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经典散文

长岁饺子

2022-01-05经典散文
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〖散文〗
长岁饺子
文/栗子


  老妈最近胃口不错,特别爱吃饭,尤其喜欢吃饺子。

  饺子,外面里菜,皮薄馅细,顺滑可口,饭菜皆有,对没有牙的老妈来说,那是没有更好,只有最好哦!

  前些日子,老妈啥都不爱吃,可愁煞了兄弟姐妹们,眼看老妈日见消瘦,终于被医院的财神爷招纳入住。

  医院还有财神爷?财神爷可不是只管发财,还管招财哦!

  老妈这一关,终于迈过去了!万分感谢主治医生:你老妈这生命体征,九十岁不在话下。

  老妈爱吃饺子,那就包呗!

  包饺子,小菜一碟,栗子那可是练有童子功的,和面、剁馅、幹皮、包捏、水煮,哪一步都不含糊。

  为了老妈的营养全面和口味不腻,韭菜、丝瓜、饺瓜、芸豆、荠菜、山木楂,小白菜,小萝卜菜等等,菜馅、肉馅、海鲜馅,相邻两顿绝不重样。
  栗子包捏饺子的麻利身手,老妈在一旁看得眼花缭乱,不时发出天真的笑声:唉呀!我的小福哦!真悟勒!啥都会!

  这都是你教的呀!今天给你包个长岁饺、元宝饺、小小鸟饺、蝴蝶双飞饺、大肚罗汉饺、啤酒肚饺……,你喜欢哪种饺子?

  长岁饺子,长命百岁!老妈这时一点也不糊涂,对答如流。

  老妈说的不错,长长的长岁饺子,便于老妈手持,不漏不掉。

  老妈的手指已经增生变型,弯曲难伸,再也包不了饺子了!
  你儿子的手艺都是跟你学的呀!今年是猴年,你的本命年,再给你捏个孙悟空齐天大圣猴头饺,精神抖擞,神通广大,长生不老,一个筋斗云行十万八千里!

  好哦!好哦!老妈红润满面,笑得合不拢嘴。

  栗子十几岁时,大年三十,哥姐碌续成婚出嫁,原来的一大家人,只剩下老爸老妈和小老生栗子,老妈干活慢,栗子不忍心看老妈一个人忙活,开始跟老妈学包饺子,你还别说,栗子的艺术天赋,在此表现的淋漓尽致,学得快,包得好,而且不久即能花样翻新。

  看着老妈和面、剁馅、幹皮、包捏、水煮,一套流程,铭记在心。

  栗子幹饺子皮的功夫,那是非常了得的,不仅大小均匀,而且形状团圆,速度可缓可速,无论与哪位包者,都能配和搭挡!最关键的是边薄心厚,应和包时那一捏,厚心变薄,整体匀称,齐熟耐煮。

  巧人是拙人的奴隶,勤人是懒人的奴仆,会了手艺,节假日就要多干活。不过呢,天道酬勤,因为巧和勤多锻练多运动,便多享生命。

  记得小时候,每年大年三十晚上,煮出饺子,老妈先找两只没有碎边没有裂纹的小碗,每碗盛三只饺子,在碗上各放一双新筷子,工工整整摆放在老屋的后窗台上,在这辞旧迎新之际,供敬财神爷和灶王爷:财神爷、灶王爷,请保佑我们全家幸福安康,多多发财呀!

  吃完饺子,老妈就把一分、二分、五分、一角、五角的硬币钢蹦和小红麻枣,先用小苏打水泡搓,后用开水煮烫,再用我们家的天然矿泉井水洗净空干,留做初一早晨备用。

  大年初一,有栗子做帮手,老妈再也不用早起了!

  初一的饺子管一年的运程,很有说辞:

  挣没挣呀?挣了!
  挣-没-挣-呀---?挣---了---!
  挣--没--挣--呀----?挣----了----!

  一声响过一声,一声高过一声,一声长过一声!喊声、和声、笑声,弥漫满屋!不仅要会喊,更要会和哦!不过有一条要谨记,无论什么情况,只能说挣,绝对不能说没挣。

  初一早晨,一大家子人围在餐桌前,老爸和缓低声,发出口令:还-等-什-么-,咱-们-一-起-吃-吧-!这是火爆脾气的老爸,一年中,少有的温和时刻。

  若想今年多挣钱,就要多吃出钢蹦,若想早发财、鸿运当头、早生贵子,就要多吃红枣!因为最小,哥姐都让着,栗子先给每碗饺子相个面,颜色形状都不放过,挑一碗自己中意的饺子,满怀信心地大口轻嚼,以防钢蹦硌着牙哦!可是,多数时候,看着越象有,越没有!越不象有,唉吆!我的乖乖,硌着牙了!

  你吃出一个钢蹦,我吃出一只红枣,霎时,钢蹦、枣核与桌面的碰响声不绝于耳。

  老爸吃出的钢蹦总是最多,因为老爸饭量大呀!栗子小,吃出的自然少,眼巴巴地看着老爸,老爸很慷慨:那,这些都给你吧!

  听哥姐们说,栗子还不记事的时候,大哥和二哥,为了多吃钢蹦,偷偷捏遍了煮出的饺子,被老爸知道了,好个批评:想多吃钢蹦就要多吃饺子,想多挣钱,就要多干活!不能偷机取巧!

  没想到呀,老爸这大老粗,说话似乎挺有哲理哦!他是这样说的,也是这样做的,勤劳一生!或许现在多挣钱的,未必是多干活的哦!

  后来,可能是大嫂刚过门,教给新方法,想多吃钢蹦,找后出锅的饺子,因为钢蹦重,沉底;想多吃红枣,找先出锅的饺子,因为红枣轻,漂上!

  哇,还有这等高明的方法,高!高!实在是高!新思维,新方法,新效益!看来引进来,走出去,还是很有必要的。

  饺子与每个中国人都缘源深厚,大作家莫言因为一天三顿吃饺子的梦想,不仅实现作家梦,而且夺了中国首个诺贝尔奖!所以,饺子馆遍布每城每街每巷!不过现今饺子可不是过年才有,真正是可以天天有,可以顿顿有哦!

  幸运的中国饺子,不仅满足了我们的口福,同时也带给我们无数欢喜和温馨的回忆。

  忆想说包,思绪从三十年前,又飘回面案。今天面菜正好搭配合适,这叫风调雨顺!若是菜少皮多,则寓有衣穿,叫丰衣;若是菜多面少,则寓有钱花,称发财!哈哈!无论哪多哪少,寓意都是极好极好的哦!

  长命百岁饺,齐天大圣饺,出锅啰!

  吃四只,四季平安!吃五只,五福安康!吃六只,六六大顺!吃七只,七喜临门!吃八只,八方来财,吃九只,九九洪福!吃十只,十全十美!

  栗子一边说着,一边数着,看着老妈缓慢地嚼着!

  老妈,好不好吃呀?好吃!

  好吃就多吃哦,吃得越多,越长寿!你能吃几只呀?九只!

  那就是九九洪福哦!好哦!

  老妈很乖,吃了六只水饺,口味不错,心满意足!

  栗子喊,老妈和,这就是:

  长-命-百--岁---!

  六-六-大--顺---!

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