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叙事散文

那味儿

2022-01-07叙事散文木门长子
一想到那味儿就口齿生津,酸水儿由舌头尖向两边滚,源源不断,没完没了。没点定力的人一旦有了那感觉,四肢就会发麻,由脚底到头顶的闹腾。那滋味要多难受有多难受。人都说那果儿美,果儿香,可真吃到嘴里,就不一样了,甜酸苦辣咸样样俱全。有人会问了,怎么……
    
  一想到那味儿就口齿生津,酸水儿由舌头尖向两边滚,源源不断,没完没了。没点定力的人一旦有了那感觉,四肢就会发麻,由脚底到头顶的闹腾。那滋味要多难受有多难受。人都说那果儿美,果儿香,可真吃到嘴里,就不一样了,甜酸苦辣咸样样俱全。有人会问了,怎么会有苦辣咸呢,那果儿天生没这味啊?是,果儿天生是没这味,但是一旦你做了什么糕什么粥什么汤的就大不一样了。
  那果儿三、四月里开花,九、十月里的挂果,因为喜欢长在山上,所以人们称它为山楂果。但它就是个果子,个儿不大,颜色有红有黄。采收的季节一到,城里的大街小巷,集市的犄角旮旯儿就会蹲满了卖果儿的人。一筐一筐,一箩一箩,大大小小地摆满了你的眼眶。光看不买是不行的,人家会吆喝,人家一吆喝,你嘴里的汁水就会向外冒,管都管不住。你招呼那人,多少钱一斤啊!人家眼皮都不带撩你的,十块!咋那么贵啊,去年才六块啊?你的眼珠子瞪得比乒乓球还大。都这个价,一年和一年不一样,你看看这色,尝尝这味,去年的货能比么?甜吗?甜!那就来二斤吧,先尝尝鲜。干吗二斤啊?来五斤得了。
  卖果儿的人嘴上说着,手里忙着,一大塑料袋红艳艳的果儿就端端地放到你的手里。你看着那红,想着那味儿,不想掏钱都不成。
  回到家,自然是先洗后尝。一个个地倒在水槽里,水龙头打开,哗哗地响。那些个果儿打着旋地在你的眼眉底下跳,身上浅黄色的小麻点个个闪着亮,要多漂亮有多漂亮,要多赢人有多赢人。等洗净抹干,拿一个放嘴里一嚼。呵,不是说甜吗,咋这么酸呢?山楂不酸什么酸,站一边冷眼旁观的老公会冷冷地撂过来一句话。那也不能这么酸啊,这让人下不了嘴啊,还给称了这么多,这不是坑人吗?
  但唠叨归唠叨,你手底下没停歇,拿了小刀一个个开始掏须挖核,开始上锅熬糖。先是大火,后是小火,慢慢地看那融在水里的白沙糖一点点地凝成黏糊糊的糖稀,用筷子挑起一看成色差不多啦,拿木勺舀起浇在码好的红果儿上,单等着他们晾干、晾透。你还可以把弄干净的果儿放到冰糖水里煮,等上一、二十分钟,等到那果儿化成泥,等到那泥化成浆,然后关火,取出,整整齐齐地盛在白瓷碗里。
  那时候的感觉就是一个字,馋——
  馋也没办法,得等。等他们都晾透了,等挂在红果儿上的糖稀变透明了,等熬成酱的果儿凝固了,再灌到嘴里去。那味儿能迷死人!
  成串的山楂葫芦最好,但是一般人家没那么多竹签子,所以不做成串的时候最多。吃是一样吃,只不过麻烦一点,得用勺舀着吃。味道是一样的,没啥大区别,就是一个讲究,一个不讲究。做成酱的果儿,吃的时候拿出来,不吃的时候放冰箱里凉着,或者夹馍馍或者夹方片面包,早餐也行,夜宵也行,总之怎么入口都会满意。
  显摆的时候,你可以拿出装好的瓶瓶罐罐送亲戚送朋友,单等人家回一句。嘿,你那果儿做得可真不错呵,赶明儿也教教我!那时候的感觉会美的不得了,跟下雪天吃了冰激凌似的。有人说,自己幸福不如大家幸福,一个人快乐不如众人快乐。这话,等看到别人脸上的笑容你就懂了。
  山楂果儿可以熬粥,各种各样的。粥可以与很多佐料相配,热火开煮,小火慢熬,有咸有甜,有辣有酸,做成什么味道的全在于你自己的把握。最好的粥就是冰糖梨水,放几片泛着红晕的山楂果进入,不但色儿漂亮而且化痰、止渴。
  中医学上说:山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等,均有疗效。所以,多食山楂绝对有益健康,延年益寿。
  山楂果儿还含有多种有机酸,即使在加热的情况下,维生素C也不会遭到破坏。制成山楂粥、山楂酱、山楂糕等食品后,山楂的营养也不会丧失,不仅如此,它还能舒张血管、调节心肌,降低血清胆固醇和降低血压。当然,对一些喜甜不喜酸的人来说,果儿的酸也不是太大的事,多加些白沙糖、麦芽糖之类的糖份制品就行了。
  每年的冬天,是冰糖葫芦上市的季节,在这样的季节里,不隔三差五地来上两串,那简直就是对不住自己个。卖山楂葫芦的街头巷尾都有,各有各的特色,各有各的不同。手法不一,采果不一,做出的味道也是大相径庭。
  我最喜欢街东头老黄家做的活,好像是祖传的手艺,听人说从老黄的老黄那辈就开始做了。冰糖葫芦们被码齐了放在靠窗子的玻璃柜里,和各种果子搭配,有红有绿还有黄,串在一起像小姑娘头上的发卡似的,煞是好看。我喜欢纯天然没加配料的那种,个顶个的红,个顶个的大。有时候也来一、两串夹豆沙的,嚼起来甜中带酸,酸中带甜,咯咯吱吱的,要多美有多美。
  最浪漫的事莫过于节假日和家人一起逛街,一人一支冰糖葫芦,迎着风,聊着天,畅笑着往前走,冰糖渣子掉身上都不知道的样儿。但是,那样的机会总是不多,而自己吃“独食”的时候却总占了大多数。
  家里的人对我偏吃山楂果儿意见很大,不管什么时候只要我说一句,想那个味儿啦!他们准会梗着脖子看着我,阴冷着脸说,这么晚了,谁给你找吃的去!但是,好心人还是多。按照我老公的说法就是,我看到卖糖葫芦的就想起你,看到你就想起卖糖葫芦的。所以,我的口食总是不断,那果儿的味儿也会蕴满整个冬天。
  人说,至于吗?我说,没办法,爱这口!
  是人就有爱好,而我的爱好就是那小小的红果儿。想它春天的花,夏天的果,秋天的采摘,想它风雨中的颤颤微微,想它小手似的绿叶儿捧着红果儿的脸蛋,在粘着露珠的阳光里闪着亮,跳着舞,唱着歌。那感觉真是如画似景,如梦如幻,无疑于享受了一场大自然的盛宴。
  那味儿,嘿——
  
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