[原创] 山芋，我们曾经的主食（上）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　山芋叶 　　我不知道究竟有多少人吃过山芋叶，但是我知道至少现在有许多的孩子都不曾吃过，城里的孩子大多没见过山芋叶，即便是乡下的孩子也会说：这是喂猪用的啊，人怎么可以吃？而在我的记忆里，它不但可以吃，而且还可算得上是美味，当然，这得跟那些苦涩的野菜和树皮比。 　　每年山芋栽下去成活以后，长长的藤蔓长出来的时候，农人就开始动那叶子的脑筋了。捋下一筐青青的山芋叶，老的喂猪，嫩的拣到一边，洗干净了切碎，放进玉米面糊糊的稀饭锅里，吃起来有点清清涩涩的清香味，说实话，一点都不难吃，如果能滴上几滴油，放一点盐进去，最好再能有一点榨荤油剩下的油渣，那简直就是世间的美味了。山芋叶稀饭，是我年少时爱吃的一种食物。 　　还可把切碎的山芋叶子拌进玉米面里做成饼子，贴在铁锅沿上，焦脆，也好吃。 　　嫩叶梗是个好东西，撕去红红的外皮，露出青青的肉，看上去就那么诱人，放点油盐一炒，清清亮亮的，别说是以前，就是现在，也登得上大雅之堂，端上桌子，能使人食指大动，胃口大开，吃到嘴里，清脆爽口。每年嫩山芋叶梗上市的季节，我家都会买些回来，即使不炒，放在开水里拉一下，切成小段，拌上蒜瓣油盐，也是一道开胃的小菜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　烧山芋 　　在我小时候，山芋下市以后，它就成了农村人的主食。生吃、煮吃、蒸吃、烧吃，从头年的秋天可以一直吃到来年的春天。鲜山芋吃完后再把储存的山芋干拿出来，放在玉米面煮成的稀饭里当干的。也有把山芋干磨成面做成饼子的，紫黑色，甜甜的。这样又可以接到山芋再次上场的时候。在农村，经常可以看到的这样的情景：一大早，主妇起来煮一大锅山芋，然后下地干活，等到八九点钟的时候，一家人回来，就吃这个，吃不完的就喂猪，人和牲口吃的是一样的食物。这样的生活条件，孩子自然也就没办法金贵，想好吃的也没有。 　　但孩子们自己会给自己找乐子，烧山芋就是其中的一种。家里烧饭的时候放几个山芋在灶塘里煨，饭好后，山芋也烧好了，拨开灰烬，翻出表皮已经焦黑的山芋，也不顾烫嘴，拍开来就吃，尽管烫得龇牙咧嘴，吃的也是香甜。更多的时候是几个小伙伴一起跑到一处沟埂上，自己做个土灶烧山芋吃。 　　地里有的是山芋，只要趁看青的不注意偷偷挖上几个就可以，一般都是选那些细细长长的山芋，这样的容易熟。沟阪多的是枯黄的落叶和干枯的树枝，随手一抓捞就是一大堆，不愁没有烧火的柴禾。伙伴们用小铲将沟顶的浮土去掉，露出底下的粘土，平整出脸盆大的一块地，中央挖一碗口大的洞，再在沟畔迎风方向挖出一个较大的洞，与事先挖好的顶洞接通后，就可在这个大洞中填充树叶枯枝点火了，烟从顶上的洞冒出来，袅袅婷婷，遇风而散。等干柴燃着以后，就把准备好的山芋扔进洞里，一帮小伙伴不断地往洞中添柴，有时会因柴禾加得太多闷熄了火，小伙伴们便会一边骂着一边趴在洞口鼓起腮帮往里吹气，浓浓的柴烟熏得人眼睛发疼，但小伙伴们顾不了这些，愣是一把鼻涕一把眼泪的把那一点暗红渐渐吹大，终于“啪啦”一声，火苗窜起老高，火舌从洞口舔出来，吹气的小伙伴躲闪不及，有时眉毛头发都会被烧焦，最少也会弄个满脸烟灰，变成个黑李逵。等到洞壁的土都被熏黑烧红的时候，小伙伴们就会七手八脚地用泥土把两个洞口都封住，以防洞中热气散失。二、三十分钟后，算算山芋该熟了，早就等急了的小伙伴们便会一哄而上，扒开浮土，洞中的山芋早就被烧焖得黑不溜秋了，软软的，烫得人拿不住，在手中颠来倒去，吹去土灰，掰开后，黄黄的芋瓤冒着淡淡的热气，香喷喷的气味里裹夹着淡淡的熟泥土气息直望鼻孔里钻，咬上一口，绵绵的，软软的，甜甜的，虽然烫得龇牙咧嘴，可就是舍不得将口里的山芋吐掉，咽下肚去，顿觉通体舒泰。