满街生香味无穷

二OO九年首批公布的中国十大历史文化名街中，我只去过本省的哈尔滨中央大街，对于其他的文化名街虽然心向往之，却没有机会参观。
今年有幸到安徽黄山，恰巧住在新安江畔，据说新安大桥一桥之隔就是中国十大历史文化名街中的屯溪老街。好客的黄山人盛情邀请我们去看屯溪老街夜景，可是在邀请我们看屯溪老街夜景的盛情之前，好客的主人已经用安徽最有名的古井贡酒把我们盛情得“酩酊无所知”了，老街夜景自然没有看上。
所以第二天一早，我才有机会去补看屯溪老街，出门眼前一片茫茫，揉揉眼睛，确定了不是宿酲未醒，而是雾气使然，黄山之上云山雾罩，山下依然是灰蒙蒙的雾气，妇女在轻如薄纱的雾中江畔洗衣，老人在轻拢慢涌的雾里岸上练拳，我穿行于神奇缥缈的雾气去探访老街。老街在延安路与滨江西路之间，早晨的老街是宁静的，我到那里时，神妙莫测的老天已经给了我变换到一个云雾消散的场景，除了偶而有几个游人端着相机拍照徽式古建筑外，老街就没有什么热闹了，贪婪的睨视，恶意的斜觑更不会出现。
我喜欢从头看起，康乐三路的一面影壁上有屯溪市人民政府于一九八七年十月撰写着金字的《屯溪老街志》：
屯溪老街，西起镇海桥，东至青春巷，全长八百三十二米，街宽六至七米。老街依山傍水，店铺林立，进出有序，前店后坊，马头山墙层叠错落，砖木石琱，精雕细刻，赭色道面，古色古香。
屯溪自古驿道畅通，水运方便，是皖南的重要商埠。明弘治四年（公元一四九一年），《休宁县志》就有“屯溪街在县东南三十里”的记载；清康熙三十二年（公元一六九三年）《休宁县志》版载“屯溪街……镇长四里”已成“皖南钜镇”。
建国以来，屯溪市历届政府多次整修街道，并制定了老街保护规划，后复老店字号，增设商业网点，成立管理机构，使老街永葆青春。
在《屯溪老街志》立碑的次月，即一九八七年十一月，屯溪市就成为了历史名词，因为新成立省辖黄山市，屯溪市则成为了黄山市的屯溪区，而走进历史的，可能更具有超越现实的意义，屯溪老街就完全是个倚老卖老的地方。
老街牌坊是老街的始点，牌坊其实就是古时候的门。唐代的城市采用里坊制，城内被东西向和南北向的方格子道路划分成若干块方形里巷，这些里巷，那时叫做“坊”。坊是城市的最基层政权，类似于居委会，“坊”与“坊”之间有墙相隔，坊墙中央设有门，以便通行，老百姓称这种坊门为“牌坊”，安徽保存至今的牌坊数量是非常多的，但老街牌坊并不老，属于旧瓶装新酒，借用了这种形式而已。但街上的建筑古朴典雅，是一条具有明清建筑风格的步行商业街，被誉为“活动着的清明上河图”。
老街第一楼占了排头兵的地利之便宜，没有开门，看不出是经营什么的。
老街游客服务中心门前只有一对红灯笼如瞪着眼睛一样看着早起的游客。
老字号酥香坊也是锁头看门，无缘免费品尝它的美味。
老字号好再来烧饼深藏在一个月亮门内。
周老记蟹壳黄烧饼已传了四代，说是奇香浓烈，既酥又脆，层层剥落，满口留香，能存放一个月而不坏。
汪一挑馄饨有名，有清代竹枝词为证：“大梆馄饨卜卜敲，码头担子肩上挑，一文一只价不贵，肉馅新鲜滋味高。”
迎春老字号，斑驳的门板显示了年代的久远。
“一朵一果”是经营个性笔记本的店铺，禅意所谓一朵一世界，一果一天堂，这个年代喜欢使用笔记本的人，不是热爱传统文化的雅士，就是装着满腹情思的淑女。
红灯笼，金招牌，马头墙，小青瓦，木门扇，贴对联，老街没有了汽车的喧嚣，不用时刻避让现代化的钢铁巨兽，没有了摩天大厦的逼仄，不用被以衣冠不整的名义拒之门外，在这里，方感到做为一个人自由生活的滋味。
老街不止是一条街，还有许多小巷，伸向两侧，如枫树巷，因旧时有两棵大枫树、樟树而得名，是屯溪潘姓的祖坟地。
横街别名下街头，因与原来的屯溪下街相对而横，故名横街，旧时屯溪著名的酒馆海阳楼座落于此。
风林巷，昔年巷边有一处坟地，故称坟灵巷，后以音易字，名凤麟巷或风林巷。 梧岗巷，旧时因巷内植有梧桐树，取“凤战梧岗”之意，美称为梧岗，又因巷内曾开设过当铺，平民百姓通称为当铺巷，另有别称为五福巷。
德仁巷、中马路、下马路，地名中也充满了文化的古意。
很多建筑的墙上挂有“黄山市‘百村千幢’古民居”的牌子，如名称暇湾咖啡，编号No.0350。
在老街的中央一个十字路口，有面墙上有“屯溪老街大事记”，完整记述了老街的前世今生，一三八五年（明太祖洪武年间）程维宗在屯溪造店房四所，计屋四十七间。一四九一年（弘治年间）《休宁县志》载有“屯溪街”条目。一五三六年（嘉靖年间）戴时亮倡建屯溪石桥。一六O七年（万历年间）《休宁县志》载：“屯溪街，县东三十里，镇长四里。” 一六二一年（泰昌年间）《休宁赋役官解全书》述屯溪为“一邑总市”。屯溪逐步成为了徽州商业中心之一。各种商号陆续开业，尤以文房四宝和徽菜、茶叶生意居多。国民党的高官张学良逛过这条街，共产党的领导陈毅住过这条街的店，国际友人路易·艾黎在这条街发表过讲演，越南国家主席胡志明在这条街参观过。
因为保留有旧时代的安徽地方特色，一九七八年北京电影制片厂的电影《小花》摄制组就在屯溪老街拍摄了“巷战”场面。一九七九年国家城建局明确要求保护屯溪老街。一九八一年
老街列为屯溪市重点文物保护单位。一九八四年六月屯溪市人民政府发布《保护老街的六条决定》。冬，屯溪市拨款修葺老街商店，恢复老字号、老招牌。一九八六年在屯溪老街西段开辟近百米长的“古代街”。东入口广场处新建牌坊一座，影壁一座，就是我进入老街首先看到的那里。一九八九年安徽省政府公布屯溪老街为省级历史文化保护区。一九九四年屯溪老街西入口改造工程竣工。二O一O年屯溪老街实施一、二、三马路特色商业街改造工程。
所以虽然是老街，却常有新内容充实进来。“女人故事”的招牌就是中英两种文字，带有时尚元素。天上人间大酒店，更是全国各地顶级豪华娱乐场所都喜欢用的名字，白居易曾用来说唐明皇与杨贵妃“但教心似金钿坚，天上人间会相见”，柳永曾盼望“愿天上人间，占得欢娱”，《红楼梦》中题大观园形容“天上人间诸景备，芳园应赐大观名”，朱淑真喜欢“微凉入袂，幽欢生座，天上人间满意”。此处的“天上人间”，却不知有怎样的如沐春风之景象？
一般的游客，喜欢的就是老街的朴实，哈尔滨的中央大街，如艳色照人的洋娃娃，人们尽管喜欢看，但不敢轻易亲近，水泥混凝土的商店里，营业员随时会板起脸，送你一副冷若冰霜的豪放。而老街如可人的小家碧玉，人们即使对她调侃几下，也不恼不怒，照样迎上一副善解人意的婉约。老街的繁华，不仅是用来观看，也是可以体验的，所有的店铺与你相去只有几尺，所有的店铺抬脚就可以进去，什么都不买，转个圈就出来，于店主于游客都没有任何的不妥。而很多现代化的商业街门店，有些你一推开门，一个照面就被奢华的场面吓得慌忙不迭地倒退出来，即使营业员不当面奚落，自己也感到其消费水准与钱包里的货币数量不般配，问津一下的底气也不足。老街上的古董字画家具奇石等，听到价格你虽然也会为价值百万而咋舌，但随即你会抱欣赏的眼光多审视几下，而不会因囊中羞涩而自惭形秽。
徽派国画、版画、碑帖、金石、盆景等随处可。在这里，不仅笔、墨、纸、砚是文化的载体，徽墨更是墨中的珍品，胡开文墨店生产的“地球墨”一九一五年获巴拿马万国博览会金奖，“笔墨斋”、“三百砚斋”、“杨文笔庄”，从名字也足以感受春风浩荡诗书香。雕梁画栋的建筑也是文化，砖木石雕体现了中国建筑艺术的一大派系-徽派建筑的特点，有线刻、浅浮雕、高浮雕透雕、圆雕和镂空雕等，质朴高雅，浑厚潇洒。品茶也是文化，太平猴魁是黄山特有品种，是中国十大名茶之一，每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”，街上的“魁茶”、中华老字号“谢裕大”茶行、“随心吧”、“华文茶庄”，使人顿觉不饮也增添清气入肌肤。就连吃菜也是文化，徽菜是中国八大菜系之一，烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种，其中“腌鲜鳜鱼”即屯溪“臭鳜鱼”，昨晚刚刚吃过，据说由于黄山一带山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩，每年到重阳节后，长江名产鳜鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防鳜鱼在路上臭腐，在行前将鳜鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样到屯溪，鳜鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味，经厨师热油锅一煎，小火细烧后，则鲜味透骨，显得特别鲜美，屯溪“臭鳜鱼”也就出了名，街上的兄弟徽菜楼、口福堂、老徽馆、宴福楼便都是饭庄酒楼，不知不觉就想到前人“北风一路菜羹香”的诗句。商业本身也有文化，徽商是我国十大商帮之一，明清的数百年间，是徽商发展的鼎盛时代，无论营业人数、活动范围、经营行业与资本，都居全国各商人集团的首位，经商曾是徽州人的“第一等生业”，成人男子中，经商占七成，极盛时还要超过。徽商的活动范围遍及城乡，东抵淮南，西达滇、黔、关、陇，北至幽燕、辽东、南到闽、粤。1901年徽州六邑茶商联络同业组织茶务总会，会址便设在屯溪。
一条屯溪老街则把所有徽州文化的因素都囊括其中了。看到街上有屯溪博物馆、万粹楼博物馆，应该更能展示古徽州风土人情、纲常礼教和艺术风韵，却是我来得太早，没赶上开门纳客的时候，只好过屠门而大嚼，在街头咀嚼屯溪所代表的徽州的韵致。
徽州四大古镇之首屯溪的历史很悠久，原来住着山越人，割据称雄，不纳王租，三国时吴国派威武中郎将贺齐前来讨伐，得胜回朝，孙权下令将贺齐在此屯兵之处，命名为屯溪，“屯兵于溪，故曰屯溪”，设立新都郡，贺齐为第一任新都太守，管辖始新、新定、黎阳、休阳、歙、黟共六县，乃徽州立郡之始。晋朝改新都郡为新安郡。隋朝改郡为州，以州统县，为歙州。唐大历五年，歙州领歙、黟、休宁、婺源、绩溪、祁门六县，奠定了此后一千余年的“一府六县”建制基础。宋徽宗宣和三年，镇压州人方腊领导的农民起义后，改歙州为徽州，徽州得名始此。清康熙六年，安徽省成立，便是取安庆府之“安”、徽州府之“徽”作为省名。


历史上屯溪大多时候虽然只是休宁县的一个镇，但在抗日战争时期，由于这里位处皖南腹地，交通闭塞，四周又有群山环绕，日军难以攻取，一时成为军事重镇，安徽省主席行署、皖南行署、国民党安徽省党部，沪宁苏皖大量军政机关等三四百个大小机关单位先后迁来屯溪，包括国民党第三战区司令部薛岳的前敌驻地指挥部，共产党领导的新四军军部，后来在解放战争中的一九四八年，安徽省政府也一度迁省会于屯溪。　
建国后，徽州的名字一直沿用，后来改为黄山市，就有些莫名其妙，让很多安徽人心里好大的不痛快，安徽本来是省名，如今却没有“徽”了，主张改名的人肯定没有文化素养或心中根本无视徽文化的存在。黄山是亿万年前大自然馈赠给我们的宝贝，人类的影响微乎其微，而徽州则是上千年祖先文化的沉积，凝聚着不断进化和完善的文化基因。
在幽静的老街，随着太阳的光线把每条巷道照得越来越敞亮，我的心情也越来越开朗起来，只是信马由缰地走着，虽然没有吃什么，也没有喝什么，但已然觉得撑肠拄腹非常充实，悠悠忘返非常陶醉。

[ 本帖最后由 运涛涛 于 2014-1-4 14:19 编辑 ]