享用旱黄瓜

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 07:54 编辑 <br /><br />

??父亲在菜园子里浇啊浇啊浇，就把那些小旱黄瓜养成了老旱黄瓜。
??他的儿媳妇偷偷地问他的儿子说：“你爸怎么不知道摘着吃呢？”
??儿子嘿嘿一乐：“咱爸不舍得，别看这些黄瓜老，那可都是他大热天里，挥汗如雨的结果。”
??临走前，母亲说，“带些回去吧，今年市场上的菜好贵。”
??带回家去的老旱黄瓜“肚子”大，就冲这地方下刀，一剖为二后，再一剖为二，然后把刀放平，像片肉片一样，把连带着黄瓜籽的黄瓜瓤剔除，这时斜着切成呈菱形的片，最好再找一只泛着红黄相间颜色的青椒，横着切成细丝，着蜂蜜（或少许白糖），加精盐、太太乐鸡精，配以一根一元钱的火腿肠，剥掉肠衣后切成椭圆形的薄片，将这些组成配料拌匀，马上就可以呈现在家人一日三餐的餐桌上，此菜的特点是改变了老黄瓜一律做汤的惯常做法，看上去赏心悦目，吃起来清脆爽口。
??市场上卖菜的人抓住了人们喜好鲜嫩的心理，小旱黄瓜还不到一个手掌长，就把它们从架上采摘下来，一根一根整整齐齐地码放在大大的柳条菜筐里上市了。夏天刚一开始的时候，那些水黄瓜就被这些大量涌进市场的小旱黄瓜给挤兑得需成堆卖（或一块钱三斤）才能卖动了。我们也不再买水黄瓜，而专门买小旱黄瓜吃。
??小旱黄瓜的颜色是嫩绿的，而水黄瓜长的太长，颜色又是那么地深绿，而且上面的刺儿又多，洗起来扎手不说，上面的沟纹中甚至得用刷子刷洗后，才能洗干净。而小旱黄瓜同样顶花，但却不带刺儿，它的“皮肤”是光滑柔嫩的，洗起来轻松简单。
??如果采用上面介绍的吃法，它在洗干净后，不需切片，只需用刀背像拍大蒜瓣那样的拍开，再斜着切成连续的约一厘米宽的小段即可，再拍一两枚大蒜瓣剁成碎末拌在里面，在炎热的夏天吃上一口，从里到外都是那么地清咸适口。
??小旱黄瓜还有一个吃法，就是蘸炸鸡蛋酱吃：
??取一枚鸡蛋，将它打散搅匀，火上置炒勺，放几匙豆油，将油烧至六、七成熟，将打好的鸡蛋淋入勺内，待其微呈金黄色的鸡蛋饼后，再将已在此之前用清水、味素调好的农家酱倒在勺内已成形的鸡蛋饼的旁边，撒入葱花炒至糊状，撤火，找一只大碗把炸好的鸡蛋酱盛入其中。
??吃的时候，取根已洗好并摆在了盘中的小旱黄瓜，两手稍一用劲儿将其掰开，当然，也可以不掰，这要根据个人的心情而定，不过建议最好还是掰开，一可以煅炼手劲儿，二还会增加口感的鲜脆度和吃饭时的情趣，一边蘸着一边吃，保管你吃了这顿还想下顿。
??不过，还是先告诉你一下才好：口重的人，一定要少蘸酱。口轻的人，如各位女士，则不妨多吃，因为吃黄瓜不仅美容还能达到减肥的目的。


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