羊奶小米饭

　　羊奶小米饭 　 　文/王春梅 　　厨房是母亲的乳房，恋人的双手，宇宙的中心（土耳其女作家艾斯勒.佩克）。尤其小时候——在物质匮乏的年代，一些关于所谓的美食记忆，就像一张初始的画布上描上去的第一笔墨迹，至今仍在脑海里清晰明亮着。 　　从我有记忆起，父亲总是病体恹恹——罹患肝、胃十二指肠溃疡等多种慢性疾病。不仅不能下田劳动，犯起病来，即便简单的家务也不能分担。为着很多时候没日没夜、折磨得父亲大一声、小一声、不断呻吟的病痛，也去过医院问诊。可最终的结果都是告诉我们，像这种慢性疾病没有什么特效药物，大多只能靠养。 　　养，于农村一个没有劳动力的六口之家，如何方能做到呢？无他，只好买一只奶羊，日常喝点羊奶贴补一下。 　　羊奶是所有动物奶中最接近人奶营养价值的一种乳品。并且属性温和，老少皆宜。 　　家里的第一只奶羊到底是哪一年买下的？已经记不清了。只记得宁静的清晨，万物尚似醒非醒的漫散样子，母亲便拿着一个干净的罐头瓶子，来到几近湿滑、散发着一股膻味、奶羊的地场上，她慈和的小声唤起卧在地上、肚皮白囊一样，起起落落的奶羊，再留出一米长度、踩住拴羊的绳子，然后小心的蹲在地上挤羊奶。经过一夜的沉淀，两个明亮、胀满的羊奶子动起来一颤一颤沉甸甸的，像两只倒放着、挺拔的大耳朵。哧，哧，为母亲轻柔的握住，一张一弛中，雪白的羊奶像一条条细细的白线，汇聚着打在透明的瓶壁上，再漫流而下，像白雾一波接一波。一会，一侧的奶子便懈瘪不对称起来，再换个方向挤另一侧。 　　为束缚、反刍着的奶羊安静地配合着。偶尔，或许因为奶水充盈，胀痛，不免躁动挣扎，踢翻奶瓶。每有意外发生，母亲心疼的成度一如父亲一天的口粮被无情地夺走了似的，特别恼火。如若顺利挤完一天的羊奶，得，不用说，悄悄中脚步自然轻松愉悦起来。 　　若干年后，读哈代的《苔丝》，里面关于苔丝系着围裙、在一家农场，清早为主人一把一把埋头挤牛奶的生动画面，总不由自主的想起小的时候，母亲挤羊奶的情景。 　　刚挤出来的羊奶颜色青白，沉甸甸的。 　　囿于罹患胃病的父亲不宜食用高粱米及属性寒凉的稻米，便多以小米为主食——以新鲜的羊奶蒸小米饭吃。 　　用羊奶蒸小米饭很简单，即在下面炖菜或其他的大锅里放一层蒸帘，于蒸帘上面用饭盒盛好干净的小米，其他便如正常蒸饭一样，将过滤后的羊奶加足即可。 　　尚未及揭锅，渐渐熟透的羊奶小米饭的香味便漫溢开了。打开锅盖后，满屋子都是一种特殊的香气。再看卧在蒸帘上权威着一切的主角——为埋藏的热气鼓凸着、中间一汪白汤、四周粘有几粒暗色的秕谷、满满的一盒小米饭呦，像添加了颜料似的，亮黄亮黄的！ 　　做什么好吃的了，这么香？如果饭时正赶上有来串门的乡亲，准会不自觉的这样问上一句。呵呵，是羊奶小米饭。哦，羊奶饭原来这么香啊！说完仍会半信半疑、不时向饭桌上瞟两眼，然后下意思的吞咽着悄悄涌上来的口水。 　　羊奶小米饭自然是生病的父亲的专享。吃不完的部分，母亲总是习惯性的让给正在长身体的我们，尤其作为家里最小的哥哥与我。总是毫不客气的占尽先机。 　　香喷喷的羊奶小米饭吃在嘴里，仿佛整个味蕾一下子均为唤醒了似的，激动着，争相分一杯羹。除了不时吃点盐酱之类的，完全享受中的我们再不想其他。甚至即便盐酱也免了。 　　到底有什么不同？羊奶小米饭为什么会这样香甜？带着满满的好奇索性拿来一面镜子：将咀嚼中的饭碎为颤颤的舌头推着并努力控制住涌上来的口水，贴近镜面，发现咀嚼过后的小米饭仍像羊奶似的白色的，准确的说是白色、有着特殊口感的粘稠浆体，不似普通的饭碎，松散、味淡。认证中故意将每一口香甜的饭食多在口腔停留一会方得下咽。 　　有香香的羊奶小米饭吃的我们一时感到特别满足。 　　它是朴素的、有着食物缠绵、醇厚的天然馨香——亘古，久远，牢牢的吸引着我们。若干年后我总结：那种香甜是生命原动力的一种渴望，不是人为加工出来的——今天浓了，明天淡了，尽管也生猛、烈辣，浓妆艳抹，可时间长了，仍觉可有可无。 　　要说羊奶还真是种奇妙的物质，放在小米里面，做成的小米饭亮黄亮黄的；放在大米里面，做成的羊奶大米饭雪白雪白的，且不说它出奇的香味，仅凭外观便一目了然。 　　世上，似乎没有哪种美好事物，得来全不费工夫。很多年里，为父亲能有一个好身体，家里一直饲养奶羊。它每天由我或者哥哥牵出去，用绳索固定在一个青草茂盛的地场，中午放学时抽空换个地方，到晚上再及时牵回来。循环往复，每天如此。 　　羊有个特点：即再好的草料只要羊蹄踩踏过后，便像受了皇封似的不再食用。所以，在依靠玉米秸秆喂养的漫长的冬天，关于一只奶羊的日常，自然成了问题。尤其在有其他活动安排过后，一时显得更碍事了。只有作为一种回报，每每吃着香喷喷的羊奶小米饭时，那种每天经营的辛苦方变得似有若无。 　　到底养过多少只奶羊？我们已经无从记得，只是关于饲养奶羊的有效经验，即便家里最小的我也深谙此道。 　　一般乳头大的奶羊奶水好。而徒有一个大奶盒子，上面如豆似的、顶着两只小小的奶嘴的那种便差多了。很多年里，我们屡试不爽，深受其益。 　　经年里有着营养丰富的羊奶的补养，父亲的身体渐渐硬朗起来。相继长大的我们也纷纷去乡镇读书、去县城读书，饲养奶羊的日子到底还是画上了句号。 　　你好高啊!你父母也一定都很高吧？长大后、每有陌生人看着身高1.72米的我，便不妨这样问上一句。当得知父母都身材平平时，又不自觉的微笑着追加：那你小时候的营养好！呵呵，好啥呀！一刻，在心里，忽又想起作为额外营养的香甜的羊奶小米饭来。那心境，就像汪曾祺笔下的《高邮的鸭蛋》，温暖而深刻。 　　如今，物质极大丰富，好吃的东西实在太多了，只有你想不到的，没有你买不到的。大浪淘沙中，作为味蕾，就像一张涂了太多笔墨的画布，反倒记不清哪是哪了。 　　唯有物质本身的原香，像一笔账，真实，具体，直通心窍。 　　那个香啊！每与母亲聚在一起，聊起小时候的七七八八，再首当其冲想起香喷喷、黄澄澄的羊奶小米饭时，母亲总是情不自禁的这样来一句。嗯，是香，我点着头：满屋子都香。说完，无声的喧嚣中，我们一起回味着、回味着。 　　2020、6、30