野菜飘香

野菜飘香
刘 芹

　 “采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。”
　　阳春三月，草长莺飞，风筝满天，公园里挤满了踏青的人群。我却拿起小铲子、三两个方便袋，迫不及待地奔向了田间地头，那里聚积了雨的精灵的荠菜正展着成熟，深绿中带着微微的铁锈红，是经过霜打雪沁的颜色，我把它比作京戏里的行头—沉淀稳重；也有刚刚伸出头还带着绒毛的嫩绿，叶片上有那么两三片，叶长也就有二、三厘米，我把它比作现代服装的亮色—时尚养眼。我舍不得向它出手，而前者却是要费一番气力的，因为它早已在去年的秋天扎下了根，历经冬的洗礼，变得很肥厚，根茎狠狠地扎进冻土层里，所以变得很有营养，是温性的，适合虚寒体质者。
　　有大叶荠菜和碎叶荠菜两种，荠菜可与鸡蛋同炒、凉拌、作菜馅、菜汤，食用方法多样，风味特殊。而我喜欢用辣椒粉与之凉拌，当然先把荠菜放热水里焯一下，辅之以酱油少许的盐，好清香好火辣啊！我喜欢。这种吃法还是在大学期间与室友一起创制的呢，应该收藏的秘籍！按捺不住舌尖的诱惑，还是分享了吧，以此来结交一下与我同口味的盟友。
　　辛弃疾描绘的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，那该是四月中旬的事了，荠菜已经进入开花结果的成熟期了，少了清香多了淡淡的花香。挖荠菜也暂时告一段落了。
　　对于野菜，我有一种特殊的感情，一种近乎痴迷的感觉。随着年龄的增长，这种感情有如风调雨顺时节的野草，疯狂地生长，肆无忌惮、张牙舞爪，又如注入油气的大火，滋滋作响、金蛇狂舞……一切都是那样的无厘头，寻不出其中的真谛。莫非是“羚羊挂角无迹可寻”吗？
　　对于野菜的记忆，最早要追寻到奶奶那儿，鹅黄色的柳芽刚从枝上鼓出自己的苞，一抹茶红的杨树嫩叶刚要伸开卷曲的身体，小脚的奶奶就拉着我去村子南面的牟汶河里撸柳芽、杨叶了。当时的我不过是奶奶的一个伴而已，全没有我劳动的场景，时不时地听到奶奶讲述她们挨饿的岁月，野菜、树叶满足的是口腹之欲，填饱肚子。“榆树的叶子粘粘的，最好吃，杨树的叶子带点苦头，柳树的叶子散散的……
　　而真正能分清野菜，功劳是我娘，到今天我还是喜欢称呼“娘”，“娘”这个字让我感到亲切，感到温暖，感到力量。娘虽然不是老师，但娘有一套教育孩子的有效方法，像言传身教地孝顺长辈、独立做事等，娘从不命令我们去干什么，都是自己先去做，一边玩的我们看不下去了，自然地跟着去做。娘的以身作则，犹如绵绵细雨，润物无声，却起到了“此处无声胜有声”的效果，这一点是我们姐妹几个最为赞同的。娘的孝道，凡是不求人的思想对我们起到了良好的表率作用，故我们姐妹都特别孝顺、要强。
　　跟着娘去地里干农活，娘会因地制宜地告诉我各种野菜的名字及它的辨认方法。这是“酸溜溜”，叶脉是红色的或绿色的，绿色的叶片多烘衬着玫瑰红，仿佛渍染了一般，多生长在麦地里，叶子酸溜溜的，现在想起来，嘴里还直流酸水！呵呵呵……也可以成为口水哈喇子！这是“扁扁叶”（学名叫鸦葱），叶片上泛着微微的蓝绿，长长的叶片周围像做了发型似的，明显地向里卷着，长得有几分洋气，开黄色的花，花、叶和根茎都能生吃，嚼起来微甜更多的是清香。现在一想还记忆犹新！这是沙蓬子菜……那是山马生菜（学名霞草，丝石竹），生长在山石间，仅需一点土就能分生成一片，叶子的颜色如扁扁叶，但小没有卷叶，长度在一扎以内可以采摘，等到白花点点的时候已经太老了，一场春雨过后，清清爽爽的叶片上闪着晶莹的雨珠，不忍心下手啊！也是我特别爱吃的凉拌野菜，当然也可以炒着吃，没有任何的味道但很清爽。那是营生菜（学名苋菜），椭圆形叶子有绿色的紫色的，泰山脚下的农家乐饭店里经常提供营生菜饼，味道鲜美。我觉得焯熟后用蒜泥凉拌口味最好，我们本地人几乎没有不爱吃的。那是马生菜、薄荷、苦菜、面条棵、地瓜叶……
　　说起野菜，娘如数家珍，但真正愿意吃的没几种，“吃够了！”娘说的是事实，“我们小时候，顿顿饭都是野菜饭团子、野菜汤，特别是干了的地瓜秧子，在石碾上轧碎了，能多碎啊，咽在肚子里有扎的感觉，每顿吃的饱饱的，但不撑时候……”我们会突然打断娘的话题：“为什么啊？”“里面的粮食太少了，放很少的玉米糁子，面粉连想也不敢想……”说到此时娘的眼泪已经不自觉地扑簌簌流了下来，眼泪串起了娘对苦日子的回忆，淡淡的、哀伤的。
　　而娘却造就了我的野菜专家地位。大学期间教一样来自农村的同学分清了苦菜与荠菜，上班期间教给同龄的同事辨清了荠菜与辣荠菜、白蒿与野艾。工作之余，每当我提着满袋子野菜回来的时候，头发散落在脸上，鞋子上沾满了泥土，双手都是泥土混合着野菜汁液的暗绿色，哪里还分得清是惯拿粉笔的手啊！难怪从城里长大的同事这样品评我：“这么喜欢野菜，一看就是苦孩子。”风尘仆仆的我，像刚下地归来的农人，而我又何尝不是农人呢？从小就光着脚丫土里生土里长的，闻惯了雨后泥土的气息，闻惯了青草的清香，听惯了牛的哞哞声、羊的咩咩声，让我远离这一身份我还真不习惯，不是不习惯，是永远也做不到的。就如希腊神话里的安泰，一接触大地母神盖亚就会使他重新恢复力量，一旦离开了大地母神盖亚就被大英雄赫拉克勒斯勒死了。
　　跟随单位从省庄跑到满庄，走过一个又一个村庄，踏过一片又一片土地，我又何曾离开过农村，离开过我钟爱的野菜呢？