苋菜农谚

　　 苋菜农谚
　　 熊立功
　　六月的一天，父亲从乡下来，带来一些蔬菜。这都是土肥种出来的。就是长点把虫，也都让我捉了，大胆吃吧。父亲乐呵呵地解释说。
　　是啊，如今，在城里想吃一点原生态的蔬菜，还真是一件难事呢。我赶紧把带着清香的蔬菜，一一往冰箱捡。其中，一大把色亮亮的苋菜露出来，红的、绿的，捆扎在一起，鲜花一样。
　　苋菜，吃鲜嫩茎叶的一种蔬菜。又叫刺苋菜，野苋菜，米苋。大江南北，到处都是，不管是荒地，还是林旁、路旁，或者沟边和园边。只要你播下种子，它就能够生，就能够长，就能够供人享用。
　　小时候，常常听爷爷奶奶、父亲母亲拉出苋菜农谚。
　　“苋菜命健，见土就现。”娇嫩的青菜收场后，就进入了农历五月底。天开始热起来，土烫起来。这时候，小小的我，光着屁儿，顶一顶大大的草帽，跟在父亲身后，来到自留地的菜园子里，站边儿的树荫下，瞄着父亲种苋菜。顶着热，父亲把龟一样的背，对着太阳，一锄一锄地翻开土层，把土层盘得泡泡的、酥酥的、细细的、平平的，撒下苋菜籽。
　　入土的苋菜籽，无需过多的水份，只凭翻挖起来的一点潮气，就能发芽、生根、张开叶片。
　　“苋菜是个鬼，见了太阳就洒水。”一般的菜，在五六月间大太阳下，是万万不能浇水的。但苋菜不同，越是太阳大，越是喜水。哪怕是粪水，它都能容纳。于是，父亲跟着苋菜沾光晒太阳。母亲把饭菜拿桌子上了，父亲让我们吃，自己挑起水桶或者粪桶，往菜园奔。他要乘大太阳给苋菜浇水、施肥。
　　不怕蒸、不怕晒的苋菜，便疯长、狂长，一夜之间，或尖或圆的叶子，便能盖满菜地。
　　“苋菜是个神，长起来不晓得停。”吃苋菜，嫩的整棵吃，包括白白的根须。长大了的，大都掐嫩茎。如果任由它长下去，它是不晓得停的。长一人多高，是平常的。爷爷说，有一年，他蓄的一棵苋菜种，竞长两丈多高。为防其倒伏，不得不找来长长的竹竿，为它打撑。
　　听得最多的是，“六月苋，胜似蛋。”什么意思？比蛋还好吃，比蛋还养人呗。儿时，在奶奶对苋菜的称美声中，对苋菜有了好感，并吃起来。果然，大火炒出的没渗水的苋菜，绿油油的，吃起来味道鲜美，还肉口。尽管菜里把了少许的油，但有肉香味。不知是心理作用，还是确实好吃，或是两者兼之。反正，从记事起，我就爱吃苋菜了，特别喜欢吃农历六月间的苋菜。
　　大了后，通过翻阅资料，才得知，苋菜营养特别丰富。以蛋白质、铁、钙、钾、硒为主的元素含量，在绿叶菜中，名列前茅，是“长寿菜”。其中的红苋菜，由于其铁的含量高，被誉为“补铁菜”。
　　“苋菜上了桌，药铺无事作。”小时候，经常和一些小伙伴山上、水里到处野的我，不是身上长火疖子，就是发热症。长火疖子疼痛难熬；发热症时，大小便不通。这时候，爷爷就叫奶奶或者母亲炒苋菜我吃，煎苋菜籽、熬苋菜根我喝。一日两日后，火疖子就消了，大小便也通畅了。后来才知道，苋菜还可以入药治病，并具有清热解毒、消炎退肿、除湿止痢，通利二便的药用功效，特别是对暑热便秘者最宜。
　　在蔬菜家族里，像描述苋菜这样的、来自民间的农谚还不多见，这里摆出来，足见苋菜在人们心中的分量。它，大自然中一生物。无所谓索取，无所谓奉献。但，针对人这生物，她为人而生，为人而死。


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　　 [ 本帖最后由 天下为公 于 2010-9-2 10:25 编辑 ]