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叙事散文

弥漫在舌尖的思乡情

2022-01-07叙事散文芳菲
弥漫在舌尖的思乡情味蕾细密地分布在舌尖上。当味蕾捕捉到熟悉的食物时,便会有一种亲切的感觉从胃弥漫至全身的每一个细胞,于是身体的各个部位都会觉得格外舒爽,心情也从郁闷转变为舒畅。春夏之交的哈密瓜是我在瑞士能找到家的感觉的食品之一。小时候,我是……
  弥漫在舌尖的思乡情
  味蕾细密地分布在舌尖上。当味蕾捕捉到熟悉的食物时,便会有一种亲切的感觉从胃弥漫至全身的每一个细胞,于是身体的各个部位都会觉得格外舒爽,心情也从郁闷转变为舒畅。
  春夏之交的哈密瓜是我在瑞士能找到家的感觉的食品之一。小时候,我是在中国的北大荒长大的,那时水果极度匮乏,秋天的香瓜是我们等待了一年的美食。每到香瓜成熟的季节,我们这些孩子抱着个香瓜当饭吃。把妈妈说的香瓜吃多了会闹肚子的话统统当成耳旁风。香瓜里面的籽是不能吃的。然而里面的汁那么香怎么舍得扔掉?通常就是连籽一起吃下去了。好像也没拉过肚子。
  后来去了中国南方工作,一直想念香瓜。终于看到类似香瓜的小甜瓜。淡黄色的瓜皮很薄,里面的瓜瓤很嫩很香,于是不由自主,唤起了儿时那些温暖温馨的回忆。
  意大利的小蜜瓜跟国内的香瓜味道类似,每到春天上市,我就赶紧买来品尝。当舌尖的味蕾触摸到那熟悉的味道时,我内心的涟漪也感觉荡漾开来,思乡的情感得到了大大的慰籍。
  在瑞士的中国商店偶然看到青菜,心里有种如获至宝的大喜。赶紧买回家,做了一顿青菜烧肉圆。我、老公和儿子都吃得直冒热汗。后来瑞士的普通超市也出现了青菜,包装特别精致,一颗一个,塑料袋密封包装。每斤差不多4法郎。没想到在国内最最普通的青菜在瑞士变得如此金贵。
  在瑞士,西红柿是较为常见的蔬菜。欧洲人大多用它来凉拌沙拉,或者做番茄酱。只有当西红柿炒鸡蛋的时候,我才能够真正感受到家乡的味道。而这种机会是极少的。大多数是儿子从学校回来操作,因为我的意大利老公更恭维传统的意大利佳肴。于是我就常常盼着儿子回来,以至于这道最最普通的家常菜成了他的拿手菜。
  想念油焖茄子,却怎么也做不好。我和儿子都用心尝试,效果时好时坏,不是太硬,就是太软,要不就是味道进不去。后来在公司附近一家亚洲餐馆发现这道菜炒得特别好吃,茄子块切得也不小,炒出来里面的茄肉却特别嫩,带着浓浓的酱香。想念的时候就到那家店里点一份中餐。以至于后来只要我出现在餐馆,不用点他们便知道我吃什么了。
  在瑞士的市场上大多数肉类都找得到,就是没有找到整鸭。老公常常烧烤整鸡,味道不错,却让我回忆起了北京烤鸭的味道。周日在家,我一边吃兔肉,一边跟老公唠叨有关鸭子的问题。我们回忆起在北京吃烤鸭的情景。小面饼卷进甜面酱、细葱丝、黄瓜丝和脆脆的鸭皮,想想都流口水。老公说,我们改日去肉店问问能不能定购。我赶紧附和说真是好主意。
  肉店柜台内一位高大的男员工笑脸相迎。我们说明来意,他连说没问题。之后问我们要大的还是小的。我和老公对望一眼,我笑了。老公说,就我们两个人,您看呢。那人打量着我,似乎在估量我的胃口,然后建议我们定购1.8公斤的。我心里暗想,难道这里的鸭子不是生长的,而是制作出来的吗?
  周六取鸭子。鸭子白白胖胖的,净重2.2公斤。回到家,我和老公把烤鸭当成了大事。老公迫不及待地收拾他的烧烤炉。我则做其他的准备活动。我把鸭子冲洗干净后放在不锈钢水池里,烧了一大壶开水,用开水在鸭身上浇几遍,然后把鸭子挂在厨房架上,用电吹风的冷风档将鸭皮吹干。然后往鸭身上刷蜂蜜、料酒和苹果醋兑的水。刷一遍,吹干,又刷了一遍,直到兑的蜜水用完。
  老公用一根长长的不锈钢棍将整只鸭子从头到尾穿过去,并用烤整鸡的办法,在鸭肚里塞进两个苹果,棍子两端固定在烧烤炉两边的架子上。钢棍在电池的驱动下转动起来,发出好听的沙沙声。然后我们将定时器设定了一个小时。
  刀工漂亮的老公切葱丝、黄瓜丝,我做荷叶饼。我在面粉里加了点盐,冲入开水,用筷子搅拌成絮状,稍凉后揉成光滑的面团,和好面,用布盖上放置半个小时。然后揉成长条,切成很多很多小块儿。将每份搓圆按扁,用擀面杖擀成圆片,厚度和饺子皮差不多。将平底锅中火烧热,将擀好的面饼投入锅里,每面煎几秒,面皮一鼓泡便拣出锅。几十个小面饼很快便做好了。
  定时器叮铃铃响起的时候,在沙发上读报的老公一跃而起。他到阳台上打开烤炉,我也凑过去。鸭子还在缓慢地转着,身上闪着棕红色的油光,我咽咽口水。老公关掉烤炉,提着钢架走进厨房。他先一刀割下鸭屁股,随后一下子扔进嘴里,一边津津有味地咀嚼,一边说好吃。我直笑,我说,这个在中国可没人吃。他一面笑着摇头,一面将鸭脯朝上放到案板上,从鸭脯前胸突出的前端向颈部斜片一刀,再从右胸侧片三四刀,左胸侧片三、四刀,切开锁骨向前掀起。片完翅膀肉后,将翅膀骨拉起来,向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后,将腿骨拉起来,别在膀下腑窝中,一直片到鸭臀部。最后将鸭嘴剁掉,从头中间竖发一刀,把鸭头分成两半,再将鸭尾尖片下,并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下,一起放入盘中端到了桌子上。整个过程仿佛在雕刻一件珍贵的艺术品。
  我把在中国商店购买的甜面酱里加了蒜泥。餐桌上摆放得非常漂亮,几个小碟子,分别盛着蒜泥甜面酱、大葱丝、黄瓜丝。为此,老公还特地将在中国商店购买的青岛啤酒拿出来享用。用餐刀挑一点蒜泥甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,再放上几根葱丝、黄瓜丝,将荷叶饼卷起,咬一口,那甜美的熟悉的味道从舌尖一直贯通到胃里,心中便忽然地感动起来。老公一边吃,一边夸。他说,要将曾经一道游过中国的几个朋友请到家里来,品尝这久违了的中国美味。
  身在异乡,却总是想念油条包子这些中国早点的味道,想念红豆、芝麻汤圆得味道,想念鱼汤面、炸酱面、青菜面、排骨面、肉丝面的味道;想念黄桥烧饼的味道;想念妈妈做的手擀面,爸爸炒的馏猪肠的味道。我知道,我又想家了。而今夜,梦会把我带回久违的中国老家吗?
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