[原创] 土豆，土豆

　　　　　　　　　　　　土豆，土豆
　　土豆已经由粮食变成纯粹的蔬菜了，这是近些年的事。年纪轻一些的人，可能会认为它本来就是蔬菜，不是粮食。就像南方的香蕉，我一直把它当水果吃，前些天看一份资料才知道，那不是水果，是粮食。 　　走进大小的饭店食堂，打开琳琅满目的菜谱，你都会看到一些与土豆有关的菜名：土豆烧牛肉，大盘鸡，炝土豆丝，酸辣土豆丝……等那服务生将那一盘一盘热气腾腾的土豆菜端上桌来，你的眼睛便会一亮一亮，你的喉结便会一动一动，你的喉眼里便会有涎水流下，一股一股。那伴在牛肉里的土豆，那伴在鸡块里的土豆，菱形的，四方的，三角的，被烧得红红的，上面罩着一层汁液或者油腻，亮亮的，透明的，玛瑙般的。那土豆丝细细的，白白的，鲜鲜的……那蒸腾在空中的香气，袅袅的钻进你的鼻孔，然后入肺窜腹，你便馋涎欲滴，不能自禁。吃了，你会觉着唇齿互芬，两颊生津。 　　我喜欢吃土豆，可是胃不肯接纳它。香香的吃过一顿，胃便响，便痛，便闹肚子，说句不雅的实话，还放屁，很多，稍不注意就放在人堆里，很响的那种，怪声怪气的，弄得别人经常以怪异的目光看我，甚至于给我递来白眼，让我的脸烧得发烫。这是小时候中的病。小时候，我叫土豆给吃伤了。 　　我生于上个世纪五十年代末期，能记事在六十年代初期。那时粮食产量低，加上听说是闹了自然灾害，农民生活很困难，吃用非常紧缺，打下的粮食多半交到国库去了。土豆虽也算作粮食，可是无法充公购粮，国库没法保管，国家不要，也就只好做农民们的口粮了。 　　我的故乡在董志塬畔，依塬傍沟．沟洼里有着许多荒坡地，乡亲们便开垦了种土豆。一是山洼地土质瘠薄，二是土豆的品种不好，所以土豆的收成并不好，结得少，个也小，多数是指拇蛋儿大小。多数被蚯蚓和其他虫类咬得伤痕累累。那时的虫子也苦呀，没其他好吃的，只好吃土豆将就。 　　那时是生产队。土豆收回后要按照人口和劳动工分三七开分配。秋后，收完其他作物，才去山洼里刨土豆。收回来在生产队的大场里堆成堆，然后再用大杆秤分给各家各户。乡亲们担挑筐抬地将土豆往家里搬，心里便充溢着喜气。他们有口粮吃了！ 　　不能猛吃，要精打细算，节约着吃。 　　怕过冬冻坏，他们在院子里打了土窖，将土豆窖进去，埋了土，苫了玉米高粱的秸秆，过几天再刨出一些。 　　不用深加工，不用刮皮。炒菜吗？没有油。他们只将土豆洗洗干净，剜掉上面的虫疤，大一点的一切几瓣，拌上少许的粗面，糊成一块一块的，然后往笼里蒸了，家乡人叫它“疙瘩”，也有叫“卟喇”的，调了盐醋辣椒吃。这是上好的食品，因为里面杂着星点的面粉，还能用上调料。 　　四十几年了，我还记得几顿美餐。那是母亲去了一趟舅舅家，拿回一点熟猪油，往我的土豆疙瘩里调了，那美味简直比现在的鱿鱼海参还好吃，那感觉比过年还好过几千倍。 　　大多数土豆是很小的，挨不起刀，只好整个儿往水里煮了，或往笼里蒸了吃。 　　土豆是带着皮儿弄熟的。 　　吃土豆不能剥皮。这是父亲无言的规矩。他那样吃，一家人也就都那样吃了。土豆皮有一股涩味，麻味，破坏了土豆的味道。有一次，我偷偷里剥了土豆的皮，被父亲看见了，便瞪圆虎眼骂我：你小子馋死了，吃土豆还剥皮！不知饿死在啥时候呀……你书祥叔那年专门拾着吃别人扔的土豆皮，连生土豆也吃……。我便再也不敢剥那土豆皮了。 　　书祥叔是刘姓人，刘四奶奶的儿子。父亲说的是吃大灶饭时候的事情。大队生产队的干部们吃土豆剥皮，剥了便扔在地上，书祥叔便拾起来吃。他这一吃，别的孩子也都来抢，他们便打起架来。父亲还说，书祥叔饿得不行，跑下山洼刨吃生土豆，被队长发现，拧着耳朵去找刘四奶奶。刘四奶奶抱着他痛哭了一鼻子。 　　土豆里面有许多坏了的。生着的时候看不出来，一弄熟便会发现。它里面是一包有着怪味的水，乡亲们叫它“水蛋”。水蛋土豆很难入口，咬在嘴里直想吐。我们姊妹几个吃出来的水蛋全让父亲接过去吃了。 　　土豆烧着最好吃，可是麻烦，得在灶膛里用刚刚烧出的尚未化过的灰烬埋了，再用燃烧着的火烘烤。每次蒸土豆时，母亲总要在灶膛里烧一堆土豆给我。等烧熟了取出来，那喷喷的香气便直往鼻孔里钻。等不得放凉，我便抓在手里吃。山鸡蛋大小的土豆我一口一个，常常被那滚烫的东西粘在牙床上，烫得我嗷嗷叫，蹦蹦跳，眼泪直流。 　　我们一群孩子经常去山上拾羊粪豆儿，拾回来交给队里换工分。出去时，我们总会偷了家里的洋火，到山坡上拾一会儿羊粪豆儿，肚子就饿了，咕咕叫。我们便兵分几路，偷土豆的偷土豆，拾柴火的拾柴火，不一会就架起一堆火来，将土豆放进去烧。大火堆里，是猛火，根本烧不出母亲在灶膛烧出的那种效果，皮子已经烧焦了，里面还生着。生着就生着，我们便急不可耐的抢着吃。吃过以后，嘴上被染出一个黑曲连。 　　那时的主食是土豆和高粱。农民们一日两餐。早饭吃土豆，晚饭就是高粱面搅团无疑。相比之下，土豆比高粱好吃些，所以我每天早饭都将肚子吃得好撑，为的是下午少吃高粱。 　　我那时一直想着的就是让母亲再去一次舅舅家，再带回一些熟的猪油，再给我拌一碗香喷喷的土豆疙瘩，再让我过一次年。母亲去过多次舅舅家，可是再也没有带回过那猪油， 这便让我失望过好多次。 　　我现在可以不吃土豆了，可是我的孩子们特爱吃，尤其是我的女儿，光吃超市里买的薯片薯条还不行，过几天还喊着要吃一顿土豆疙瘩，妻子只好给她做。做成了，她在饭厅吃，我便躲到其他地方吃馒头或者面条或者米饭。我怕看见那拌着大肉臊子的喷着香气的东西眼馋而禁不住吃了。吃了，我的胃会难受的。
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