被忽略的山韭

被忽略的山韭
　　一
　　春天刚刚摆脱冬天的纠缠，舒服的暖意便来了。今年春天的脚步似乎迈得比往年快得多，感觉如滑冰一般，哧溜一下那温度便上来了。
　　天一暖，走山的人便多了，在经过了一个冬的僵硬之后，春风似乎也在融化里柔软了好多，吹在人身上也是倍感舒适。
　　沿着山路慢走，便有些细小而柔嫩的绿意柔和着双眼。尽管还是孱弱的模样，可贫瘠的双眼在经过了冬天的萧瑟之后，这小小的绿意也还是很感动人的。这些柔弱如发丝般的东西就是山韭，因为刚刚冒出地面不久，所以还不能以强健的模样示人。那柔弱纤细的样子很像一个高挑瘦弱的女子，尽管身材还说得过去，可那严重营养不良的样子，要想尽情地吸引别人的眼球，好像还不是那么容易。所以在山坡上刚刚绿了不久的山韭也就那么默默无闻地点缀着春色，不时手舞足蹈招呼着走山的人们，但这些好像没有多大作用，除我之外，似乎很少有人对山韭引起多少感叹。在这座被喧闹占据的小山上，山韭或许太平凡了，平凡的就像满山的杂草一样，远没有一朵野花更能闪亮人的双眼。
　　山韭，把两个字拆开来就是山上的野韭菜，因为常见也就显得很平常，所以被人们忽略在视线之外也属自然。山韭也是喜欢扎堆的，于是这儿一片那儿一片，时而密集又时而松散地在山坡上摇晃。
　　春天一到，野菜似乎成了餐桌上的佳品。现在很多人大都注重养生，野菜的功效被传得神乎其神，所以挖野菜的人也如一股洪流，在春天的田野里一群又一群地来回晃动。当然人们最想挖的是多半是苦菜、荠菜、茵陈、菊花芽之类，因为挖野菜的人多，所以那些希罕的野菜越来越难以寻到，也不怪乎有人感叹：这挖菜的人比野菜还多，上哪儿去寻那么多的野菜去！
　　其实山韭也是野菜，只是那么多的山韭入不了人们的眼，所以那一丛丛的山韭依然在山坡上葱茏着，它茂盛的样子，着实让这干巴了许久的小山有了些许生机。风一吹，山韭便使劲地摇晃，像是在引起人们的注意，可即便这样，也没有多少人来青睐。
　　其实我也一样，这么多年来对山韭的关注也只是随便地瞟上一眼，并没有沉下以来真正去探究它更多更深层的东西。有时我以一个吃货的心态想：这山韭能吃吗？味道怎样呢？是涩还是甜呢？问题倒是不少，可并没有去破解。也许那些来去匆匆的人们也如我一样，根本不知道山韭的味道，也懒得去尝试，所以才去忽略它。不过被忽略也好，留一抹如草的葱绿也照样怡人。
　　二
　　我从网上查了一下，其实山韭也是一种中药，只是作为医学知识很少的大众来说知道得不多，所以在我们这儿，目前山韭还没有被纳入疯狂挖掘的行列。
　　在中医学上，山韭的主要功用是益肾补虚，主治阴虚内热，所以有这方面疾病的人吃山韭还是非常不错的。我国古代的医书早对山韭有了明确的记载，在《嘉佑本草》：《尔雅》记载：“蒮，山韭。《说文》云，菜名，一种而久者，故谓之韭。”
　　《千金•食治》说：“宜肾，主大小便数，去烦热。”《本草拾遗》中说：“生毛发。”《纲目》中说：“蒮，肾之菜也，肾病宜食之。”
　　看来古代人早就对山韭有了一定的认识，既然古代的医学书上都有记载，这山韭治病应该是没问题的。在中医重新被重视的现在，这山韭也应该好好利用。对于我而言，山韭治病在其次，关键是味道怎样。倘若端上餐桌，合不合大众的胃口，这也是眼下挖野菜的人最关心的方面。
　　三
　　不要说别人，其实在春天的萌动里，我也是喜欢到田野里低头寻野菜的人，也算是寻野菜大军中的一员吧。只是我的眼睛没有别人的敏锐，总是步别人的后尘，所以也很难挖到野菜。当没有别的野菜可以入眼，我便对那一丛丛的山韭有了好多的遐想。看看那绿意盎然的山韭，再看看践踏在山坡上层层叠叠的脚印，我的遐想也在一个劲地上升。不过又一想，那山韭要是好吃的话，别人早就抢走了，何苦要留下来等我。况且那些山韭那么茂盛，竟然没有人来打扰过，肯定如蒿草一般，只能用作原野的装饰，要想入口应该是让人极难为情的。
　　可我转念又一想，人家李时珍敢尝百草，难道我还不敢尝一株山韭么！这么想着，也就扯了一根放在嘴里。嗯！还行，多少有点涩涩的味道，上餐桌应该没问题。真的，我的感觉是，山韭的味道要比苦菜的好多了。对于苦菜，我还是极其恐惧的，比起真正的药来我感觉有过极而无不足，就餐的时候再配上辣得让人颤抖的蒜泥，这一苦一辣的双重袭击，简直让喉咙如烈火在燃烧，眼泪瞬间便会流出来。而我初品的山韭，味道却平和多了，无论如何也没有苦菜的厉害。
　　山韭已经长到一筷子高了，我想尝试着把山韭放到餐桌上。于是，我轻轻地拢住一把山韭，稍稍用力，便像拔草一样的把山韭拔了出来。有几棵山韭被连根带出，那根的样子如小蒜，大小如豆粒，白白的，透着诱人的模样。
　　山坡上的山韭很多，一丛丛的，不必到处跑，只需看好那一片更绿更嫩就行，所以不费力就可以采上大半塑料袋。
　　我蹲在地上采山韭的时候，好多沿着山路散步的人用奇怪的眼光看我，当然他们的疑惑我明白，肯定是在想我薅这些草一样的东西做什么。就在我被别人的目光注视的时候，一对游山的大爷大妈站住不走了，大妈问：“你拔这些东西做什么？这东西能吃么？你以前吃过么？”这么多的问题我还没来得及回答，那位大爷又来了一句：“感觉跟草一样，喂牲口差不多吧！”
　　这一连串的问话到了最后让人感觉不多么受用了，不过我还是笑着解释，我说春天刚刚露出地面的东西，乍一接受阳光雨露对人还是很有用途的。春天的茵陈是可以当野菜吃，只是到了夏天却成满山的蒿子，最多只能当柴烧了。这山韭也一样，刚刚出来地面不久的山韭，嫩嫩的，绿绿的，真的就像韭菜一样，看上去很诱人，虽然没吃过，可是我想试试，应该没问题。我这么说的时候大爷大妈看上去有点半信半疑，他们说别的野菜吃的不少，这山韭见得倒是挺多，却从来没吃过，自己活了这么大岁数，也还真没试验过。
　　也是，毕竟这如草一样的山韭在山坡上平淡了这么多年，我咋一采摘，倒有些不正常了。
　　四
　　回到家，我把那些细如针线的山韭一根根清理出来，摘去沾在上面的烂草烂叶，洗净，再切成一寸来长短。我把切好的山韭放到盆子里，再放上盐、味精、花椒粉、胡椒粉拌均匀，再放在一边腌了一会儿。我住山韭里打上几个鸡蛋，搅拌几下，又稍微放上了点水，再放上一点面，再搅拌好，这样预备工作就绪。
　　我下一步的工作就是上锅煎山韭，当然煎的技术全凭自己了，就像煎菠菜一样吧。我把搅拌好的山韭哧溜一下倒进锅里，来回翻转几下，免得煎糊了。几分钟后，我的鸡蛋煎山韭出锅了。
　　端上桌，一种特别的香味便扑鼻而来。一点也不带虚的，真的很香，老远就能闻到，而且味道很诱人，比起真正的韭菜煎鸡蛋来还要强。
　　山韭，那些被认为不能吃的神话，被我的一次尝试打破了。或许在别的地方早就有人吃过，只是目前在我生活的这个狭小区域里还没有人认识到。既然古代的医书早有记载，那肯定有它的普遍性，所以被忽视也可能是地域性的。
　　不光是山韭，其实有些东西在某些时候某些空间也往往被忽略，倒不是因为它没有价值，只是它的价值暂时还没有被发现。
　　我知道了山韭的味道，这就足够了，我不想去破坏它的宁静，也不想让别人去破坏这份宁静，一旦宁静被打破，想回到最初可就不那么容易了。
　　那些如草一样的山韭，在春风里平淡地摇晃着，就当它是野草吧。有时低调的东西并不见得就普通，普通的东西也不见得无用。
　　既然山韭是宁静的，那就继续它的宁静好了。既然别人忽视了它的存在，那就继续忽视着好了。热闹是一种场面，宁静是一种美丽，有的人喜欢高调，有人喜欢低调，这是做人的不同姿态，各有各的选择。有的人用平淡撑起一种幸福，喜欢处在不被注视的角落，不去评论别人的平淡，不去打破别人看似的简单的幸福，也应该是一种做人的根本。
　　我想，山韭应该是喜欢平淡的，我也不要去打扰它，就随它去吧。
　　 [ 本帖最后由 微雨清音 于 2014-3-24 21:06 编辑 ]