本草之鱼腥草

　　鱼腥草，又名折耳根，全株鱼腥味，产于我国长江流域以南各省，多生长于沟溪边及疏林下。


　　初识鱼腥草，是在2014年第一次来山城的时候。一天午餐，儿子指着一盘貌似茅根的菜问我们，知道这是什么菜吗？我和爱人几乎异口同声：这是菜？明明是茅根嘛。儿子呵呵地笑，摇了摇头说，这不是茅根，是鱼腥草。


　　鱼腥草？！其实，我知道鱼腥草的名字由来已久，因为儿子年幼时曾患上“毛支”，医生开的药方中就有针剂鱼腥草，所以多年来仍还记得。


　　山城地处亚热带，温暖湿润，恰好符合鱼腥草的生长习性。鱼腥草在这里不算稀罕，山野、药铺、超市甚至挑夫的担子里都能看到它的身影。山城的米粉店数不胜数，任意走进一家米粉店，小菜中必有凉拌的鱼腥草。吃几口米粉，再来一筷子微辣的鱼腥草，胃妥帖帖的舒服，身心通泰畅达。


　　来山城以后，出去挖鱼腥草共三次。一次是前年仲夏，跟着邻居老刘到小区前边挖鱼腥草。香樟树下，一片鱼腥草长势喜人，非常鲜嫩。鱼腥草的叶多根短，加上刚下过大雨，工具用不上，只好直接用手拽。老刘干活利索，一会她的袋子装满了，又过来帮我们。


　　另外一次是今年春去岩门景区旅游，在谷底发现草丛里混生着鱼腥草，叶子酷似红薯叶，不仔细看的话还真看不出来。爱人和儿媳有说有笑，连根带叶整个挖了出来。十来分钟功夫，收获大半袋子鱼腥草，够一餐的了，给旅行增添了意外惊喜。


　　最后一次是今年初夏。儿媳的同事说郊区一个山里有鱼腥草，她们上周刚挖过，问了问大概位置，我们一家走进山里。山路狭窄，两边杂木丛生，鸟的啼鸣更显得幽静。我拄着棍子前边开路，爱人他们带着小孙子后边紧跟着。走了三十多分钟，前边豁然开朗，一块小田呈现在我们面前。这块田看上去是开发后又废弃的，田里的鱼腥草恣意地生长。这次收获的鱼腥草最多，除留够自己吃的以外，还送一部分给了邻居。


　　鱼腥草的吃法很多，可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。


　　我们挖的鱼腥草适合做汤。将鱼腥草的叶子和根洗净切碎，放到锅里水煮，待水滚后倒入打碎的鸡蛋搅拌，再加适量的盐和香油，别有一番风味的鱼腥草汤就做好了。


　　超市只卖鱼腥草的根，白色，很长，捆成一把把的。本地最常见的传统吃法是凉拌，我家惯常的吃法也是如此。首先，把鱼腥草一根一根地仔细清洗干净，沥干水掐成段后放进菜盆里。然后，把姜和蒜剁碎，与油辣子一起搅拌均匀。最后，将搅拌均匀的油辣子等倒进菜盆，与鱼腥草一起再次搅拌均匀即可。这样做法简单，原汁原味，鱼腥草的功效可发挥到极致。


　　无论哪种鱼腥草的吃法，各有滋味。其实，食无定味，适者为珍。人间有味是清欢。


　　鱼腥草富含铜、铁、镁、锌等多种矿物质和微量元素，还有必要的维生素。它既是一种中药材，又是一种菜蔬。鱼腥草味辛、性寒凉，入肺肝经，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。鱼腥草含有多种天然的抗菌成分，能抑制人体内多种病菌的活性，抗菌消炎的功效特别出色。除此之外，鱼腥草既能提高人体免疫力，也能减少射物质对人体的伤害。


　　关于鱼腥草名字的来历，还有一段历史传说。相传，当年越王勾践做了吴王的俘虏，被放回去以后，他卧薪尝胆，励精图治，发誓一定要使越国强大起来。不巧的是，他回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃，饿殍遍野。为百姓计，勾践亲自上山寻找食物，终于发现一种可以食用的野菜。最后，越国靠着这不起眼的野菜总算度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被越王勾践命名为鱼腥草。


　　当初吃鱼腥草的风尚，从越国到吴国，从吴国到楚国，又从楚国延续到了更靠南方和西南的地区，却始终没有传入中原。因为中原人以为，鱼腥草味异，会导致口臭，是种令人失却礼仪的食品。南北饮食文化的差异，形成地域上的味觉定位。


　　昨天与故乡的老岳哥手机通话，谈及鱼腥草，问他吃过没有？爱养花种草的老哥哥说，咦！我小院里种的鱼腥草，发的很快，吃的时候有点腥味。我原本以为鱼腥草只在南方，没想到它也落户到了故土。


　　随着科技的发展，时空距离缩小，各民族深度融合，饮食文化的差异也将逐渐缩小。就像来自中原的我们，入乡随俗，早已融进了山城丰富多彩的生活。