果子飘香

　　　　
　　洁白的雪花迎风飞舞，盛开的腊梅凌霜傲雪……眼看着我国一年一度的传统节日----春节就要到了，这不禁又让我想起老家的果子了。这里所说的果子不是我们平时讲的苹果、桃子等水果，而是我们老家的一种油炸食品，也叫炸果子。
　　炸果子，是流行于安徽、山东、河南等省份的一种民间食品。在过去的农村，只有过春节走亲戚时才做的一种食品，平日里是很少做的。就是现在，一般也不是轻易想什么时候吃就能吃到的，因为制作果子、炸果子费时、费力，步骤很繁琐。虽说现在不论城市还是农村生活水平越来越高，大鱼大肉不断，但我还是时常想起老家的果子来，似乎对它有一种难以割舍的情愫。
　　小时候，每到腊月，母亲就开始忙着做果子了，母亲做的果子种类很多，有红薯果子、高粱果子、酒米果子、鸡蛋果子、小麦芝麻果子……就拿制作红薯果子来说吧，其工序真的太多，记得母亲要制作红薯果子时，一早就要起床，首先母亲要把会适量的红薯放在锅里煮熟或者蒸熟，然后去其皮，再跟适量的红薯淀粉一起放在大臼里，并不停地来回捣，一次要捣上一个小时左右，直到把红薯和红薯淀粉捣成均匀的面团才行，然后，母亲用擀面杖把刚才捣好的面团擀成薄薄的面皮，接着，放在锅里蒸上几分钟，最后，切成一个一个的果子形状，摆放在一张大席上，放在太阳下晒干，这样，红薯果子的坯子就算做好了，而制作高粱果子、酒米果子的程序比制作红薯果子还要复杂的多。去年回老家探亲，我发现过去母亲用来制作果子的大臼已经斑驳不堪，它好像在向我诉说着昨日的荣光，我不停地用手抚摸着，我觉得那是母亲一双手从青葱到现在粗糙的见证。
　　等到腊月二十几的时候，母亲会把晒干的红薯果子、高粱果子、酒米果子……放进油锅里炸，黄澄澄、金闪闪，又酥又香的各种果子就出锅了。在这种情况下，母亲通常会把先炸出的果子供奉给灶王爷爷和灶王奶奶，等到小年那天他们上天会多言好事。然后是给大人尝，爷爷奶奶活着的日子都是爷爷奶奶先尝，然后才能轮到我们这些早就馋得流口水的孩子。刚出锅的果子酥脆，咬一口烫嘴。等到凉了再吃，唇齿间就是满满的香甜了，这种味道缠绵入髓，总是让你欲罢不能。
　　每年春节的时候，我总会让母亲从老家捎些来红薯果子、高粱果子、酒米果子、小麦芝麻果子来，因为，不论我身在何方，老家的味道让我终生难忘，也只有老家的味道才是最美最香最甜的味道！