[原创] 情系饺子

　　　　　　　　　　　　情系饺子
　　　　　　　 　　　　　　李维宇
　　“吃饭了。”没顾得上擦手，就急忙叫醒懒床的女儿。“吃啥饭呀？”“饺子。”女儿正揉着睡眼，一听饺子两字，顿时睁大了眼睛，噘起小嘴埋怨：“怎么又做饺子了？我都不爱吃了！”“饺子多好吃呀！妈妈最喜欢了，小时候你姥姥总给妈妈做饺子吃，你怎么身在福中不知福啊！”我一听就来气，这小家伙，居然连饺子都不爱吃了，难道要吃龙肉不成！ 　　说起饺子，还真的有许多故事。 　　小时候，家庭条件不好，姐妹四个人，全靠父亲一个人的工资生活，想吃饺子要等过年过节的时候才可以，美美吃一顿就盼着下一顿。后来，姐姐们陆续参加工作，家里条件有了很大的改善，吃饺子的次数也多了，尤其妈妈包的饺子皮薄馅大，每一次吃她做的饺子都要吃到肚皮撑不下才下桌，现在居然也没改掉这个毛病。
那时候我吃饭很挑剔，父母都是山东人，常爱做面食，我却专爱吃大米。如果一顿饭没有米饭，我就会磨父母：怎么不做大米饭呀？我不爱吃面！偶尔也威胁她们说再不做米饭我就不吃了。因为我是家里最小的孩子，父母对我多少有些偏心，所以我的过分要求时常能得到满足，这样我的大米饭比别人多吃了许多，到现在也没改爱吃大米的习惯。米饭吃多了也会胃酸，父母就时常对我说：吃点面饭吧，可我哪里听得进去！没办法，父母只好天天做大米饭给我吃，哪怕有时不方便做，母亲也会在锅内用小碗蒸一碗给我。 　　我们家住平房，屋后面就是菜园子。每年春天，母亲在菜园里种各种各样的小菜，到了四、五月份，就有许多小菜搬上饭桌，可是我不喜欢吃青菜，这可急坏了母亲。一天放学后，洗过手的我坐在餐桌边，母亲很快端上一盘热气腾腾的饺子，包得很精致，每一个饺子都镶着花边，那是妈妈的巧手左捏右捏捏出的，一看那漂亮的样子就食欲大增。于是，不等母亲发话，我就急急地吃起来。母亲坐在旁边一直笑着看我将一盘饺子吃光，才问：“好吃吗？”“真好吃！就爱吃妈做的饺子。”母亲的笑容更深了：“吃出啥馅了吗？”“没有。”母亲居然问我是什么馅的，早知道她问我这问题，刚才就慢点吃了。看我摇头晃脑的样子，母亲笑出了声：“刚才那饺子是我用咱家菜园里的小白菜加猪肉包的，怎么样，好吃吧？”啊？母亲把我平时最不爱吃的青菜包在饺子里了，我居然没吃出来，还一个劲儿地喊“香”，不过母亲包的饺子确实很香，尽管里面做了“手脚”，我一下就明白母亲的用意了，于是对母亲说“下次还做这个馅的。”母亲听了更是笑得合不拢嘴。打那以后，母亲隔三差五就会包些饺子给我，当然里面的馅不只是白菜加肉，还有波菜加肉，韭菜加肉加鸡蛋……母亲换着样地包好吃的饺子给我，吃得我的身体倍儿棒，到现在还一直喜欢吃母亲做的饺子。 　　中国人爱吃饺子，尤其在北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。全家人围坐在一起，一边山南海北的聊着，一边看丰富多彩的电视节目，再将许多祝福包在饺子里，真是喜气团圆的场面。饺子也有很多寓意。比如说：饺子的皮是圆的，是祈求团圆、圆满的意思；饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似，也就有聚敛财富的意思。饺子馅的类别和种类也随着人们的生活水平的提高，在不断的发展和完善，含金量也在不断的增高；原本单一的萝卜、白菜发展到现在的山珍海味，其实饺子的发展也是社会进步的体现。饺子的含义也随着社会的进步和人们的心态有着不同的表述，什么“上车饺子，下车面”，什么“饺子馅里有元宝”，说到这里，我还有一个小故事呢。 　　那是初中毕业中考的前一天，母亲不知从哪听说：考试之前吃上一顿饺子，考试保准顺（“饺”与“侥”谐音，也就是取“侥幸”的意思）。在我考试的第一天早上，母亲早早地起来为我包了一盘很精致的饺子，一个一个看着我吃完才放心地送我去考场。我当时并没在意，考完试回家，母亲第一句就问：“考得咋样？顺利吗？”我说：“还挺顺的。”母亲的笑容又在脸上洋溢起来并小声地嘀咕：“还真灵！”我一听就问：“灵什么？”母亲笑着摆摆手说“没什么没什么，快去休息会吧。”后来我的考试成绩出来还如人意，母亲才告诉我当时为什么包饺子给我吃，我才知道母亲的良苦用心。 　　婚后很少回家，最馋的是母亲包的饺子。母亲也最了解女儿。每当回娘家的时候，母亲不管多忙，都要特意为我赶做一顿饺子，然后看着我吃。离开的时候，还要为我带上一包，说让我回家再吃。我呢，也不辜负她的心意，让带就带，谁让我嘴馋呢！其实，从成家以后，我也开始学着包饺子。从和面、剁馅、擀皮到包捏，一连串的劳作下来，才知道包饺子是很费时间很累人的，才知道了母亲这么多年来为我付出了多少的辛劳。可是我还从没有让母亲吃过一次我做的饺子，真是惭愧。 　　成家以后，还有一小插曲。婆婆也知道我爱吃饺子，有时去看婆婆家，她也特意包饺子给我吃。这时候女儿就说：“奶奶包的饺子没有姥姥包的好吃。”我一听连忙说：“这孩子，又在乱说，妈，你别听她瞎说，她可能吃姥姥家的饺子吃习惯了。”婆婆并不生气，还笑着问我女儿：“那你姥姥包的饺子啥味呀，哪天你带奶奶去吃行不？我也学你姥姥的样子包。”女儿就会说“好。”看着她们其乐融融的样子，我的心才放下。“可怜天下父母心”这句话我在成家之后特别是自己有了女儿才体会出它的含义：没有一个父母不为自己的儿女着想，也没有一个父母不希望自己的儿女幸福开心，而这一份心意又有多少儿女可以真正理解？ 　　因着这些饺子的情结，我也时常给女儿做饺子，她不爱吃青菜，我便也沿用母亲当年的“对策”来让女儿多吃些青菜。可这小家伙今天居然说不喜欢吃饺子了，真是没办法。于是，我把我的饺子故事一一地讲给她听，这一招还真管用，女儿听了马上乖乖地坐在餐桌边细细地嚼起来。看着她可爱的样子，甭提心里有多高兴了。 　　“妈妈，饱了。今天的饺子真香呀！比姥姥做的还好吃哦！”女儿认真的吃完饺子，拍着肚皮，象完成任务似的说。我一听更乐了，拍拍她的头说：“真是好宝贝儿！去，穿上衣服，和妈妈一起去市场。”女儿不解地看着我：“上市场干嘛？”“去买菜买肉，咱们请姥姥和奶奶到咱家吃妈妈包的饺子！”女儿高兴地拍起手，“好，我们一起去请她们！我也要包！”“好。”于是，我和女儿兴高采烈地直奔市场而去。
　　　　　　　　　2005.04.08 　　　　　　　　　　　　　　4月10日修改