生产队印象之二（修改）

本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 15:58 编辑 <br /><br /> 　　　　　　　缺粮

　　生产队时，缺粮是一个很普遍的现象，人们对缺粮有着刻骨铭心的记忆，因为饿肚子的滋味很难受，让人终生难忘。我们村虽然有水田，但田少稻谷产量低，加之七十年代是农村人口迅速增加的时候，每家人分到的谷子碾出的米仅够吃两三个月的时间，大部分时间都吃杂粮。除了生产队干部似乎不缺粮外，大多数农户都缺粮，有的人家到过年就没粮了。包麦收获后吃包麦面饭，麦子收后吃麦面，蚕豆、豌豆收获后就吃蚕豆豌豆，到了农历五六月间，是缺粮最严重的时间，又叫“五荒六月”，这时人们常以蔬菜当粮度日。

　　到吃小春粮的时候，吃麦面饭的时间长了，出的汗干后，在衣服上形成一种白色的汗渍，叫白汗，这是身体虚弱而出的虚汗。磨麦面时，先还不敢把麦麸喂猪，到麦面吃完了，又将麦麸磨细了吃。有一年的麦收时节，遇到下了七天的连天雨，麦子黄熟在地里收不回来，到天晴时，麦子已经出芽了，麦面做成的粑粑色发黑，有很浓的甜味，还粘嘴，按理已经不能吃了，但因为缺粮，人们也只有吃这种已经变质的麦子。

　　在那个时代，人们自然会想到野菜，吃得最多的就是山上的蕨菜。每当春夏两季蕨类出苗后，村民们就成群结队地上山采蕨菜，到处能看到蕨菜被采过的痕迹。我吃过蕨菜、树头菜、荠菜、车前草、鱼腥菜、绵山药、芭蕉根、商陆叶、大蓟等三十多种野菜。

　　上个世纪七十年代，我妹妹只有三四岁的那年，到五六月间，家里缺粮十分严重。院里有一丛洋茄子，每顿就煮一锅洋茄子度日，一连吃了近一个月，妹妹因为年龄太小，不能让她饿着，就在洋茄子汤中放几根面条，煮熟后给她吃。为了节约粮食，度过缺粮的难关，生产队提出一个节省粮食的方法，提倡社员“农忙时吃干，农闲时吃稀”和“早饭吃干，晚饭吃稀”。吃干就是吃包谷等杂粮饭，吃稀就是吃稀饭、面糊、蔬菜汤。这样一来，对节省是起了很大的作用，但人们常感到有气无力。由于生活太差，身上很容易生虱子。

　　因为缺粮，吃肉就成了大问题，人们常常是几个月都吃不到油荤，老人和小孩熬得实在难受，对吃肉就有一种强烈的渴望。遇到生产队上的牛羊得病死了，会有人去剐肉吃，能吃上一顿肉，被称为“打牙祭”。有一次，生产队上有一匹拉车的马跌伤了，治不好，失去了拉车的能力，决定不要了，于是有三家农户便约起来去剐马肉吃，连马油也被炼了炒菜吃，破了村里人从来不吃马肉的规矩。吃过马肉的人还说马肉好吃呢！我家也吃过病死的水牛、黄牛和猪肉。

　　受过饥饿之苦的人，在肉体上和精神上都得到了磨练，养成了对食物不挑嘴的好习惯。俗话说：一顿不饱，十顿不足。饥饿给人的印象是刻骨铭心的，是人生中的一种磨难，是在特殊时期的特有现象。经历过生产队的人，对缺粮饥饿的记忆是难忘的，缺粮是一直困扰着人们的老大难问题。在我的家乡，缺粮现象到土地承包后才得到改变，直到八十年代末才彻底结束。

　　　　　　　放羊

　　生产队有八十多只的一群山羊，先是由叫阿杨的这家人放，后来队上又安排我家放，于是在童年时我就跟随父亲上山放羊。马弯腰、石地板、大地箐、小花园、二台坡、豹子箐、大麦地、白坟坪地、雾雾箐、岩房箐等地，都是我们经常放羊的地方。羊放到山上，总是活奔乱跳的，我吆喝着羊群，心里也高兴。这群羊中有一只身材高大、毛很长的公羊，是领路的头羊，脖子上挂一个铜做的铃铛，这样当羊钻到了森林中，只要听到铃响，就很容易找到羊群。羊在山上的行走速度很快，一天要跑很多地方，放羊也就很辛苦。当雨水下地后，香菇、木耳出了，我们还在放羊途中捡拾一些香菇和木耳，有时也顺便挖一点药材。有一次，我和父亲把羊群赶到小花园放牧，在林中见到一株有一人高的天麻，高兴极了，当挖开土时，才发现结的天麻不多，而且个大的已经空心，要不成了。这是我第一次见到天麻，树秆粉红色，无叶，已经开花，很漂亮。天麻有红绿秆两种，红色的药效最好。那时山上的天麻多，刚被人们发现，放牛人常能挖到天麻。据挖惯了天麻的人讲：要刚出苗的天麻，根果最多且饱得最好，有时找到一棵能挖到一篮子。

　　那时山草很多，也长得很好，雨季来临，野草长得绿油油的，羊放到山上能吃得很饱。春初草还不发的时候，羊就采食树的嫩叶。丰草季节，羊吃得毛色发亮、膘肥体壮。羊的动作很灵巧，有时会站在树桩上够吃树叶，走在陡坡上也不会跌倒。有养羊经验的人看羊肥不肥，看一眼羊粪就知道，羊的粪便油亮，就是肥羊。

　　起初是跟着放羊，一段时间后，这群羊放乖了，我们就将羊群赶到马弯腰荒地里，这是一块曾耕种过的山地，两边是山，中间为凹地，夏秋两季，有很多野草，是羊采食和玩耍的好场所。在一块大石头上涂上食盐喂羊，然后让其放到山林中，那里是松树和杂栗树混交林，林间野草很多，羊很容易吃饱。到太阳快落山时再到这里看羊，羊群就会返回到这里，清点羊只，待数量不少一只，就将羊赶回家。

　　　　　　　　磨面和碾米

　　村子东边有一条山箐叫碾房箐，箐边有一间磨房、一间碾房。磨房和碾房是全村人加工粮食的场所，粮食收获晒干后，就要用水磨和水碾加工。每当村里的粮食收获后，磨房便忙碌、热闹起来，全村的包谷等杂粮都要到磨房里加工。那溅着雪白水花的一股水流冲在磨轮上，磨扇便飞快地转动起来，白色的面就从磨缝中飞出来，落在磨槽中。每当看到包谷面时，我就想到吃包谷饭的美味了。磨面多是妇女来做，要磨得粗些还是细些，由自己决定，家庭妇女因为经常做饭，又比男人心细，亲手磨的面好做饭。小时候，我也常随母亲到磨房里磨面，算人帮大人干一点力所能及的活。磨与碾子是用石头打制而成的，是当时加工粮食的重要生产工具，以水作动力。将包谷等杂粮磨碎成面，就是能吃的粮食，水小的季节，水磨转得慢，加工粮食要排队等候。有一次，母亲到磨房里磨面，天下着大雨，我从家里出发给母亲送棕帽，当走到碾房上边的公路上时，路上边的山坡上飞滚下一个石头，砸在我的后背上，将我撞倒在地上，爬起来时，发现还未受伤，这是我人生中遇到第一次历险。水磨上磨出的包谷面很好吃，那时我家还有一盘手磨，加工少量的粮食很方便。我还随父亲到过邻村的山甸坊磨过包谷面。

　　碾米是到碾房里进行，碾房与磨房仅有一路之隔，用的是经过磨房的尾水。将稻谷的外壳碾碎，就得到大米。如果要米粗糙一些，可让谷子在碾槽中少碾几转，要让米白一些，就多碾几下。碾房里有一架用手摇的木制风箱，是用来吹去米糠的工具。当孩子在碾房里看到在碾槽中被碾碎了皮的谷子，听着碾轮发出的轰隆轰隆的响声时，心里总在想着白花花、香喷喷的米饭味道了。每年过春节做元宵用的糯米面，也是用水碾碾成的，那时虽然很穷，但正月初一这天早上，家家户户都要包用核桃粉拌红糖做馅的元宵，大抵是取一家人团团圆圆之意吧。碾房还是榨核桃油的地方，到冬天榨油的时候，油的香味能在空中飘得很远。当时村民吃的油主要是核桃油，因味道特香又叫香油。到了生产队后期，出现了用电作动力的磨面机和碾米机，水磨和水碾这两种粮食加工工具才被取代。

　　　　　　　　　　　 二0一0年一月四日夜