[原创] 乡村，关于豆田的记忆

　　　　　　　　　乡村，关于豆田的记忆
　　家乡的土地，在夏秋季节属于水稻和玉米，而冬春时节，蚕豆便成为了那片沃土之上的孤独舞者，在寂寥的冬日，为乡村渲染出了的无尽的绿意与温柔。 　　蚕豆有着随遇而安的品性，对土地的灌溉条件和肥沃程度没有过高的要求，因而在小春作物上，蚕豆便成为了家乡人的首选。无论水田，旱地，无论肥沃、贫瘠，家乡的那些土地，在冬春季节，大部分都被蚕豆占据着。冷冽的冬将严霜倾洒在这片土地上，让整个坝子被一层白色的霜花笼罩着，但也无法让这些柔弱的庄稼瑟瑟发抖。在冬阳的照耀之下，这些田地里的蚕豆尽情的吮吸着清晨的霜花，让那些寒意变成了自己最好的食物。在肃杀而萧索的冬日里，整片田野放眼望去，全是一片盎然的绿意，这片绿意滋润着你的眼眸，让你从内心里泛起一股暖意。这股暖意，在心中慢慢的升腾，汇聚，把乡村的豆田轻柔地揽在了怀里。 　　作为小春的主题曲，在冬季阳光慵懒的照耀之下，蚕豆的叶子泛着翠绿的光泽。花开时节，那一片片田野里，仿佛在瞬间便簇生出无数的白蝴蝶，它们有着灵动的黑眼睛，在风中微微舞动，乍看之下，那些黑亮的眸子里有着如水般的澄净与透明。细观之，这些豆花就像一个个小女孩的脸蛋，白润的面容上，镶嵌着晶亮的黑眼珠，忽闪忽闪的，煞是惹人喜爱。没有玩具的童年，我们找来一段细线，摘下一把蚕豆叶子，扎成一个毽子，便能获得数日的快乐时光。乡村的童年是贫穷的，但正是这种贫穷，为我们的精神灌注了朴实的品性，多年后我们能够在物欲红尘中拥有一份闲适的心态，全都缘于乡村的濡养。 　　关于豆田的记忆大多和吃有关，儿时的快乐总是来得太简单。那些豆田，因其为我们提供了丰富的食物而让我们获得了太多的快乐。冬日里，逃课去豆田里吃豆笋，是一件很刺激的事。所谓豆笋，就是蚕豆鲜嫩的茎，然而并不是所有豆茎都能够吃的。也许是在和同类的生存竞争中不幸处于了下风，这些豆笋，因其个头较矮掩藏在豆田里，需要蹲在田中仔细寻找才能发现。为了吃豆笋，必须准备一缸调料，醋、辣椒面、花椒、芫荽、酱油、这些农家必备的食品，让我们调制出了一个酸酸辣辣的童年。选一个阳光朗照的下午，约上几个伙伴，找上一片没人的豆田，像兔子般窜进豆田里，仔细寻找着混杂在无数的豆杆中数量有限的豆笋。虽然豆笋难寻，但偌大一片豆田，要掐到几把豆笋也不算什么难事。二十分钟左右，伙伴们便都有了收获，于是坦坦的坐到田埂上，将掐到的豆笋上带着的叶子全部摘除，将豆笋捏碎，在调料里一蘸，便可品尝这鲜嫩的美味。就着冬日的暖阳，享用这份乡村独有的滋味，现在想来，实在是一件奢侈的事情，让人幸福得有些发颤。 　　家乡的少年，几乎全部有过逃课吃豆笋的经历。至今，我依然觉得世间的事情是如何的不可思议。一种食物，当你偷偷的得到它，品尝时的快乐要远远超过在家里正经闱坐慢慢品尝时的快乐。也许缘于一种心情，那些获取食物时怕被人发现的些许担心，也全部转化成了获取快乐的催化剂。 　　家乡的豆田里，在冬天会生长几种野菜。其中以麦兰菜和杵米草最为有名。麦兰菜长约八至十公分，开白色细小的花朵，但往往还未到开花之时，便被家乡人采来制作成酸菜，那些鲜嫩的麦兰菜，经过晒干腌制之后，便在土坛陶罐里酝酿出了一种生活的真味。麦兰酸菜酸得厚实，酸得地道，且具有了一定的柔韧度，耐嚼。家乡的麦兰酸菜在十里八乡都非常有名。油茶、腌豆腐、麦兰酸菜、洋芋焖饭，就是我的少年时期对于粗茶淡饭的最好理解，也是我心中仰慕的天堂生活。现在我依旧喜欢在中午吃这样的饭菜，然而，生活中过多的应酬让我能够这样在家里享用粗茶淡饭的机会很少。 　　杵米草作为在豆田中生长的另一种野菜，也得到了家乡人的厚爱。杵米草开黄色小花，绿叶上长着极细小的白色绒毛，采来后细细切碎或是放在石臼里舂细，和上糯米面发酵一夜，面团便成为了墨绿色。然后在里面包上豆沙馅，或蒸或炸，蒸出的杵米粑粑为墨绿色，而炸出的墨绿中却透出一股金黄，色泽诱人，味道甜美。据说杵米因其叶上长有绒毛，吃后可吸附肠胃中的粉尘杂物，有保健之功效。每年，母亲都会从集市上买上杵米，为全家做上几顿以杵米为主的早餐，这种食物受到了全家人的喜爱。小女年仅六岁，也十分偏爱这种来自于豆田中的食物，成为了我家年纪最小的“杵米粉丝”。 　　经过了冬的沉淀，春的酝酿，那些田地里的蚕豆，开始在翠绿的豆杆上孕育出了丰盈的果实。到这些豆荚成熟时，小孩子们在上学放学途中，便可以用其解馋了。直接从豆杆上把豆米炸出来揣在衣兜里带到学校去吃，或是带回家用竹签穿了在火塘里烧熟后食用，都能给儿时的记忆带来无尽的快乐。 　　四月底，田野里的蚕豆完全成熟，少年们的心便开始蠢蠢欲动了。
　　在家乡，蚕豆成熟后，并不马上收回家中，农人先将其割倒后在地里晾晒，干透之后才收回家中。正是多年在乡村流传的这样一种农事习俗，让家乡的少年拥有了烧雷豆的乐趣。

　　烧雷豆一般在夜深人静时才行动。学校晚自习后，几个伙伴会意的使个眼色，便分散着离开学校，到外面的豆田里汇合了。
　　夜深人静之时，我们就开始行动了。 　　烧雷豆要有用具，火柴、布袋、用于引火的松明都必不可少，当然，我们还要拔来一些青篙扑火。

　　全部准备工作就绪，选择一个比较有利的地形，我们一般都会选择在上下落差较大的田地里下手。选好了地点，伙伴们分头去抱晒干的蚕豆，当然，由于干的是鬼鬼祟祟的事情，还得留下一个人侦察情况。大家的心里都难免有点紧张，怕被人捉住到学校和家里告状，所以烧雷豆时必须快、准、稳。要选择那些比较干的蚕豆，这样能够节省时间，有效地避免被捉住的危险。田地里晒着的蚕豆都是一行一行的，只要把手插入蚕豆下，像滚雪球一样打几个滚，转瞬间便能抱起不少的蚕豆。通过多次烧雷豆，我总结出了一个非常简单但实用的道理：每块田里只抱一小捆。因为损失少，即使田主发现了一般也不会深究。有的少年只图方便，就在一块田里抱来烧，结果一次就把人家田里的蚕豆烧去一半，这样主人一般都会告到学校，如果同伴中有人在老师的重压之下当了“叛徒”，很容易被查出来。因为这一小点发现，烧了多年雷豆，从来没有被人告到学校的现象，在同伴心中便也有了几分威信，这样的经历很是让我得意了一阵子。长大之后回想起来，我们是把童年的简单快乐建立在了乡亲们的损失之上，这种得意感才逐渐淡去。 　　等蚕豆抱得差不多了，我们便开始烧雷豆了。火一烧起来，我们的心情也变得格外紧张，夜里的火光是最容易被人发现的。大部分伙伴都要担负侦察的任务。大家小心异常，警惕地注视着周围的一举一动。一两个人不停地用竹棍翻动烧着的蚕豆。那些干透的豆杆在火中发出辟辟叭叭的声音，就像雷声一般，这也是“雷豆”得名的由来。等火势渐渐小了，豆子也便熟了，大家一拥而上，用青篙枝迅速将火扑灭，大功就算基本告成。接下来，几双还显得稚嫩的手便立时伸进滚烫的火烬中，将那些豆子刨出来，因为烫，大家都采取了同样的姿势，将一把还带着碳粒的蚕豆迅速地从左手换到右手，再从右手换到左手，一边换手一边将多余的灰烬除掉，随后便放进我们带来的包中。这时采用的是公平竞争的原则，于是，几只手不停地在地上扒拉，都想多取到一点胜利的果实。到确信豆子已经被我们全部装入包中后，大家才作鸟兽散，回家慢慢地享用美味喷香的烧豆了。
　　少年时代，我们还学会了一种保存烧豆的方法，将雷豆放进陶罐里，再埋入地下，由于陶罐的透气性能较好，吸纳了一些土地里的潮气，豆子变得更加酥软可口，而且可以保存半年左右。
　　长大之后，不再去烧人家的蚕豆了。每次看到超市里摆放着的各种各样的蚕豆食品，我总会想起在家乡烧雷豆的那些经历。 　　乡村的豆田，滋养了乡村每一个辛劳的日子。蚕豆作为一种易活、高产的庄稼，它毫无保留地为乡村奉献着自己的一切。豆可食，茎叶可作饲料，深埋在地上的根，还能为下一季的庄稼制造肥料。这种庄稼是平凡的，然而正因这种平凡和无私的奉献精神，它在乡村扎住了深深的根。乡村依恋着它，它也挚爱着乡村，我们为什么不能像蚕豆那样，用自己的力量回报乡村，为乡村无私地作些奉献呢？