感 谢 洋 芋（修改）

　我从小就爱吃洋芋，对洋芋有着美好的记忆。

　洋芋是一种很普通的农作物，也是一种十分常见的蔬菜。有的人爱吃洋芋，有人则不爱吃。然而，就是这种平常的东西，在那缺粮饥饿的年代，在我成长的道路上，却起到过巨大的作用：是洋芋帮我度过了那饥荒的时期，伴我长大成人。如今我已进入中年，仍然保持着爱吃洋芋、常吃洋芋的习惯。并认识到经常吃洋芋是保持健康的饮食之道。

　　以洋芋为原料，用煎、煮、炒、蒸等不同的方法，可做出十多样菜，而且是色、香、味俱佳。洋芋含有大量淀粉、维生素，因而营养很丰富，有资料说：洋芋的营养价值比苹果高。在我的童年和少年时代，虽然生活困难，还常受饥饿的威胁，但能吃到洋芋，也保持了健康的身体。我想，对穷人来说，洋芋实在是一种好东西。经常能吃到洋芋，就不用担心营养不良了。因为洋芋很容易种植且高产，是山区农民广泛种植的农作物，也是他们的重要食物来源。

　　生产队时候，我们村里都种洋芋，有种在田里的，也有用火山地种的。那时种洋芋是不施化肥和农药的，只用火灰作肥料，种出的洋芋粉多、质软，特别好吃。以前在山区，有烧火山种洋芋的习惯，火山洋芋的品质，自然是很优良的。在洋芋的多种吃法中，烧吃是一种很好的方法：将洋芋放入热火灰中，等到烧熟就行。烧熟的洋芋不用放油盐和任何佐料，味道就好极了。当生产队的洋芋收挖后，母亲要到洋芋地里翻挖，捡拾一些未挖干净的小洋芋回家当饭吃，哪怕是只有板栗大的，都不丢掉。将小洋芋洗干净后刮去外皮，放到锅里黄闷，那种味道真是好极了。

　　小时候，母亲给我讲过一件有关洋芋的事：在上个世纪五十年代末的生活困难时期，有一个山村里的一户农家，生了一个敢儿子，不吃父母从食堂上打回家的饭菜，被饿得头昏眼花，整天睡在床上，父母只好到包谷地里给他挖宿根洋芋，每顿用一个土茶罐子给他煮一个洋芋吃。他的命就这样被保住了。这件事让我感动，因为我看到了是洋芋救了人的生命，我也就对洋芋深有好感了。

　　1989年我家在苍山上海拔2400米的地方开垦了一块荒地，在种植中药材云木香、大黄的同时，还种了一块洋芋。去年我挖地栽核桃树时，意外地发现地里还有洋芋，我惊叹洋芋的生命力竟如此之顽强：在无人管理的情况下，这些洋芋已经在山上野生了10多年！心里顿生一种敬佩之情。

　　在我中学生活的6年中，学校里常吃洋芋，因为学生多，吃洋芋就做不到削皮，只是用水稍洗一下就做菜了，吃完洋芋，碗底上可见沉了一层泥土，很多同学都吃怕了，并在诅咒，我却仍然爱吃。几十年来在山区农村奔走，在农民朋友家里吃饭，只要有了洋芋，我就会吃得香。从小就吃惯了洋芋，使我养成了对食物极不调嘴的好习惯，对身体健康十分有好处。

　　因为爱吃洋芋，我也学会了种植洋芋。在山地里种洋芋，我特别认真：土挖得很深，用杂草、树枝烧大量的火灰，深挖坑塘，还用草木灰对洋芋种的切口进行消毒处理，又在一个资料上看到，摘花可以提高产量与质量，因此我种洋芋是做到掐去花蕾的。这样，种出来的洋芋，在产量上和质量上都是上乘的。多年前我看过一个资料说：洋芋的营养价值比苹果高，一斤洋芋能顶十斤苹果。

　　走上自学中医之路后，我认识到洋芋中富含的淀粉与维生素对维持身体健康很有好处。并认为在众多的蔬菜中，洋芋应该是一种最好的菜了，而且还是一种能治疗关节炎的中草药。人们只要做到常吃洋芋，就不会制乏营养，拥有健康。我的健康，也是得益于洋芋的。如今，在市场上买来的洋芋，由于大量使用了化肥和农药，已经没有火山地洋芋的那种美味了。

　　通过长期吃洋芋，我还认识到：在生活中，对食物不必要求太高，只要能做到常吃洋芋、青菜、豆腐等蔬菜，就能获得健康，不必去追求大鱼大肉的“好生活”，相反，肉、蛋、奶等晕腥食物吃多了，还会患上高血压、肥胖病、糖尿病等被现代人称为“富贵病”的疾病。因此，有些东西，我们不必刻意去追求，但对得到的东西，应该懂得珍惜。只要保持知足常乐的心态，也就拥有了健康的心理。

　　有人预言：因洋芋具有适应性强、种植简单、产量高、营养丰富等优点，它将成为人类未来的主要粮食。爱吃洋芋并动手种植洋芋，能吃到自己亲手种出来的洋芋，是一种美好的享受。感谢洋芋帮我度过了困难的年代；感谢洋芋给了我一个健康强壮的身体。

[ 本帖最后由 苏忠伟 于 2008-12-30 19:22 编辑 ]