犹记当年“斗平伙”

犹记当年“斗平伙” 前 方


我当年的朋友和同学，现在有的是高层，有的是高管，有的是警官，有的是大款，有的是作家，有的是教师，有的是农民，有的是企业家......各行各业，行业出彩。 有朋自远方来，我便牵头约了几位当年的伙伴，以敬地主之谊，大家欣然应允赴约。席间我借上卫生间为由，到柜台结账，前台小姐姐说，一位香港普通话口音的老板已预付。哪有让客人掏腰包的道理？回到酒席，言明此事，大家自告奋勇，争相买单，千万退回“港人”预付金定金。相持不下时，不得已来了个折中主义——AA制，说是再拾重温当年“斗平伙”的感觉。我预先带去的陈酿五粮液弃之不用，请上“大众茅台”拖市原浆酒。 都说“斗平伙”的感觉真好！让我们回到了逝去而久违的岁月。斗平伙，也叫打平伙、搭平伙，“斗”“打”方言，拼凑的意思，就是时下的AA制、凑份子、拼单。斗平伙，贵在“平”，平均，平等，以示平摊平派，平起平坐，公平公正；重在“伙”，伙伴伙伴，结伙同伴，三五成伙，三五为伴。 曾记得，儿时树上掏鸟窝，捕鸟雀捉鸟蛋，河里抓鱼摸蚌野炊野餐。在河坡挖一坑土灶，架上面盆当锅，盛有雀、蛋、鱼、蟹、蚌等的“大杂烩”，拾来枯树枝做柴火，派上预先备置的佐料，实际上就只有简单的食盐和豆酱，便开火了。大家都猴子等不得锅里滚，心急等不得豆腐烂，垂涎欲滴，跃跃欲试。总有人自告奋勇，尝生尝熟，尝咸尝淡，经大伙儿一致通过允许，选派“尝食官”。他夹起一块雀肉尝过，说淡了，加上一把盐，又夹一块尝过，说咸了，再添上一碗水，又夹起一块蚌，说没熟嚼不烂，再加一把火，又夹起一块蚌，说还欠火候......眼睁睁看着一锅野味消耗了一半，伙伴们这才恍然大悟，凭如此“尝客”，他尝饱了，菜尝没了，不尝个锅底朝天才怪呢！大家便奋勇当先，操起碗筷，开始“抢救性”总攻了。有劳有获，有吃有喝，自炊自食，自得其乐。 刚参加工作那会儿，教师月工资30多元，自己撑不饱也饿不了，而养家糊口却很难。当期中期末、竞赛考试阅卷后或节假日，聚会加餐免不了，有一回到一位“老教师”家吃炖钵炉，也就是我们说的“攻碉堡”，别看这古董似的炉子，来者不拒，随下随炖，随炖随吃，人称“无底洞”“朝天穷”，众人拾柴火焰高，教师们凑份子，平摊伙食，似乎与当时的摊派政策、平均主义和大锅饭模式一脉相承，一丘之貉。视其所有，小气大方，你出主料，我出辅料，七拼八凑，有菜出菜，有力出力，有“实力”的是老板，往往坐享其成，缺“资本”的是“义工”，“火头军”也要编制呀，甘当“烧火佬”即伙夫。“老教师”同是校领导，得知我出手大方，贡献干萝卜片，说家里有猪肉出大头，猪肉炖萝卜片，荤素搭配，干萝卜吸猪油水，方可大快朵颐。 聚餐在“老教师”家举行，那时农村谈不上电灯，煤油是紧缺物质，计划供应，只有借助炉火发出微弱的光亮。他以主人身份，不停地劝吃：“夹肉呀！我吃了一片。”“吃肉呀！我又吃到一片。”大家面面相觑：怪哉！我们横竖都是萝卜片，总夹不到一星半点儿肉，就只他运气好！难不成他火眼金睛，点石成金，我们总是干瞪眼！瞎猫子碰不到死耗子。不过，大家仍兴致盎然，信心十足，一直巴不得自己海底捞到一片肉呢。
也难怪萝卜片与肉片，其色泽、片状相似，他刚夹起来不说，待将其“打进牢门”后才说又吃了一片肉，天知道是萝卜还是肉呢。酒过三巡，“碉堡”终于底朝天了，大家终究与“肉”无缘，原来真相大白，只有我的萝卜炖萝卜，吃的就是光萝卜干锅。于是大家戏谑道：老家伙真实老谋深算，老奸巨猾。说道说道，乐呵乐呵，说的是“肉”，吃的是“话”，喝的是酒，吃的是“乐”。实乃画饼充饥，望梅止渴，正如人们所说，缺吃少喝，也苦中作乐穷快活。
再后来，就是年关后至大年十五间，春季开学“大会餐”“大联欢”，教师间轮值做东，礼尚往来，不甘示弱，有“吃请”便有“请吃”，通常设置晚餐，十碗八盘，像“打连加”似的，吃盘还盘，吃碗还碗，也就是变相的升级版的“斗平伙”。如此这般，看来既是一种联谊活动，也是一种交流方式。
至于当下，“斗平伙”下馆子，凑份子或轮流买单，而现代版的“斗平伙”，已不是当年那会事了，更没有那种味了。