馍

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“两手捧着吃，馍花也不能撒地上”这是长辈的叮嘱。小丫头看着手里的馍，小心翼翼地捧着吃，香!麦香的白面馍，终于可以吃到了。一不小心，落地上一块儿馍花，赶在蚂蚁来之前，捡拾起来，轻吹尘土，继续吃。

吃白面馍是一种奢望的时代，掉地上的馍花不拾起来，会收到长辈的责骂。村里的土地是沙岗薄地，小麦亩产量二三百斤是正常收成，高产量最多也是五六百斤，地里面种的最多的是红薯，高粱和玉米。赶上青黄不接的开春，蒸榆钱，蒸槐花，蒸野菜当馍吃，地里收的那点的麦子，很少能支撑到下一季收麦子，经常用小麦面掺和杂粮吃，勉强够一家人糊口。能够确定吃到白面馍的日子，只有过年，当然也不是顿顿都能吃到。这么珍贵的东西，又哪儿会允许浪费？

平时吃的馍的种类也很多：榆钱馍，红薯面馍，玉米面馍……还会有下面馍，或者麸子馍，这些都被称为“黑馍”的。有哪个伙伴拿着白馍吃，馍里再夹些白糖，找个墙角聚群，羡慕的伙伴会馋上一口。

有白面馍吃的时候，母亲蒸的馍头，暄腾腾的，有一大巴掌那么大。馋丫头拿着一个就要出门玩儿。身后传来父亲的话：拿半个，吃完再拿。“不!能吃完。”丫头扭头就走。走了不到200米的路，实在吃不完了，看看四下里无人，“嗵”一下扔到路边的沟里，正窃喜无人看见。身后传来父唤女的声音，拉着架子车，两头放着荆芭，这是要去场里干活儿。“馍呢?”“吃完了!”丫头背着手搓手指，仗着父亲的疼爱，头一低，不看父亲的眼睛，开始撒谎。哪知父亲一转话头儿：抬起头!看着我!说吧!扔哪儿了?我不打你。我怯怯地指了指路边的沟。拾回来!赶紧地拾回来!好!我拾!哪知父亲一弯腰脱下布鞋，开始往我身上摔，一边不解气还吆喝：叫你扔馍!吃不完少拿点都不中!叫你扔馍!叫你说瞎话，不承认!刚走这么远，那么大的馍可吃完了?叫你哄你爹，看我不打你个溜透!叫你糟蹋粮食。

父亲打完开始讲理，馍放家里去。从此丫头再不扔馍。知道了白面馍的来之不易，一直认为父亲打得对。
上中学后，在学校经常吃加碱面的馍，常常想念母亲做的馍，从不加碱面，从不泛酸，我这吃馍的刁怪的味蕾，绝对是母亲养出的杰作!

母亲是做馍的好手!看着案板上的面团变换成不同的花样，惊异母亲的手像是有魔力一样。母亲蒸的馍头是香甜的，火候掌握得刚刚好。也羡慕过别人家蒸的碱面馍的别样的黄，尝一口，绝没有母亲做的馍好吃。有好心的街坊送来新做的馍，非得让我评价馍的味道，结论是还有一点点酸，知道自己说错了话，那是心里和母亲做的馍暗自比较了一下。

学会武艺不压身。这是母亲的叮咛，经常看母亲蒸馍的我，喜欢在母亲忙碌的时候插手，和所有的母亲一样，一样的话：俺的妞学啥都中，一看都会，搁哪儿哪中。美滋滋地听，心里早已熟悉了所有的流程：和面要三光：面光手光盆光，面开后盘面，剁馍，长馍，上锅蒸，馍样子都有具体的表现。大火三十分钟，火停，大致焐五分钟。敏感的鼻子可以从锅盖上冒出的蒸气的味道判断馍熟了没有。是掀锅盖，是继续烧锅?一闻即知分晓! 我学会了母亲做馍的方法，以此骄傲，却做不出母亲的味道儿，也没有学会母亲做酵子的手艺，只有方法，没有实践，这手艺到我这儿断篇了。

我做馍的手艺也让老友羡慕，去看望老友的时候，提前蒸一锅馍捎去，总会得到老友的赏识，一遍一遍讲述制作的过程。分享收获一种幸福，老友感叹也要学。

学会做许多种不同形状和馅料的馍，一样的面，一样的方法，一样的枣花，一样的包子，一样的玉米面，一直想做出母亲做的味道儿。手艺可以学，却不能像基因一样遗传。又是一年母亲节!我想吃母亲做的馍。