧挖下去。不大一会儿，一棵白生生的竹笋被挖出来了。 　　采笋的队伍满载而归，灶间弥漫着饭香和热气，母亲便开始剥笋。笋只能取顶尖部分，谓之嫩中取嫩。“春笋方解箨，弱柳向风低”，其嫩可见一斑。母亲把笋切成滚刀块儿，剩下的顶尖部分又切成簿簿的片儿，再做个雪笋汤。笋在油锅烈火中欢跳着舞蹈着，变成玲珑剔透浑身散发醇香的玉兰片，盛开在青花瓷碗里。笋汤更是让人叫绝：汤里不见一点油星儿，上面漂着一些细碎的被热水焯过的雪里蕻，加上雪白的笋片，白绿相间。尝一口，清香异常，其美味跟蕨菜有得一拼。 　　竹笋蓬勃峻拔的身姿，鲜嫩清香的风味，不仅为身处逆境的文人士子清贫的生活添了一道美味佳肴，更给予他们灵魂以慰藉和滋养。东坡不以贬谪为难，初到黄州即吟出“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”；板桥一生养竹食笋借以寄情思吐逸气。“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”，写出了他生活的闲适和精神的超越。近代艺术大师吴昌硕曾写下“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”，道出了他对竹笋鲜洁、芳馥的酷爱。 　　竹笋为天赐尤物。它的清淡、质朴、新鲜的原汁原味，宛如乡民的情怀。流年似水，和我一起采笋的伙伴如今已天各一方，很难相见。而竹笋生长时拔节的声音，却依旧在岁月的深处回响不绝。