杀猪记

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 08:29 编辑 <br /><br /> 杀猪记
乡村溃败得不成样子：人不多，猪也不多，静谧的村庄是鸟儿的天堂，它们从这棵枯树跳到那棵枯树叫嚷着一次次行窃的失败。爹说鸟儿害怕城市的雾霾，不敢冒险前往，但许多人不怕，爹说他怕。爹像鸟儿一样守着乡里树一样的家。他喂着猪，习惯听猪的酣息，听猪的嚎叫。爹说他才踏实。我没有他的情怀，时间还没有给我刻上宁静致远的印记，我还需要在时间的锋芒里战斗，爹的心思我暂时不懂。
时间的刻度标记到2014年冬月初的时候，爹的哀声叹气里被我读懂，爹说他的猪已经没有食粮了。我说你不是种了红薯吗？爹说红薯已经全部挖完。爹说你不知道今年闰九月吗？我没有做声，我说那就把猪杀了吧。爹说，现在杀，说得轻巧，没几个人在家里，找个人帮忙都难。想想也是，村庄只有老弱残兵和屈指可数的猪，杀猪的事的确是件难事。
爹忍痛磨了三担谷给猪吃之后，发现不是办法。2015年元旦节，爹心意已决，决定杀猪，破例地选择撞日。
屠户是老满，将近六十，力气尚在。他在爹约好的时间如约而至。年过古稀的伯父也被爹惊动，爹说他实在叫不到人，只好麻烦他了。物质的锋芒快如刀刃，年轻人的精神版图不在乡土深处。我不愿把我的理解强加于他人，只有独自在自己的心里做分析和解构。
被我准备好的两锅沸腾的水兀自翻腾，像等候一次实行的命令。老满毕竟执业已久，膂力过人。他手拿铁钩率先钻进猪栏，爹的支气管炎严重制约爹和猪做战斗。幸好我平时还肩挑背扛，就没有胆怯之意，也跟着跳进猪栏。或许猪的遗传基因所致，预见了这是一场杀戮，就作困兽犹斗。老满示意我不要紧逼，他似乎气定神闲，或许精神内敛，等猪放松了警惕，就迅速地将铁钩勾住了猪的嘴巴，猪立马嚎叫不已。老满在前面奋力拉着，我以膝盖顶住猪臀，一手紧紧揪住尾巴，一手巴在猪臀，合力向前推。伯父身体尚好，以残年余力作用于猪，猪后退的力道未减，但猪的反抗终究是狂妄的。爹也勉强使力，未几他就气喘如牛，我有些怀疑咱几个能否战胜这头猪。四个人把猪从猪栏里赶将出来就狼狈如此，如何将猪弄到杀凳上，配合好屠户一刀毙命杀死猪是个问题。我心里想着，埋怨爹咋不多喊几个人。
老满不容我的假设，一声命令，说咱得合力控制猪抬猪上杀凳。我顾不得猪的腥臊，执猪尾之手，始终不敢松懈，另外一只手穿裆抱住猪。老满控制猪头，伯父控制前腿，爹辅助搂住猪身。猪岂能被如此凌侮，奋力乱踢，间或有猪粪飞舞，砸在衣上，砸在脸上。老满毫无惧色，正告我们要沉住气，憋足劲。我顾不得看伯父和爹，只觉得手都快被猪绷断了，眼前飞舞着金星，脊背上冷汗直流。此时，我知道我绝对不能松劲，否则，今年的杀年猪就会闹出大笑话。
猪好不容易被控制在杀凳上了。老满一一安排我和爹伯父的任务-------我顾后，向胸前扳住猪尾和后腿，同时以膝盖顶住猪臀，爹控制猪身，伯父控制前腿。我们各自全力以赴，等候着老满白刀子进去红刀子出来、手起刀落的动作实施。老满目光坚毅，半蹲着马步，一手手执尖刀，一手擎住猪耳朵，瞬间奋力扎进猪的心脏部位。猪一声嚎叫骤然而起，穿透阒寂的乡村的天空，旋即，猪身体扭曲着，挣扎着，那殷殷的血自老满拔出的刀口汩汩流泻进木盆。猪的嚎叫声亦由大到小，由强到弱，扭动身体的幅度渐小，直至一动不动。
看到猪已经躺着不动了，大家才放手。爹大口大口地吐着粗气，踉跄着位移到一旁，点燃纸钱，送猪往生。我熟稔这种传习，我曾经问过爹，爹说杀年猪，这个仪式不可少，一面是感激猪一年来收拾残羹冷炙的辛劳，一面是猪陷入六道轮回中的路途中好有盘缠。爹的解释是基于传习和宗教信仰之上的。坚信唯物主义的我不予以探究。
老满也放了心。老满的担心，我也是知道的。原因是当地忌讳：杀年猪时，猪不能一刀毙命依然嚎叫；或者甚至一刀下去，猪竟挣脱奔走数米。如若出现此类状况，皆为不吉之兆，主顾均大为忧戚。幸甚，老满宝刀未老，此次手起刀落，干净利索。爹也甚是放心。
老满赶忙吩咐我去挑开水。我挑来开水，猪被投放进椭圆形的槽棚里，也费了一些力气，不过比控制活猪要容易得多。爹蹲在一旁歇气，我和伯父按老满的吩咐忙这忙那。
老满拿着我找来的木棍不停撬动槽盆里的猪，老满说猪还算大，需要在猪身上系一根绳索便于翻动，让猪被沸水浸遍。我没有经验，不知如何翻动，伯父接过绳子，吃力地翻着。良久，老满试着拔了拔猪毛，说可以了，然后就潜心用铁刨子刮毛。老满兀自刮了一小会便说要将猪横放到槽盆之上，还是伯父和我合力，外加老满协助，才将猪弄到槽盆之上，爹选择的是围观。此时，我明显感到爹已经身体状况下降得厉害，去年尚能发力自如，患支气管炎的爹还是狠命地抽烟，我制止不了他的爱好，只能靠买药来表达心疼。
协助屠户以前是爹围着转，今年却是我，爹却忙着准备饭菜去了。我倒不是惧怕脏乱，只是觉得这种转变未免有些急促，还未能短时期适应。屠户老满早就被执业锻炼得自然妥贴，条件反射的动作一步步到位。遍身猪毛的猪不用多久就被老满弄得干净利索。之后，他割下猪头，剖开，又让我和伯父合力将剖开的猪一半半挂到绑在树上的横木上，清除内脏。老满动作娴熟。我则按照老满的要求拿器皿盛装内脏、拿箩筐盛放猪肉。
间或，我和老满闲谈。老满说我还好，杀猪肯出力。现在的年轻人怕脏，即使在家老早就跑了，只有老弱病残凑合着。天气晴好，冬阳温暖，但老满的语气里透出一些悲凉。我说你宝刀未老，力大无穷，还能执业多年。他哑然失笑，说他也快不行了。他说他想带个徒弟，可是没人愿意干。这样的脏活不会有人愿意承担的。村里会几个屠户都已经年老了，他们坚守着最后的信念，维持着乡村残存的气象。他又说自家喂的猪还是地道，口味纯正，市面上卖的猪肉比起来差远了。
我默默地听着，不加分辨，也不予以评判，毕竟人们还暂未回归到道法自然的层面上来。其实，爹喂猪耗费的粮食、体力和成本也不小，但有猪存在的家就似乎更像家，乡里人家就更像乡里人家。
老满按照爹的要求，把一块块肉卸得有些小。爹的心思，我很清楚，给未能喂猪的亲戚们送太大是不行的，原因是不喂猪的亲戚比较多。不送，心性淳朴的爹说面子上过不去。
猪肉最终被老满砍斫完毕，盛放了三箩筐。大肠小肠亦被老满仔细清理一番。老满很为细致，整个过程似乎沉浸其中。很是钦敬老满的执著，他又担心我爹力道不济，不能顺利将猪肉抬到屋里，就跟我将猪肉抬到里屋。
一切弄完，爹的饭菜已经弄好。猪血、原生态的猪肉、猪肝，香味浓郁。舌尖流淌，细腻、绵软、醇香的肉质，是平时所不能感受到的，我暗暗感佩爹的认知和努力，终将以质朴粗糙的认识丰实了瘦身的乡村的年，而个中的滋味，酒酣耳热之际，五味杂成。
送走屠户老满，爹迫不及待地找来抬秤，一筐一筐过秤，嗬，共计三百二十斤！爹很兴奋，爹说算起来值三千多块钱呢。
我一面及时地奉上赞誉，肯定爹的成绩，一面想象着火塘上空即将熏烤的腊肉，泛着金黄，透着木质馨香的画面。也许这种情景是最充实最淳厚的，是乡村的年最丰满的意象，如今，面对这形销骨立的乡村，我想爹以及像爹的这一辈人就是最后的乡土诗人，蓦地，想到这，心里禁不住有些发酸，眼里有些湿。