【溯洄小记】进了梅，出了梅

进了梅，出了梅

　　天潮潮地湿湿，风润润雨潇潇，进了梅，水乡更是名副其实的水乡。仿佛日历翻到字典的雨部，小雨沥沥，中雨哗哗，大雨滂沱，暴雨倾盆，梅雨的富裕叫人犯愁。明明天的脸色有锅底那么黑就是不下雨，有时雨下着下着黑煞的天色煞亮起来，雨非但不止，反而变本加厉地泻江泻河。即便是晴天，日光由湿重的浮云筛下来的，湿漉漉的像蛛丝一头搭在云端一头搭在屋瓦树梢。

　　天空蒙着一层面纱，阳光像个新娘子，过门已满月还是面浅着。见了隔壁婶婶来家借杆秤，倒像是自己向别人借东西，羞羞地，将天生的那份热性情敛着，脸上斟满谦逊温和甜甜的酒。

　　淡淡的阳光酒绵醇着，柔和着，斟满每一杯野花，灌醉每一位草木。水里的芦苇醉了要将丰盛的绿溢出杯外，婷婷的荷叶饮不尽杯底的玉液，举着请风代饮。岸上的葎草醉步儿没了准心，风一吹一个趔趄，满地地匍匐。乌敛莓呀，萝藦呀，也不知白天黑夜里使了多少缠磨的功夫，凌波微步里攀上了枫杨的高大门第。

　　不仅天起了雾，地结满露，连风里都带着雨丝。一场酣畅淋漓的梅雨，岂止是禾苗草木，连砖土石瓦都开起绿展。苍绿寻了构树叶镶嵌了一树又一树，葱绿沿着秧趟一行行循规蹈矩，翠绿任青苔随处留下“到此一游”的痕。墨绿鲜绿，深绿浅绿熙熙攘攘挤满了一地，梅天在湿漉漉的绿里，绿在湿漉漉的梅天里。绿毫不谦虚地招摇显摆，菜地里的豇豆菜瓜一天能采满一两筐，七月里的蔬菜都挤在六月里出场，能不忙坏了水乡的女子？赶紧将豇豆下水焯了晾在绳子上，制成梅干菜就不惧时间的摆布了，啥时想吃就做一顿梅干菜扣肉。菜瓜可腌成乳瓜，还可以晒干炖酱。

　　麦香扑鼻的酱，十一二岁的我跟在母亲后面做过一回。那天进梅，母亲一早将炒熟的麦子背到加工厂碾成面粉，我们这里叫它焦屑，是很方便的干粮，开水一泡就能吃。母亲在木盆里和起焦屑来，软硬适中时就可以用来做酱饽饽了。将焦屑捏成葵花盘大小厚厚的饼，在中间掏个洞以便将来穿绳。不多不少正好十二个，一年里月份的数目，用母亲那辈人的话说叫做做酱者爽利，不像屋檐的雨滴滴答答的。母亲又将酱饽饽放到阁上，等母亲踩着梯子下来，我坚持上去看看。原来是在苇箔上垫了一层稻草，十二个酱饽饽整整齐齐地在稻草上睡大觉呢。

　　以后的日子三天两头地登梯上阁去看酱饽饽，怎么还没像母亲说的那样长一身黄黄的霉呀？天进了梅，我的心也进了梅，好奇心疯长。看到三杏家晒了一竹匾焯过的马齿苋，心就痒痒，也到韭菜畦上将肥大的马齿苋挑回家，母亲却要拿了它们喂猪，我不依。母亲说三杏家晒的马齿苋是为了给她出嫁的姐姐坐月子时吃的，而我没有姐姐。以后好多个梅天里我见了生机无限的马齿苋，心里像长满了臼齿，咀嚼着没有姐姐的遗憾。梅雨季节湖面大水滂滂的，荷梗荇菜一个要挺水，一个要浮水，往高里奔着跟水长，长得又细又长。小多的母亲就下湖拉了荷梗做菜吃，母亲说荷梗是荒年里吃的东西，味苦涩嘴，被我缠得没法子，就绞了荇菜做盘菜，那个糙呀，我不想吃第二回。

　　风在水面穿梭，跟它一起穿梭的还有燕子，那叫一个惬意。就像梅雨适度的年份，丰沛的降雨让林木庄稼长势喜人。白鹭静静立在秧田里，像个哲学家思考着真理。不是老天掐算准了，五月里就肆意泼洒天水，油菜熟了，麦子熟了，怎开镰，怎地起连枷？农人知道过日子是过老天所赐的日子，等菜籽麦子吸足阳光进了油坊磨坊，老是赤日炎炎怎妥？栽秧最好要在绵绵雨日，秧门一关，秧苗盼着阴雨天好活苗分蘖。六月的浮云在倾倒五月的沧浪，梅雨算准了石榴萱草花开的时节来滋润田禾。

　　可是梅天里保不齐老天打个盹，老天一打盹就发错牌，不是内涝破圩就是短梅空梅，沙洲上的人见识了风风浪浪，一个个像个哲学家理性接受各种事实。遇上一夜特大梅雨，排灌站没日没夜地行使医院职责，受下内涝的水田，还你片治愈的水田，多多少少能保住些收成。破圩是天灾，护不住土岸的大堤，沙洲人护得住意志的大堤。雨过天晴水一退，坚强的遭灾人又让兴旺繁衍在沙洲上。若出现短梅空梅现象，衣物竹木家具也不生霉点了，好像对做酱有些影响，霉不透。

　　总算出梅了，母亲将阁上的酱饽饽搬下来，好家伙，一个个严严实实地裹着黄毛大衣，中间洞眼里的霉简直像我家黄狗身上蓬松的毛。等酱饽饽上霉整整等了一个黄梅天，等得学校都放起了暑假。我和母亲刷去酱饽饽上的黄曲霉，母亲用麻绳将酱饽饽穿成两串挂在墙上晒。出了梅，太阳叫你见识了它原有的威力，晒得正午岸沿上的苘麻飞蓬直打蔫。父亲在门口打下三根木桩，扎成三脚架，又在上面架上一口酱钵。母亲将晒过三四个太阳的酱饽饽劈成疙瘩，下到酱钵里兑上水添上盐。这叫下酱，居然用了类似下秧的命名法则，乃是书本上找不到命名方法。接下来那钵半成品酱要晒上好多个太阳才行，而且要经常翻酱面，父亲特意制作了翻酱用的船桨。

　　父亲上门给人家做木工活，母亲负责砍柴、种菜地和烧烧洗洗。哥哥们薅稻，就我闲着过暑假，翻酱的活儿自然归我。晒酱是太阳的事，翻酱我来做主，先在门槛内看一会小人书，再将大脚凳搬到酱架边，跪在凳子上翻酱，酱面被烈日晒出一层黝黑的壳，一翻，露出里面浅褐色的酱面来。回屋继续看小人书，过一会儿再出去翻酱，先前翻出的酱面经太阳的炙烤又变成包公脸了，忍不住用小指沾点尝尝，来自梅天的味道，又咸又香。那时候几乎天天下午一两点钟总要下一阵雨，所以看小人书不能太投入，若忘了盖酱，进了雨酱就会变味。咸香的酱面就像一篇好文章，由时间构思，梅天里打下腹稿，出了梅在阳光下誊写出来的。沙洲人解读进梅出梅是用做酱让太湿太干的气候为人所用。

　　水乡出梅后的日子要洗洗晒晒好多天，沙洲的男人们负责将碗橱八仙桌澡盆等木器搬到水边，用碎碗片刮去霉斑，在太阳底下晾干后油上桐油。女人们要晒霉，将衣箱衣橱里的物件晒个遍，从寒衣被里被面到单衣鞋帽、一圈圈的毛线，花花绿绿的院子成了染坊门前的晾晒场。父亲每年都要将家里的八仙桌、碗橱和大木盆除霉油桐油，可惜这些活我帮不上忙。有一天父亲被人家请去补船，他想利用中午休息时间给家里的鸭船填填缝好油桐油。二哥前些天以将鸭船洗净，刮去外面朽了的皮子，倒扣在社房门口。父亲没工夫碾船灰，就让我去碾！按父亲说的采些苘麻蓖麻叶或者构树叶放进石臼里，加上些生石灰，再倒些桐油，然后找块尖石头捣药似的将绿叶石灰桐油碾成黄白的团。烈日炎炎的，树上的知了做了社房门前石臼旁碾船灰人的伴儿。如今写起这一段，那时觉得自己是个能干的男子汉的心到现在还在激动着。后来父亲说我碾的船灰地道好用，原来他早知道我是个可托的细致妹头呀，父亲用我碾的船灰补了好几条船。

　　现在的夏初仿佛告别了梅天，不是短梅就是空梅。人们不用霉酱饽饽了，不用晒酱油木器了，刷过高档油漆的家具，也用不着防霉了，繁重的薅草工作都交给除草剂了。我们再不必为避风雨顶烈日受苦，再不必为百物生霉朽烂犯愁，过着四面混凝土的生活，却又遗憾找不到以前针对返潮发霉的日子获得的乐趣了。我们是不是疾奔得太快了，和梅天和季节还能相识吗？

[ 本帖最后由 苇岸-弦歌 于 2011-4-26 21:00 编辑 ]