少年醉酒

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 16:32 编辑 <br /><br />.
我不嗜酒，却仍有过几次醉酒的经历。其中的一次少年时期的醉酒，至今想来，仍觉香醇满口，回味绵长。
那次醉酒，与奶奶有关。
我的家乡地处湘南的蒸湘大地，自古民风淳朴，热情好客。在我的幼年时代，尽管乡亲父老们生活清贫，但是那用于待客的酒，却是无论如何都得准备几坛的。
家乡的酒，现在可说是五花八门，应有尽有，但在三十余年前，却只有自烤的烧酒，奢侈的时候或许还有一小坛自酿的糯米酒。
糯米酒是甜的，它的酿造方法，其实很简单。将数斤糯米淘洗干净，按煮饭的方法先煮成“酒饭”。然后用一个洗净擦干的竹篾盘子，将“酒饭”撒开晾着，待到冷却后再均匀地撒上“饼药”。所谓“饼药”就是酒曲，现在商店里有得卖，但大多是化学品。在我孩提时期，乡亲们用的“饼药”则全是自制的纯植物性的。“饼药”有“籼米饼药”和“糯米饼药”之分，酿糯米甜酒必须用“糯米饼药”，“籼米饼药”是酿制烧酒用的。
酒饭撒了饼药后，搅拌几遍，再洒上一些瓢冷开水，继续拌匀。然后将它舀到早就洗净备用的一个搪缸里，上面盖上二张干荷叶，再在缸口垫上几层旧报纸，加上一个木桶盖子，最后将搪缸置入灶膛，根据天气状况决定是否加盖稻草。如此这般方才大功告成。夏天二、三天，冬天须得半来个月，待那糯米酒饭在缸内被“糯米饼药”化成稀稀的酒糟后，香甜的酒味就会弥漫整个屋子，这时就可以食用了。或连同酒糟一起呷，或泌出酒糟单饮那青白的酒水，都是可以的。
我们家乡的糯米甜酒是很神奇的，夏天天热，在外面劳作回来，从缸里舀出一碗糯米酒糟，悠悠地喝下去，一股香甜便伴着清凉，从口中沿着喉咙一路滋润着滑下，整个人立马就变得神清气爽，痛快至极。如果是冬天，则需得在锅里煮一煮，再加一个鸡蛋，佐一点姜末葱叶，或者是红枣、莲子、葡萄干之类，然后配一小块大糖，那就色香味俱备了。用一只小碗盛了，一只小汤匙舀起，慢慢地品味，如此也就进入了李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的境界了。
记得我上高中时刚十四岁，从未离开过家庭的我要独自上十五、六里路远的学校去读书。那时穷吃不起学校的公菜，就自己带一玻璃瓶子的酸菜，一吃就是一个礼拜。每周回家拿一次菜。有一年的夏天，奶奶看我走得满头大汗，一进屋就打开水缸舀水猛灌，便对我说，华仔，过二天我煮些糯米酒，下周回来呷吧。第二周星期六下午，我一进家门就闻到了酒香。那盛甜酒的小酒缸放在我床头的小条几上，我打开一看，里面的糯米酒糟正咕咕地冒着酒气，那酒气香醇、甜美，由淡渐浓，诱得我口水直流。其时家人都不在，我懒得煮，就拿了一个小汤匙从里面舀着吃。开始是斯文着慢慢喝，后来觉得不过瘾，索性一匙接一匙狼吞虎咽。瞧见那半缸糯米酒糟塌下去小半，也曾几度想罢手，无奈肚子的馋虫不肯，于是继续狂饮。后来觉得有点迷糊便放下那粗厚的剌纱蚊帐，躺在床上休息。
我感觉自己处于一种既睡非睡、似醒非醒状态，不知什么时候，知道奶奶回来了，想起床想喊她，却不能自主。任凭奶奶从屋里到门外几进几出去张望，任凭奶奶不停地念叨“华仔怎么还冒回来”。后来，奶奶大概是看到了小条几上酒坛的狼藉，猜想到我已经回来，便来床上找我。见我睡觉又走开。随后听到灶屋里锅碗的声响，知是奶奶在为我煮糯米酒糟。果然，一会儿奶奶就来喊我。华仔华仔，快起来呷酒糟。见我没起来，索性就将满满一碗端到床头小条几上。我挣扎着起来，满脸通红，喷着酒气。奶奶说，你呷生酒糟那么多干嘛？醉了就别再呷了，明早去学校时再煮把你呷。我本来也想算了，可是一看那碗里的酒糟，淡红的水面，漂着雪白的蛋花，泛着嫩黄的姜片，浮着翠绿的葱叶，食欲一下子又上来了。我不敢也不能再狂喝猛饮，便坐在那里，一手端碗，一手握匙，慢慢地品尝。奶奶站在身后慢慢地摇着葡扇，帮我扇风。我吃着吃着，就伏在小条几上呼呼大睡。此刻，我真的醉了，醉倒在幸福和温馨里。
.成年后，我走上了社会也曾醉过几次酒，但现在想来，竟然再没有一次醉得象少年时那般痛快。少年醉酒之所以痛快，就在于醉得纯粹、质朴、率真、自然，醉就是醉，不掺丝毫杂质。想想过去，看看现在，每天有多少人醉倒在洒桌上，他们醉态百出，有时甚至是嚎啕大哭，正是因为他们平时把自己包裹得太严，被追逐功名利禄的生活压迫得太紧，只好借助“醉酒”这个工具，来释放或者是撕裂它们。这样的醉酒，已是彻底失去了醉酒的本真。
少年醉酒，醉得我刻骨铭心，至今怀念不已。因为我明白，再浓烈的酒，醉的只是身。如果再加上浓醇的亲情，醉的就是心了，它才可以醉你一生。
文/文谭居士彭建华