茶博士

                             茶博士

        读《水浒传》第一次遇到茶博士是在第三回“史大郎夜走华阴县  鲁提辖拳打镇关西”：史进便进入茶坊，拣一副座位坐了。茶博士问道：“客官吃甚茶？”史进道：“吃个泡茶。”茶博士点个泡茶，放在史进面前。

        博士之名对于我是一个极其需要仰望和羡慕的名词，一听说谁是博士就知道他必是一个满腹经纶的饱学之士，知道的东西必定广而全。用之于茶坊的服务员（以前叫堂倌）身上未免不好理解。我曾经问过父亲，父亲说不知道，我也就不知道了几十年。或者以为是对茶的品种、产地了解的十分清楚，才叫茶博士的。

        近日读吴藕汀《药窗诗话》《洒开水》一文：“不要小看洒开水的行当，因为他们接触的人很多，见识当然来的广阔，开口玲珑，鉴貌辨色，办事灵活，见机而作。而且头脑清醒，诸事都能不假思索地回答出来，否则难以接待和应付众多的茶客。为人重在信用，如无诚信，在社会上就无立锥之地，所以得有茶博士的美称”。豁然！