长岁饺子
2022-01-05经典散文
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〖散文〗
长岁饺子
文/栗子
长岁饺子
文/栗子
老妈最近胃口不错，特别爱吃饭，尤其喜欢吃饺子。
饺子，外面里菜，皮薄馅细，顺滑可口，饭菜皆有，对没有牙的老妈来说，那是没有更好，只有最好哦！
前些日子，老妈啥都不爱吃，可愁煞了兄弟姐妹们，眼看老妈日见消瘦，终于被医院的财神爷招纳入住。
医院还有财神爷？财神爷可不是只管发财，还管招财哦！
老妈这一关，终于迈过去了！万分感谢主治医生：你老妈这生命体征，九十岁不在话下。
老妈爱吃饺子，那就包呗！
包饺子，小菜一碟，栗子那可是练有童子功的，和面、剁馅、幹皮、包捏、水煮，哪一步都不含糊。
为了老妈的营养全面和口味不腻，韭菜、丝瓜、饺瓜、芸豆、荠菜、山木楂，小白菜，小萝卜菜等等，菜馅、肉馅、海鲜馅，相邻两顿绝不重样。
栗子包捏饺子的麻利身手，老妈在一旁看得眼花缭乱，不时发出天真的笑声：唉呀！我的小福哦！真悟勒！啥都会！
这都是你教的呀！今天给你包个长岁饺、元宝饺、小小鸟饺、蝴蝶双飞饺、大肚罗汉饺、啤酒肚饺……，你喜欢哪种饺子？
长岁饺子，长命百岁！老妈这时一点也不糊涂，对答如流。
老妈说的不错，长长的长岁饺子，便于老妈手持，不漏不掉。
老妈的手指已经增生变型，弯曲难伸，再也包不了饺子了！
你儿子的手艺都是跟你学的呀！今年是猴年，你的本命年，再给你捏个孙悟空齐天大圣猴头饺，精神抖擞，神通广大，长生不老，一个筋斗云行十万八千里！
好哦！好哦！老妈红润满面，笑得合不拢嘴。
栗子十几岁时，大年三十，哥姐碌续成婚出嫁，原来的一大家人，只剩下老爸老妈和小老生栗子，老妈干活慢，栗子不忍心看老妈一个人忙活，开始跟老妈学包饺子，你还别说，栗子的艺术天赋，在此表现的淋漓尽致，学得快，包得好，而且不久即能花样翻新。
看着老妈和面、剁馅、幹皮、包捏、水煮，一套流程，铭记在心。
栗子幹饺子皮的功夫，那是非常了得的，不仅大小均匀，而且形状团圆，速度可缓可速，无论与哪位包者，都能配和搭挡！最关键的是边薄心厚，应和包时那一捏，厚心变薄，整体匀称，齐熟耐煮。
巧人是拙人的奴隶，勤人是懒人的奴仆，会了手艺，节假日就要多干活。不过呢，天道酬勤，因为巧和勤多锻练多运动，便多享生命。
记得小时候，每年大年三十晚上，煮出饺子，老妈先找两只没有碎边没有裂纹的小碗，每碗盛三只饺子，在碗上各放一双新筷子，工工整整摆放在老屋的后窗台上，在这辞旧迎新之际，供敬财神爷和灶王爷：财神爷、灶王爷，请保佑我们全家幸福安康，多多发财呀！
吃完饺子，老妈就把一分、二分、五分、一角、五角的硬币钢蹦和小红麻枣，先用小苏打水泡搓，后用开水煮烫，再用我们家的天然矿泉井水洗净空干，留做初一早晨备用。
大年初一，有栗子做帮手，老妈再也不用早起了！
初一的饺子管一年的运程，很有说辞：
挣没挣呀？挣了！
挣-没-挣-呀---？挣---了---！
挣--没--挣--呀----？挣----了----！
一声响过一声，一声高过一声，一声长过一声！喊声、和声、笑声，弥漫满屋！不仅要会喊，更要会和哦！不过有一条要谨记，无论什么情况，只能说挣，绝对不能说没挣。
初一早晨，一大家子人围在餐桌前，老爸和缓低声，发出口令：还-等-什-么-，咱-们-一-起-吃-吧-！这是火爆脾气的老爸，一年中，少有的温和时刻。
若想今年多挣钱，就要多吃出钢蹦，若想早发财、鸿运当头、早生贵子，就要多吃红枣！因为最小，哥姐都让着，栗子先给每碗饺子相个面，颜色形状都不放过，挑一碗自己中意的饺子，满怀信心地大口轻嚼，以防钢蹦硌着牙哦！可是，多数时候，看着越象有，越没有！越不象有，唉吆！我的乖乖，硌着牙了！
你吃出一个钢蹦，我吃出一只红枣，霎时，钢蹦、枣核与桌面的碰响声不绝于耳。
老爸吃出的钢蹦总是最多，因为老爸饭量大呀！栗子小，吃出的自然少，眼巴巴地看着老爸，老爸很慷慨：那，这些都给你吧！
听哥姐们说，栗子还不记事的时候，大哥和二哥，为了多吃钢蹦，偷偷捏遍了煮出的饺子，被老爸知道了，好个批评：想多吃钢蹦就要多吃饺子，想多挣钱，就要多干活！不能偷机取巧！
没想到呀，老爸这大老粗，说话似乎挺有哲理哦！他是这样说的，也是这样做的，勤劳一生！或许现在多挣钱的，未必是多干活的哦！
后来，可能是大嫂刚过门，教给新方法，想多吃钢蹦，找后出锅的饺子，因为钢蹦重，沉底；想多吃红枣，找先出锅的饺子，因为红枣轻，漂上！
哇，还有这等高明的方法，高！高！实在是高！新思维，新方法，新效益！看来引进来，走出去，还是很有必要的。
饺子与每个中国人都缘源深厚，大作家莫言因为一天三顿吃饺子的梦想，不仅实现作家梦，而且夺了中国首个诺贝尔奖！所以，饺子馆遍布每城每街每巷！不过现今饺子可不是过年才有，真正是可以天天有，可以顿顿有哦！
幸运的中国饺子，不仅满足了我们的口福，同时也带给我们无数欢喜和温馨的回忆。
忆想说包，思绪从三十年前，又飘回面案。今天面菜正好搭配合适，这叫风调雨顺！若是菜少皮多，则寓有衣穿，叫丰衣；若是菜多面少，则寓有钱花，称发财！哈哈！无论哪多哪少，寓意都是极好极好的哦！
长命百岁饺，齐天大圣饺，出锅啰！
吃四只，四季平安！吃五只，五福安康！吃六只，六六大顺！吃七只，七喜临门！吃八只，八方来财，吃九只，九九洪福！吃十只，十全十美！
栗子一边说着，一边数着，看着老妈缓慢地嚼着！
老妈，好不好吃呀？好吃！
好吃就多吃哦，吃得越多，越长寿！你能吃几只呀？九只！
那就是九九洪福哦！好哦！
老妈很乖，吃了六只水饺，口味不错，心满意足！
栗子喊，老妈和，这就是：
长-命-百--岁---！
六-六-大--顺---！
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