[原创] 拾 香 菇

　　香菇又名“香蕈”、“香菌”，是一种野生食用菌，为高等菌类植物，也是家乡的土特产之一。 　　我的老家在苍山西坡脚下，苍山的树林中，便有香菇生长，香菇生长在海拔2000——3000米的山林中。 　　每年农历的三四月间，下过几场大雨以后，山上的香菇便出了，此时，村民们就利用农活不太忙的机会，成群结队地上苍山拾香菇。早在我的童年时代，就与小伙伴们到苍山上捡香菇，上小学后，更是经常和同学们上山拾香菇。 　　香菇由菌盖与菌柄两部分组成，黑黄色，气味浓香，是人们喜爱的一种食用菌，生长在被砍倒后三四年的栗木杆上。香菇以早出的最好：肉厚、色深、香味浓厚，称为头拨香菇，最受人们的喜爱。初次吃到香菇，是在我还很小的时候：父亲从山上捡回来一篮子香菇，大部分是拿到街上卖了，只留下少量且质量差的供自己吃。从此以后，在我幼小的心灵中便对香菇留下了美好而又深刻的印象，爱吃香菇的了。炒香菇时，用几包糊辣椒做佐料，味道就是很好的了，若再有腊肉相配，则吃味更好。 　　因为从小爱吃香菇，就必须亲自动手上山捡香菇。这是一项很辛苦劳累的活计：不但要漫山遍野地跑，翻高山过深箐，穿密林，而且出香菇的季节，正值雨水天，高温高湿，泥滑路烂，山林中更是湿滑得很，在密林中穿行，常会跌倒。遇到下雨，就要穿着湿衣服在深山中行走。但孩子们都能忍受，是爱吃香菇的欲望支持着我们，因为辛苦一天后，便能美美地吃上一顿香菇了。吃到自己亲手捡回来的香菇，是在品尝劳动果实，那种感觉真好啊！ 　　与同伴们一起上山拾香菇，见到一木杆香菇时，总是争着抢采，你采几朵，他采几朵，收获很不理想。为能多拾到香菇，我才到十岁时，就独自一人上苍山捡香菇了，果然，一个人去，比和同伴去收获好多了。从此以后，我就不再约伴了，一直到现在都如此。这样做的好处是：不但多拾到了香菇，还锻炼了我独自上山干活的胆量，也培养了干活时认真细致、不畏艰难、能吃苦耐劳的好习惯。 　　小时候，每当父母从山上捡回了香菇，我参与分捡时，好的被挑选出来准备拿到街上卖了以解生活中的燃眉之急，只留下看相、质量都差的自己吃。每当看到这种情景，我伤心难过得眼泪都要掉下来了！因为很想吃香菇呀，但那时的山区农民太穷了，这是生活所迫啊，我们无可奈何。 　　爱吃香菇，自然也就爱拾香菇，这个习惯一直保持至今。但不同的是：成年后我上山捡香菇，目的不是为了卖钱，只是供自己吃。拾得多的时候，除鲜吃一些外，将剩下的晒干后存放起来，以备平时食用。每年我都要晒一些干香菇，想吃时用水浸泡后，便可做菜了。　 　　斗转星移，逝者如斯。从我童年拾香菇至今，三十多年过去了。成年后，我学会了食用菌种植技术，种过木耳、平菇、香菇等食用菌。但我认为：人工种植的香菇，吃味远远不如野生的好，也不买吃市上卖的人工种的香菇，只吃野生香菇。 　　最近我又上苍山捡回了一些香菇，还采到了一些山韭菜。将香菇、山韭菜和洋芋做成一个汤菜，这就是我命名的“野菜三鲜汤”，味道好极了。在品尝这味菜时，也使我回想起所走过的艰难坎坷的人生路程。 　　　　　　　　　　　　二00八年六月十三夜