采蕨，吃蕨

　十几天连绵不断的细雨过后，终于迎来了阳光明媚而温暖的笑脸，久违的阳光总让人有一种抑制不住的渴望与向往，渴望走进春景如画的怀抱，向往采撷春色烂漫的情愫！抵不住同学“来山里采蕨吧”这句话的诱惑，我毅然前行。
　蕨菜是一种长在小山坡里的野菜，叶子未长出来之前，采来做菜，可谓名副其实的“山珍”。查资料可以知道，蕨菜是一种虎草，属凤尾科，营养丰富，含有多种维生素和微量元素，具有抗贫血、减肥和消暑、祛热、延缓衰老之功效。
　同学的家依山傍田，房子的后面就是一块郁郁葱葱的小菜园加一片欢欣雀跃的油茶林。沿着山里的小路往上走，就会发现，雨后的晴天，不仅仅是菜园里的红菜、白菜抽了苔开了花，轻摇着向我们点头致意；那原本稀稀落落的波菜、香菜也都疯长了起来，想要探头看看这远道而来的不速之客；肥厚鲜嫩的东苋菜与莴苣得意地随风起舞着；而蕨菜更像是吃了兴奋剂似的，挺直了身杆儿使劲地长，高高矮矮、错落有致，带着一丝羞怯地躲在树下或是藏在枯草里。
　我们就像一群进山寻宝的访者，在清新纯净的天然氧吧里贪婪无比地呼吸着，在微风习习的满园春色中想入非非地沉醉着，我们睁大着眼睛东瞧西望，忽地惊叫一声，嘿，这儿有根高的，这儿有根胖的，这儿有根长出叶来的。如筷子般长短粗细的蕨菜，浑身毛茸茸的，最可爱的是那头顶还有未长成叶的小卷曲儿，像是一顶俏皮的小帽，为它遮风挡雨。顺根轻轻一掐，水嫩水嫩。不大一会功夫，手里就有了一把参差不齐的蕨菜。
　如果说采蕨是一份享受春意的自在情怀，那么吃蕨则更是一串细品春意的快乐心情。
　做蕨菜要耐心而讲究。将采来的蕨菜先把头顶的小卷儿摘掉，再洗净用开水焯掉那一身的毛茸茸，然后放入锅内放点盐粒将水分炒干待用。割一块灶头那熏得油滋滋、黑乎乎的腊肉，洗净、切片，再倒上自家压榨出来的深黄亮橙的茶油，还未入锅，已是浓香满厨。等到腊肉炒至七、八成熟的时候，将蕨菜倒入一起，加辣椒粉、大蒜叶，丢几颗味精，一盘色香味俱全的“蕨炒腊肉”就新鲜出炉了。
　夹一块腊肉，肥而不腻、余味悠长；嚼一根蕨菜，嫩脆如笋、似苦而甜；辣得过瘾，绿得养眼，开胃、下饭、佐酒不可或缺的美食啊。
　嚼着美味，儿时与春天撞个满怀的记忆扑面而来。
　二十年前的春天，还是学生的我们几乎天天放学后都会泡在附近的小山上，或采蕨或挖笋，或采茶苞或找花蜜，或者坐在那绿茵茵、粉艳艳的、开满草籽花的田间，悠闲地把那清香鲜嫩的小花，一朵朵从花杆中慢慢地穿过去，串起来，待到落日余辉笼罩全身时，一个春花灿烂的小花环或成了我们的皇冠或成了我们奢华无比的项链。那时候，我们的眼里无时无刻地充盈着春天的色彩、春天的喜悦、春天的气息。
　而今钢筋水泥的城市构架里，我们全凭着日历上的标记，才能感知春天这个季节的到来，这是人类的进步也是人类的悲哀。但愿，我们的采蕨踏春还有去处；但愿，我们的美味佳肴不会成为遗忘的菜谱；但愿，我们的花环编织、我们的梦境憧憬不会只徒留遥远的回忆！（全文1193字）



[ 本帖最后由 杜永生 于 2009-3-17 00:05 编辑 ]