韭菜

                              韭菜

        花园里桂花树下，春天来了的时候开满了韭菜兰，白色的花朵，简洁明快，花蕊黄色的。有一次我近花前嗅了一下，没有什么香味，到是在臀部起了几个带尾巴的红色肿块，非常痒痒，我很不容易过敏，这让我对它抱有了几分戒心。仔细观察韭菜兰和韭菜还是有些不同的，韭菜兰的叶硬硬的。我以前以为韭菜花酱是这个腌制的，看来误会了。掐下一枝闻闻一点韭菜味也没有。

        父亲在菜园子里分了一小块地，买了韭菜苗，种韭菜，韭菜苗的根部有一个球形小疙瘩，就连小疙瘩一起埋进土里。到我们忘了的时候，韭菜长出来了，碧绿的叶子，嫩的好像不能碰。我那时很馋，总是问父亲什么时候可以吃？父亲让我们再等上一个星期就可以炒鸡蛋吃了，真是“一日看三回”，看的眼都绿了。

        鸡是自家养的，但是蛋可不是随意吃的，得等到有了韭菜。我到现在还是一看到韭菜就想到鸡蛋炒韭菜，印象太深了。

        炒韭菜必须油大，用旺火烧一锅热油，快炒，不然韭菜里的水下来了，韭菜就不嫩了（有个技巧，就是后放盐，韭菜不容易出水）。

        韭菜炒肉丝，韭菜炒花蚬，韭菜炒豆干都很鲜。

        我家包饺子，多数是韭菜肉的，有时候也会包韭菜鸡蛋粉条饺子，很少包白菜粉条鸡蛋虾皮饺子，小孩不喜欢吃。

        韭菜可以腌吃，我不知道如何吃，也从来不买。去年，我同学给我一些，让我洗一下，炒鸡蛋或者炒肉丝都行。回来一试，炒鸡蛋香的不得了，可以说满屋香，炒肉丝鲜的不得了，比鲜韭菜还鲜。

        韭菜苔嫩的时候可以炒肉丝吃，脆嫩，到开花的时候就如草一样嚼不动。我在饭店里吃火锅有一种酱就是用韭菜花腌制的，叫韭菜花酱，很咸，很鲜，很吃不惯。我都是用蒜泥香油做调料，感觉味正。

        烧烤摊上有烤韭菜卖，吃的人很多，撒点辣椒粉或者胡椒粉，口味不错。

        也有生吃韭菜的，生韭菜辛辣，不习惯的人感觉它比小米椒还辣，我吃过一回，辣的舌头疼。我一个朋友，南方人，从来不吃韭菜，我说韭菜鲜啊，他说鲜什么？一股臭虫味。