[原创] 瓜果系列之冬瓜和南瓜

冬瓜 　　最初并不喜欢冬瓜，因其不算好吃：质不够脆也不够粉，味平滑清淡。但每次上桌均要吃些，主要原因是眼睛近视：有一则故事说东家不舍给教书先生吃肉，天天炖冬瓜。某日先生站在窗前许长时间，东家问他干什么，答：“在看城里戏台上的京剧”，因冬瓜有明目功效。此则故事虽是讽刺之意，却提供了一则信息与我：冬瓜能明目。真假不知，但吃冬瓜自然比乱投医好许多。 　　不必再躲入被中用手电看小说时，已到懂得美的年纪，这时得一秘方：白喇叭花籽、白丁香籽、白莲籽、南瓜籽与冬瓜籽合称白五籽，共同入药，时常擦之，可使肤白细嫩——若要红润，可配以三分三月三的桃花。因而开始留心冬瓜籽，遗憾的是家里每买冬瓜，总是皮被削去，籽被掏空的一个圆圈，回来略用水冲洗便可切了入锅。却又不敢与母亲说原由，因她总提醒我学习第一重要。仅冬瓜籽已不易得，何况白喇叭花的籽——花谢后谁又知它是何种颜色。籽实如此难寻，想放弃之时又得一秘方：把冬瓜略煮，不要熟透，切成鸡蛋大小的块，用蜂蜜腌制，密封在罐内埋入土中，次年取出敷面，一样具有美白功效：“冬瓜（仁）令人面滑净如玉”。可惜腌制的程序太过繁琐，与同伴商量良久未果，终于放弃，却更多吃了冬瓜——不敷面，吃进肚也会有些功效罢。 　　成婚后，对冬瓜也就淡忘了，大约此时美丽与否不再重要。 　　某日，女儿央求道：“我要吃虾仁冬瓜汤。”想是在幼儿园吃过，却又因量不足未吃够，便以为是世间难寻美味。这还不容易，晚上便炖一锅，女儿果然极爱，那津津有味的样子让我窃喜，以为就此解决了女儿不喜吃食的坏毛病，然一月过去，女儿对冬瓜再也不感兴趣，只是买我面子似的略动几筷。 　　正想着是不是冬瓜在我们家已式微，却又从书中看到：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也”，于是，每有空，冬瓜便又抬桌——生女儿后体重便未回到从前，偏我又懒于运动，也不愿吃药。 　　后有友人说：冬瓜不但明目、减肥、美容，冬瓜皮还可治脚气。这貌不起眼、寻常易得的冬瓜竟也全身是宝，且随着时光的流逝让人一步步深入，知道它的好处，这让人惊省——对自然界的草与木、瓜与果，我们究竟懂得多少呢？ 南瓜 　　小时极喜欢南瓜花，因其大而黄艳，最美的当是花蕊了，明黄并有着层亮丽的色泽。雄花的蕊简单些，如一支烛般，而雌花的蕊便复杂了，象个小小的皇冠。幼时不懂世事，入了瓜豆地，总要摘几朵南瓜花。花瓣自然很快就蔫掉，而那精致的花蕊却一直悄悄藏在手心，任花粉把手染上一层黄色。 　　后来母亲与我说：“不能摘南瓜花，一朵花是一只瓜。”种瓜的人倒没有多大意见，只说道：“要摘就摘雄花吧，可以和在面里做饼吃。” 　　但我从没有吃过南瓜花做的饼，倒吃过许多南瓜饼。南瓜饼我也是会做的：把老南瓜蒸熟后，与面和在一起，做成手掌大小的饼油煎了吃。色泽金黄，入口软甜，实是好吃。 　　炖老南瓜也是我的最爱，时时炖了出来，舀一勺南瓜汤于饭上，整碗饭都金黄香甜。又或把南瓜切成片，蒸于饭上，饭熟时南瓜便也入口即化，省时又美味。 　　小南瓜也是好吃的，要那种小小嫩嫩稚气未脱的。如今卖菜的人极会做生意，喜欢把一只只小小的南瓜放入绿油油的南瓜叶中，看着就水灵喜人。价格自然也是极高的——不然谁舍把这么小的南瓜摘下来。 　　把南瓜与土豆、四季豆同煮一锅，南瓜嫩黄，土豆微黄，四季豆葱绿，怎么看都是清新的田园风光，怎不让人食欲大增呢？这碗菜是要配以作料的，几粒花椒，烧过的干辣椒末，一小撮盐，一点点蒜花便可，然后把菜汤舀一瓢放进去，简单方便却又无比好吃，每每饭后都还得再来一碗。 　　南瓜不大不小时是最无味的。据说会过日子的人便吃这种南瓜：等不到南瓜老，南瓜小时又不舍摘。但若我们买了这种瓜回来，总要被批的：“什么年代了，还吃这种瓜！” 　　此外，用南瓜做菜最重要的是：老南瓜削皮，小南瓜不削皮。父亲常用一句话来打趣我：“隔日嫁出去，转眼便来告状，说婆婆刁难：‘老腊肉放盐被骂，新鲜肉不放盐还被骂；老南瓜不削皮被骂，小南瓜削皮还被骂。’”因而牢牢记住了这一条。遗憾的是嫁人后婆婆远在千里外，无从刁难更无从夸几句。一日嫁了异乡人的朋友十分委屈地诉说：“我把老南瓜炖得入口即化抬上桌，还是被取笑，婆婆说他们家乡老南瓜是喂猪的。”我一听就笑了，可见十里不同天，说不定有一方的人就是喜欢老南瓜不削皮小南瓜偏削皮呢？本想在父亲再次取笑我时，告诉他那不过是一孔之见，作不得真，惜父亲再不以此话寻我开心，反而每见我入厨便问：“又做什么好菜？”