填鸭

最后一周，给它围上一条红色的破围巾，使它看起来既沉浸着节日喜庆的氛围，有像是勤劳的、装饰得严严实实的惠安渔妇。双膝夹住它肥硕的身体，把粗长的头颈露出，左手掰喙，固定，露出沉默的、充满欲望的深喉。右手揉一个饭团粑粑，手可盈握，中间粗两头尖，朝着深喉塞进去，越深越好，用食指按压，它会挣扎几下，摇摆着温顺的身躯，发出沉闷的喉音，随着食物不断深入食管，它最终会接受，在手脚放开的时候，得享自由，欣然一咕噜地吞咽下去，拍拍翅膀，扭着越来越圆的屁股，像一个大爷般徐徐走回鸭社。

最后一周，鸭社被打扫得干净整洁。最后的肥鸭各有各的蹲位，类似于VIP专享，它们显得慵懒、满足、心宽体胖。填鸭具有一种与众不同的眼神，谈不上它散发着哪种确切的深意，至少有某种归属的温顺，不能叫做楚楚可怜，或者应该是凄凄惨惨戚戚……我不知道鸭子是否会得斯德哥尔摩综合征，或许这便是所有物种的弱点，大腹便便的填鸭俯视着那些身处陋巷、饥寒交迫、瘦得可以飞起来的家鸭，亦或者看高一些，看着那些有上顿没下顿，常常过来投食的飞鸟，一种优越感油然而生，它们的信条是：既然不能抵抗，那就享受，不只要享受，还要和谐别人。这像是某种古老的符咒，已经流传并异变了几千年了，却万变不离其宗。

优越与生俱来伴随着风险。古有异兽曰貔貅，被玉帝施以只吃不泄的刑罚，填鸭一定对此极为艳羡。有一部分填鸭会呕吐，那是填食者过于急切，导致出不敷入。当然，几天后呕吐的现象就会逐渐消失。如若填食者过于急功近利、得寸进尺，可能还会把它弄死，大多死于腹胀，就像慢性溺水，鸭身浮肿，有暗血显现。大概有三分之一的鸭子会死在屠宰之前，没有赴难于人们既定的正途，多么的不够体面。

瞧，体面者，尸身光洁无比，一丝不挂。上面涂抹着细细的海盐，表面呈现着诱人的黄金色泽，毛孔清晰，皮质紧密，饱满，晶莹，令人食欲盛开。它的双翅双爪被优雅地反折挂在背上，头部安静地耷拉在颈根处，脖子上露出一道深切的刀口。

填鸭最美味的是肝，异常肥大，是脂肪肝，其实这便是鹅肝或者准确说叫做肥肝。细嫩滋绵，肥而不腻，令世界各地食客兴奋不已。据说驰名全球的法国鹅肝最早可溯源到古埃及，法老们无意中吃到过冬野鸭野鹅的肥肝，鲜美无比，遂可以饲喂鸭子……后传至法国，国王异常推崇鹅肝，便逐渐演化为一道名菜，可惜蹩脚的翻译偏偏把“肥肝”译成“鹅肝”，这让鸭子简直成了冤大头，尽为鹅做嫁衣。当然也有真正的鹅肝，可是极少又贵，绝大部分的法国鹅肝其实便是鸭肝。