茶语黄山——第三道：黄山毛峰

茶语黄山
文/冷若秋水
第三道：黄山毛峰
最好的茶，多是采摘在清明前。那时，正值万物萌生，树尖上一枚鲜嫩的叶芽，便被采摘了青春。经过杀青、揉捻、烘焙等工序，慢慢失掉饱满的汁液，蜷缩如一副骤然老去的容颜。然后，就是静等，等一只手轻柔地送入杯盏，在水中为其绽放，绽放出一个恍如隔世的春天。

都说，好茶出自高山。陆羽在《茶经》中也谈到：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”有幸登临高山，自然也期盼能与一盏好茶相遇，那样也就等同于相遇一个不同寻常的春天。

当杯中的黄山毛峰在沸水中身姿充盈，根根竖立，如春草萌芽，新鲜喜人时，我在叶片上上下下间又看到了另一种形象，那就是黄山松的松针。在翠绿清澈的茶汤里，我看到那个明媚夏日在对我招手。靠近杯口，林木间的气息扑鼻而来，浅啜一口，醇香浓厚，苦涩后的回甘，余味悠长。恍惚间好似置身于山间松下，午后的阳光透过枝叶射进我的眼眸，一种满怀敬意的阅读，一发不可收拾。

选择自东海进入黄山，是因为在那条经典线路上可以看到许多意象生动的松树，那些倔强的绿色与亿万年的石头相互掩映出的景观，始终是人们赞叹的主题。与前海雄伟的主峰相比，东海更像一处秀雅宁静的大花园。那蓊蓊郁郁的绿，是养眼的颜色，同时还释放着大量的负离子，有抗衰老的功效。这样的地方谁去了，还愿意离开？

如果说，黄山上的云海、日出、佛光，那些稍纵即逝的美景，只为有缘人呈现，那么，黄山上的松树可谓这世间最朴素的坚守，无论你来或不来，它们都以自己的方式迎送着时光的轮转。

海拔800米以上的花岗岩罅隙，是一粒种子的最佳选择吗？一粒种子，能作出多少自主选择呢？人，常常把自己妆点得冠冕堂皇，却不知是身披厚重的枷锁，常常在无能为力的时候，讲一句随缘，却始终不如大自然中的植物悟得深透。

最初不知是哪边来的风，携来了一粒松树的种子，落进黄山的某个缝隙。一粒种子的愿望只有一个，就是扎根。岩石有多坚硬，只有根知道，生长的信念有多坚定，只有向上的枝桠知道。寻着水和养分的方向，根扎得愈加深稳，岩石也会为它开裂出一条通道。从此，一棵树立起在高山之巅，融进天空的广博，阳光的温暖，云朵的柔婉，伸展的枝桠如伞盖，如画屏，又如宽容的怀抱。也有风雨，也有霜雪，可之后依然坚韧的挺立。大自然梳理的树叶，越来越细，越来越短，因为那样可以更多保持体内的水和养分，以供不断地生长。生长，生长，长出守望的姿态，长出自己的种子，再看着每一粒种子在风中飞扬，洒向黄山的每一处峰峦。千百年后，松林漫山。

黄山毛峰，生长在海拔800米以上的黄山峰峦间，与黄山松一样，吸允着黄山的云雾，岩石深处的琼浆，不仅冲泡出来的形态与黄山松的松针极其相似，就连味道都让人觉得是混着松木的幽香。冲泡出来的那股新鲜劲儿，自然是黄山的春天，那是草木萌芽，松针返青的时节。杯中的绿，是上下两层，竖起来的叶芽浮在上，还有一些平卧的叶片衬托在杯底，就像黄山上的松，有声名显赫的百年老松，也有默默无闻的纤细小松。可不管亲近哪一棵松树，你都会感受到黄山的独有情怀。

迎客松，陪客松，送客松，客来主欢喜，客留主奉陪，客走主相送，一路陪你，使你忘记辛劳，忘记孤单，也忘记离愁。留恋吗？下次再来哦！黑虎松，卧龙松，麒麟松，苍劲的虬枝辐射着，雄伟和吉祥的图腾与一棵树融为一体。它展示给人们的是什么？是气势的恢弘，是生命的坚韧！连理松，团结松，牵扯交错的枝枝干干，簇拥出生命的温情，并生也是扶持，只要生命在，永不分离。这样的树木生长体态，不是随便在哪里都能见的，黄山的海拔和气候，让一粒平凡的种子完成了大胆的变异。

这一株，一侧枝杈倒垂，一层紧挨一层，犹如凤凰华丽的尾羽。那一株，一根主干粗壮向上，另一根枝桠紧贴主干呈倒U型垂挂，那形状雅似古老的西洋乐器——竖琴。树下对坐，山风抚过，仿佛会有琴音入耳。还有那一株，树冠平展伸向四周，像一个硕大的蒲团，不知是哪位仙人曾云游至此，打坐后遗忘在黄山的物件。卧云峰山腰上的那棵松树，扎根山崖500年，身形矮小，有一只手臂远远伸展，若有恰到好处的云海，你就会看到苍龙探海。散花坞里那一株小松，仿似饱蘸墨水的毛笔尖上生出来的花朵，因它的位置和形态让人们爱恋不舍，而有了死后重植的故事。“妙笔生花”，这是贴近文人深心的名字，蕴含着无尽的希冀。

黄山有一部《名松谱》，可其实更多的松树是默默无闻地生长在《名松谱》之外。那些有名字的，没名字的松树，随势生长，有着不一样的身形，但不管枝干是弯曲的，还是笔直的，都一样苍翠挺拔，都给人以遒劲有力的印象。“岁不寒，无以知松柏，事不难，无以知君子。”如果说，拥有“岁寒三友”称号的松，在自然界的生长是不平凡的，那么黄山松的生长就更是不平凡。一想到黄山松立在上千米的高峰，衔霜饮雪，经风历雨，依然从容不改，坚韧不改，我就满心的敬佩。

黄山松，活着，是不屈的姿势，死去，也非平常草木。炼松成烟，和牛皮胶，加以自然麝香、大梅片、公丁香等药物数十味，杵捣，定型。再次出现在你眼前时，它不再是松，而是一块精巧的徽墨。点落到哪里，哪里就芳香四溢，字迹永恒。时常想，若做人如松，生有何惧？死又有何惧？

再次往杯子里注水，竖立的叶芽缓缓降落杯底，与杯底平卧的众多叶片成为一体。茶汤微黄，香气如兰。再品，浓厚的苦涩淡去，一丝甜润萦绕齿颊。所有的茶都是这样的，不管最初的味道多么醇厚浓郁，最终的一泡，总是清清淡淡，似回归水的本味，却又比水多一丝甘润。

以前泡茶，总是把目光聚焦在茶的身形变幻上，把感觉集中在入口的新鲜味道上，可在这最后一泡茶味中忽然发现，自己一直忽略了一个重要的部分，那就是水。茶是水写的文化，没有水，就不会有茶身的完美舒展，也不会有茶味的尽情释放。古人说，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”这里，道出了一个“好茶须好水”的理。也如《茶经》所言：“其水，山水上、江水中、井水下”。山泉水泡茶，看到的茶姿才更真切，品来的味道才更醇美。如果说，冲泡是茶的一次涅槃，那么，水的成全功不可没。

在黄山，绕云雾，观石景，赏奇松，一路走一路惊叹，最后来到一帘瀑布脚下，才想起那句话，山水总相依。山得水而活，水得山而媚，山中的飞瀑流泉，是水有形的灵动，而山中的云雾、石景、奇松，哪一样又能少得了水的无形伴随？这时才真正理解古人对水的褒奖，顺势而为是有形，泽被苍生在无形，利万物而不争，才是大境界。

玻璃高杯是冲泡黄山毛峰的最好器皿，在这里你会看到一场茶与水的精彩相遇。有了水的浸润，茶的精髓缓缓外溢，茶姿伸展变幻，上上下下的过程，形成一幅幅永不重复的画卷。当所有的起落完成，一道茶喝至尾声，就如根扎深稳的黄山松迎送走无数的红尘过往，在一份宁寂中，继续自己的生长，即使是无名，即使是换了一种姿态。 ---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载

[ 本帖最后由 冷若秋水 于 2014-3-3 20:28 编辑 ]