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叙事散文

2022-01-08叙事散文缶罄
茶在网上买了茉莉花茶,我家里还有点其它的茶,原本是不需用买的,是我准备写点关于茶的文字,而茉莉花茶是我喝的第一口茶,买它是为了调动一下情绪。父亲的茶基本上都是茉莉花茶,便宜,据说真正的好茶是不会做成花茶的,会喝茶的人追求的是茶的天然滋味,而……



在网上买了茉莉花茶,我家里还有点其它的茶,原本是不需用买的,是我准备写点关于茶的文字,而茉莉花茶是我喝的第一口茶,买它是为了调动一下情绪。


父亲的茶基本上都是茉莉花茶,便宜,据说真正的好茶是不会做成花茶的,会喝茶的人追求的是茶的天然滋味,而不会是后入的别的味道。父亲看书看累了,就会泡一杯茉莉花茶。茉莉花茶很香,一杯茶里有茶香,而花香味更多。父亲喝茶春夏秋冬不断,晚上也喝,不怕睡不着觉。父亲读书自得其乐,我们的事他好像管的不多。


我看《红楼梦》妙玉请林黛玉和薛宝钗到耳房喝茶一节,用水是从梅花上收集的积雪,感到很美,感叹这些人真是会享受生活,扫出一坛雪水哪得花多少功夫?父亲哪有这些闲情逸致!他看书都是在晚上,坐在他喜欢的一把藤椅上,面前放一个方凳,放上茶壶、茶杯和茶叶,方凳旁放一个水壶,自斟自饮。其它时间除了教书就是做手工,改善家里的生活。读书喝茶是他最大的享受。他读很长一段时间书才端起茶杯喝一口,也不蓄水,到喝再一口的时候才蓄水,温度正合适。水用的就是烧开的自来水。茉莉花茶用自来水冲泡,很快就会变成绛色,不像现在用纯净水冲泡,茶汤微黄,口感也微涩,这是我第一次喝茉莉花茶留下的印象。我喝过用山水冲泡过的茶水,茶汤微黄,清冽回甜,优于纯净水的寡淡,父亲是完全不讲究这些的,花茶的香可以解乏,对于父亲这就足够了。


我生病的时候,父亲对我说你可以喝点茶。我继承了父亲不讲究的习惯,凡是茶我都喝,不论好劣。我自己买茶从不专挑某一种茶,凡是我能承受的价格,只要是没喝过的,我都会买点尝尝,渐渐懂得了一点茶。


我曾经迷恋过一段时间“碧螺春”茶,大小茶叶店都转过了,最后在新开张的一家大商场(那时还没有超市)里买到了,好像只买了一两,花去了我一个月的十分之一的工资。每次喝的时候像点金,只倒出几片。“碧螺春”是康熙皇帝下江南时喝过的贡茶,当地人叫“吓煞人香”,是说它很香,康熙觉得这么好的茶叫这么粗的名子有伤茶意,改为“碧螺春”,也是我迷恋它的原因。


有一年我妹妹送我一盒茉莉花茶,名为“雀舌”,我用玻璃杯冲泡,根根直竖,立于水中,茶汤碧绿,唤起了我的审美欲望。我买了好多杯子,玻璃的咖啡杯、方口大杯、圆口带把杯,凡是茶形美丽的都用它们;白瓷松竹碗杯、钧瓷口杯,可以观看欣赏茶汤;紫砂口杯,大杯,专喝红茶用。又买了两个茶壶,夏天用钧瓷茶壶,敞口,冷得快,冬天用带盖紫砂壶,保温。我同事看到我不断地换茶具,说他的喝茶真是不会喝。其实这些都是我在想象中捣鼓出来的,也算不上会喝茶,说爱茶到是真的。


爱茶的人很多,懂茶的人真不多,很多人自诩喜茶,每每用茶很多,冲开后,从杯底到杯口都是茶叶,说茶少没有味,真大谬也!茶至清,味纯而静,那样喝同喝菜汤有什么两样?


我第一次去丈母娘家,一进门就连着说倒茶,端来的却是白开水,这个水是咸的。要不要加点茶叶?他们怕我喝不惯就换成了“茶叶茶”,也就是加了茶叶的水。关于茶和茶叶茶,这个让我和我爱人有了不少话题,我曾经问她为什么把白开水叫“茶”?


陆羽的时代喝茶是需要加少许盐做为调味剂的,对于现在的我们是比较难以理解,我不妨猜测一下,当时的盐是个稀罕物。我爱人家平时吃的水是河水,含有盐碱,用来泡茶,茶水如红茶汤,有盐味的茶水并不好喝。


红茶气味浓厚,功夫茶一般都用红茶,我在广东人的南京家喝过一次,那天我口渴的厉害,由于是第一次坐在一起,只好忍住饥渴,却真是无心观赏。功夫茶用极小的茶杯喝,我实在是斯文不起来,一杯接着一杯,喝饱了才觉得功夫茶是很苦的,泡的太浓了。


我喜欢喝淡茶,不管是绿茶还是红茶,每次一小袋,一袋喝一天,第二天换茶叶。


茶是如何被发现的,估计谁也是说不很清楚的。名茶产自于深山,寺庙大剎周围多出名茶,僧人喝茶最先当没有什么疑问。苏东坡去寺庙遇到老僧方丈,此有一家喻户晓的关于茶的故事,“茶,上茶,上好茶;坐,请坐,请上座”,可见茶至宋代的普遍性,用茶就可以表达出世人可知的情感,从另一个方面也可以看出僧人对茶的优劣是十分熟知的。


我记得小时候有小孩贪吃积食,腹胀腹泻,用陈茶煮浓汤,喝下就好,茶还是一味上好的药材。现在的人大鱼大肉吃的多了,用茶刮一刮,消消油腻,对身体好,茶也可以说具有养生价值。


饭店里有一道茶香小龙虾,吃起来与麦香小龙虾的口感截然不同。抹茶口味的冰淇淋和抹茶布丁蛋糕,吃起来有茶的清香,我大女儿就喜欢吃,用的是绿茶调制,颜色也好看,有种清凉感。茶与奶油是极好的搭配,草原民族的酥油茶、奶茶,喝起来上瘾,这里用茶就是发酵过的红茶了,解腻,补充蔬菜的缺乏。


苦丁茶可以说味苦如黄连,但是它并不是真正的茶,它是一种冬青科的树叶,喝过一次苦不堪言。


我喝过一次叶片只有芝麻粒大小的茶,圆形,茶汤淡绿,茶味清爽,茶形如翠绿荷叶,忘记茶名,再也没有见到过,很是遗憾,因为托人寻找,不知名目,没法形容。


茶叶能喝也能吃,还能做调料,我做茶叶蛋放茶叶,用的是比较粗的茶,放的也比较多,这样茶味浓,做茶叶蛋火候很重要,蛋刚熟要在上面戳几个窟窿,有利于入味。

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